大阪・福島に誕生した、鶏鍋の新しい居場所『鍋匠とり井』。背景にあるのは、予約困難店として知られる焼鳥の名店「鳥匠いし井」の存在で、焼鳥ではなく「水炊き」と「しゃぶしゃぶ」という鍋料理を主役に据えた新業態だ。古民家の情緒を • もっと読む »
水炊きの鍋を囲めば、グラスも会話も進む。@水炊き とよみつ 銀座店
2026年6月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座七丁目、東京ビルディングの2階に構える鶏料理の一軒『水炊き とよみつ 銀座店』。2018年にこの場所で暖簾を掲げた、宮崎県産の鶏肉を使った水炊きを看板にする店だ。鶏料理を幅広く展開するグループによる水炊き業態らしく、 • もっと読む »
馬肉の可能性を鍋で知る@そま莉
2026年4月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒の坂の途中にある『そま莉』。2014年7月開店、熊本直送の桜肉と郷土料理を軸に据えた一軒だ。女将の河津幸恵氏は熊本県小国町の出身で、都内での接客業を経て、自身のルーツである熊本の味へとたどり着いた。その成り立ちが、こ • もっと読む »
野菜と肉、どちらも主役な一人しゃぶしゃぶ@しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店
2026年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中目黒の路地裏、落ち着いた雰囲気のなかに構える『しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店』。 しゃぶしゃぶの店で「れたす」という名前をつけるあたり、ちょっと面白い。もちろん肉も出るし、むしろしっかり美味しい。でもこの店が大事にし • もっと読む »
神楽坂で豚を味わう@しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン
2025年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2017年創業、神楽坂の裏道に構える『しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン』。名前は牛肉の最高部位シャトーブリアンからのもじりで、豚肉を主役に据えることへの遊び心が込められている。しゃぶしゃぶ専門というより、生姜焼きやとんかつとい • もっと読む »
目黒川沿いで水炊きに舌鼓。@しみず
2024年4月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒川沿いにある水炊き専門店『しみず』を訪ねます。 京都の町屋を彷彿とさせるような趣のある建物、それ以上に満開の桜を望むことのできる川沿いの景色に風情が漂っております。隣にある串に刺さない鶏焼肉の「焼鶏あきら」は姉妹店。 • もっと読む »
鳥料理が面白い。名物はつくね鍋！！@軍鶏丸
2024年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業30年を越える恵比寿の鳥料理店『軍鶏丸』を訪ねます。 名前の通り軍鶏を売りにしたお店で、そのアプローチも様々楽しめます。さっそく、コースにそってご紹介してまいりましょう。 鍋コース、4950円。 まずは串焼きから。小 • もっと読む »
喜玖蔵名物、木の子鍋。@喜玖蔵
2023年10月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
WELCOMEKIKUZOMEMBERS ONLY ようこそという言葉は、メンバーにだけおくられる言葉。そう、港区内にある『喜玖蔵』は完全紹介制の料理店なのだ。メンバー達の目的は名物である「木の子鍋」。何種類もの木の子と • もっと読む »
おでん居酒屋の出汁が美味！@すぎ乃 麻布十番
2023年8月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番の商店街の奥にひっそりと暖簾を掲げる『すぎ乃 麻布十番』。奈良県に本店を構え、おでんと日本酒を武器に東京進出を果たしております。ちなみに、本店は1993年、十番店は2016年の開業である。 同店の魅力はずばり出汁 • もっと読む »
秋田名物を出汁で楽しむ。@ さけ富
2023年7月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
秋田県屈指の繁華街である川反にある居酒屋『さけ富』へ。 2018年創業と比較的新しいが、おでんと郷土料理を武器にあっという間に高い評価を獲得しております。このおでんを支える、出汁がさけ富一番の自慢。白神山地の水、男鹿半島 • もっと読む »
比内地鶏に稲庭うどん、、、秋田が詰まった料理達。@本家比内邸
2023年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
自由が丘にある比内地鶏の専門店『本家比内邸』へ。 比内地鶏を含めて、秋田の魅力の詰まった鳥料理居酒屋でございます。駅前の立地にもかかわらず、席数のキャパも大きく個室利用もできる使い勝手の良さも魅力の１つのようです。秋田か • もっと読む »
これが横綱のちゃんこ鍋！？@割烹 吉葉
2023年2月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
先日、断髪式の行われた大横綱の白鵬関は、現在宮城野部屋の師匠となっている。 部屋を創業したのは第４３代横綱吉葉山。戦後の相撲界の人気を支えた横綱として知られ、美男の力士としても名を馳せたそうです。その宮城野部屋の建屋と横 • もっと読む »
胡麻油香る石頭楼の鍋。六本木から麻布十番に。@石頭楼 麻布十番店
2023年1月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木時代の『石頭楼（スートウロウ）』をご存知ですか？ もう20年以上も前でしょうか、広告代理店時代にイケてる先輩達によく連れて行ってもらったのを思い出します。今でこそ紹介制のレストランも珍しくないですが、当時紹介がない • もっと読む »
福岡名物の水炊き。これぞ112年の歴史の味。@新三浦 博多本店
2022年9月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡を代表するグルメの１つ、水炊き。 今回は創業明治43年とう老舗中の老舗『新三浦』をご紹介してまいりましょう。一応お伝えしておきますが、新三浦だからって旧三浦があるわけではありませんので悪しからず。明治の時代からずっと • もっと読む »
お気に入りは、鶏スパイスつくね。@こなから 本店
2022年1月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
寒い季節に食べたくなるもの、それはおでんです。 本店を湯島に構える老舗おでん屋の『こなから』。おでん鍋が瓢箪の形なのが印象的ですが、いろんなところに隠れ瓢箪がいるので見つけてみて。ちなみに、瓢箪の由来は豊臣秀吉の馬印から • もっと読む »
蛇口が可愛い！！創業100年超えのおでん処。@浅草おでん大多福
2022年1月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
寒くなると食べたくなる冬の風物詩、それはおでんでございます。 江戸の時代から変わらぬ庶民のソウルフード。江戸文化の色を強く残す浅草でこれをいただきます。創業大正4年（1915年）の老舗おでん処『大多福 』、何とも縁起の良 • もっと読む »
創意工夫に富んだ老舗おでん。@こなから 新丸ビル店
2021年10月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ランチを求めて、新丸ビルの飲食店フロアへ。 数ある飲食店の中からビビッと来たのは『こなから』。湯島に本店を構える老舗おでん屋でございます。”こなから”とは日本酒などの単位のことで半分の半分という意味らしい。ちょっとのお酒 • もっと読む »
さっぱりもつ鍋ならここ！@もつ料理 幸 大名店
2021年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡を代表する料理といえば枚挙にいとまがございません！ 今回はその１つである、もつ鍋を名店をご紹介してまいりましょう。名前は『もつ料理 幸』、訪ねた大名店以外に薬院にも店があり、さらには東京の西麻布にも進出している人気店 • もっと読む »
年間１０万人が食べるちゃんこ鍋！？@ちゃんこ 玉海力 銀座店
2021年8月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
元幕内力士の玉海力プロデュースのちゃんこ料理店、その名もずばり『玉海力』へ。ここ銀座店を含めて都内に３店舗を展開。 ちゃんこといえば、もちろん両国をイメージしますが、ブルーオーシャンへの立地戦略をとる。店舗拡大の実績は、 • もっと読む »
金沢おでんって、どんなおでん？＠黒百合
2021年8月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北陸新幹線の終着地点、金沢駅。北陸の玄関口らしく、金沢の名物達は駅周辺にもう待ち構えております。数多くの飲食店が集まるのが駅直結の金沢百番街。この街を構成する１つ、金沢名物のおでんが楽しめる『黒百合』が本日の目的地。19 • もっと読む »