ラーメンという料理に、どれだけ真っ直ぐ向き合えるか。その覚悟をそのまま店名にしてしまった店がある。2025年2月に誕生した『創作麺 ひとすじ』。ラーメン一筋、その言葉通りの姿勢を掲げる一軒だ。店内はカウンター6席のみのコ • もっと読む »
高円寺の焼肉、この人気は偶然じゃない。@高円寺 焼肉ここち 本店
2026年2月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺の町焼肉。その文脈の中で、頭ひとつ抜けた存在が『高円寺 焼肉ここち 本店』だ。2024年創業。だが勢いはすでに本格派。店主の木村舜徹氏は、国分寺の老舗焼肉店「焼肉 山水」で12年修行。祖母は市場でキムチ店、父は韓国 • もっと読む »
叉焼をどう食べるかという提案@福籠叉焼
2026年2月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中野の商店街を歩いていると、目に飛び込んでくるのは“叉焼”の文字。ガラス張りの外観越しに厨房の動きが見え、鉄板の音がかすかに響く。その名も『福籠叉焼』。屋号がすべてを物語る。主題は明らかに叉焼。その世界観の中に、かけラー • もっと読む »
東中野に根づいた和風スパゲティ@Spaghetti House MOSES
2026年2月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東中野でパスタを語るなら、まず触れておくべき存在がある。駅前で長年営業を続ける『モーゼ（MOSES）』。1973年に赤坂で創業し、1977年から東中野に根を張ってきた老舗で、明太子や納豆、紫蘇、出汁といった和の要素をスパ • もっと読む »
出汁と麺が導く、ジャンルを超えた一杯@だしと麺 遊泳
2026年1月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺の住宅街に店を構える『だしと麺 遊泳』。2021年に早稲田で間借り営業としてスタートし、2023年7月に現店舗をオープン。店主・岸本健太郎氏は脱サラ組。ラーメン店、うどん店、製麺所を渡り歩き、麺と出汁という日本の食 • もっと読む »
甘いものは、こうがいい。まさに甘いっ子。@甘いっ子
2026年1月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西荻窪の住宅街、駅から少し歩いた人通りの落ち着いた通りに佇む『甘いっ子』。木枠の引き戸、年季の入った行灯、必要以上に語らない外観。その佇まいから伝わってくるのは、長く続けてきた店だけが持つ安定感だ。創業は昭和三十年代とさ • もっと読む »
最良の瞬間だけを、静かに味わう@一芯二葉
2026年1月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
住宅街の路地にひっそりと佇む『一芯二葉』。まず店名の意味から触れておきたい。一芯二葉とは、茶の世界で使われる摘採基準の言葉で、新芽の中心にある柔らかな芯と、その下に開いた二枚の若葉だけを摘み取る、最も良質とされる瞬間を指 • もっと読む »
半世紀続く町洋食の名物は、若鶏のカツレツ@キッチンドナルド
2025年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東中野の駅近、日常動線上に静かに構えるのが『キッチンドナルド』。創業は1972年、半世紀以上にわたってこの街の胃袋を支えてきた町洋食だ。昼飯としての役割を愚直に果たし続けてきた店で、長い時間の中で染みついた懐かしさと、変 • もっと読む »
囲炉裏の前で、焼き魚の原点に触れる@陸蒸気
2025年11月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中野の路地に、落ち着いた雰囲気で佇む『陸蒸気』。1970年代に創業し、1992年に改装されたという歴史ある一軒だ。津軽出身のオーナーが手がける魚料理を中心とした構成で、16時の開店とともに客が入り、夕刻には席が埋まるほど • もっと読む »
鮮度で語るホルモン、荻窪で味わう絶品焼肉。@ホルモン コウ
2025年9月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
荻窪駅北口の赤い螺旋階段をのぼった先にある『ホルモン コウ』。2022年8月の創業ながら、すでに肉好きたちの信頼を集めている。店主・徳山京介は、赤坂の名店「ホルモン かぶん」で研鑽を積んだ人物。そこで学んだ鮮度の大切さや • もっと読む »
独自路線を走る寿司屋の挑戦@鮨くにみつ
2025年9月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東中野の駅前、2階に構える寿司屋『鮨くにみつ』。2022年創業とまだ若いが、掲げる哲学は明快だ。「他と同じことをやっても仕方ない」。江戸前の王道に背を向けるのではなく、自らの文脈を積み重ねていく姿勢こそが、この店の個性だ • もっと読む »
寄せては返す、鮨の波。@鮨 波やし
2025年4月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺の静かな通り沿い。そこに、ひっそりと暖簾を掲げる『鮨 波やし』がある。 2017年に初訪問して以来、またいつかと願っていたが、久しぶりにその願いが叶った。世間で「安くて美味い寿司はないか」と聞かれるたびに、ふと思い • もっと読む »
時空を超えた一杯、高井戸に現る。@塩そば 時空
2025年3月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高井戸のラーメン界に突如現れた行列店、『塩そば 時空』。 オープンは2023年8月。店主の和田正史氏がラーメン店を志したきっかけは、父の形見のバイクで旅した広島・三原市での出会い。瀬戸内の海を望むその地で、一杯の塩ラーメ • もっと読む »
もちもちの極み、西荻窪のいちご大福@越後鶴屋
2025年3月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西荻窪で噂のいちご大福、『越後鶴屋』へ。 屋号の由来はわからなかったが、新潟産「こがね餅米」を使っていることは確か。それが生み出す餅のクオリティこそ、この店の真髄。出来立てならではの柔らかさと、心地よいもちもち感が最大の • もっと読む »
1973年創業、時を超える和風パスタの旨み@モーゼ
2025年3月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東中野の老舗パスタハウス、『モーゼ（MOSES）』。 創業は1973年、赤坂で誕生し、その後1977年に東中野へ。以来、和風パスタを主軸に、時代を超えて愛されるスパゲッティ専門店として君臨する。メニューの多彩さも圧巻。ク • もっと読む »
鳥の唐揚げチャーハンが圧倒的すぎる！@中華料理 タカノ
2024年11月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺にある町中華『中華料理 タカノ』のインパクトが凄い。。。ご年配のご夫婦が切り盛りしている、お手本のような町中華。創業は1964年まで遡ります。 人気メニューは「鳥の唐揚げチャーハン」で、そのボリュームに驚くこと間違 • もっと読む »
日本人シェフが作るスリランカ料理。@アチャラナータ
2024年10月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中野にあるスリランカ料理店『アチャラナータ』を訪ねます。 ”アチャラナータ”とは、サンスクリット語で不動明王を指すそうです。入り口の独特なイラストが描かれておりますが、これが不動明王なのか、シェフのイラストなのか。笑 ス • もっと読む »
インド風カレーライスって何だ！？@カレーショップ フェンネル
2024年9月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カレー激戦区である西荻窪に新しく誕生したカレーショップ『フェンネル』を訪ねます。 インド風カレーライスを掲げているが、まさに本格的なインドカレーと慣れ親しんだ日本のカレーライスを組み合わせたようなカレーを提供しております • もっと読む »
世界三大料理のトルコ料理を体験してみよう！@イズミル
2024年6月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
トルコ料理は世界三大料理の１つながら、東京ではなかな見つけられません。ケバブ単体では屋台などでよく目にするが、レストランとなるとその数は多くはない印象です。今回はそんな貴重なお店を１つご紹介してまいりましょう。名前は『イ • もっと読む »
there is delicious ramen!!@ there is ramen
2024年5月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
荻窪にあるラーメン店『there is ramen（ゼアー イズ ラーメン）』へ。 直訳すると“ラーメンがある”になるんですかね？実にシンプルなネーミングの屋号ですが、ラーメンもまたシンプル。ベースになるラーメンは同じで • もっと読む »