八柱の裏路地に現れた、フレンチ出身の料理人が手がけるバーガーショップ『ばーがー時々洋食亭』。店主の木村周三氏は、都内ホテルでフレンチの料理人として30年腕を磨いてきた人物。その技術を、肩肘張らずにかぶりつけるハンバーガー • もっと読む »
頬張るほど完成度が伝わるハンバーガー@マンドリン ハンバーガーキッチン
2026年5月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京成大久保の学生街に店を構える『マンドリン ハンバーガーキッチン』。ライトグリーンの外観が目を引くが、その先にあるのは50年代アメリカのローカルダイナーを思わせる世界観だ。本郷の名店で修行を積んだ店主は、さらにカリフォル • もっと読む »
鉄板焼き屋が作る、黒毛和牛ハンバーグ。@鉄板焼 九九
2026年5月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西船橋にひっそりと暖簾を掲げる『鉄板焼 九九』。2020年オープンの鉄板焼き店で、高級業態のイメージが強い鉄板焼きを、もっと日常へ近づけたい。そんな意図が空間からも料理からも伝わってくる。カウンター越しに鉄板の熱気を感じ • もっと読む »
長く愛される、船橋の中華そば@赤坂味一
2026年4月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
船橋市役所のほど近く、青い暖簾と年季の入った木札が迎える老舗『赤坂味一』。昭和50年、1975年創業という歴史を持ち、地元の胃袋を長く支えてきた一軒だ。大きな丼、白いレンゲ、木目のカウンター。すべてが昭和の中華そばの文脈 • もっと読む »
自家製餡が主役の宇治金時ミルク@甘味処 楓
2026年4月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西千葉駅からほど近く、黒い木壁に白い暖簾を掲げる甘味の隠れ家『甘味処 楓』。創業は2002年、石渡夫妻が営む一軒で、店名は四季を彩る楓のような和菓子作りをしたいという思いに由来するそうだ。象徴するのは、やはり自家製餡。国 • もっと読む »
いい食堂に出会えた、小さな高揚感。@食堂オーツカ
2026年4月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
行徳の住宅街に溶け込む町食堂『食堂オーツカ』。青いファサードにシンプルなロゴ、ガラス越しに見える柔らかな照明。外観はカフェ的な軽やかさを纏いながら、一歩踏み込めばそこには“食堂”を思わせる安心感がある。2024年の誕生に • もっと読む »
房総の風土を映すイタリアン@青 AO
2026年4月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
九十九里の風が抜け、田んぼの向こうから蛙の声が届く一宮の地にある『青 AO』。2016年にオープンしたこの一軒は、ただ洒落た郊外イタリアンという言葉では収まりきらない。目の前の風景も、店の空気も、皿の上の温度感も、どれも • もっと読む »
古民家に宿る、レジェンドの現在地@古民家ヌードゥル 黒揚羽森住
2026年4月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉・大網白里の穏やかな景色の中にある『古民家ヌードゥル 黒揚羽森住』。築100年超の古民家を改装した空間は、ラーメン屋というより、時間を味わうための舞台みたいだ。手がけるのは森住康二氏。 フレンチで10年腕を磨き、19 • もっと読む »
郊外の蕎麦屋が生んだ、分厚すぎる名物カツ丼@大島屋
2026年3月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉市花見川区ののどかな住宅地、三角町。都会の喧騒から少し距離を置いた場所に、静かに暖簾を掲げる一軒がある。『大島屋』。 一見すれば、どこにでもありそうな町の蕎麦屋の佇まい。だが、その暖簾の奥に潜んでいるのは、全国のカツ • もっと読む »
テーマパークの外で出会う、大人のホテル中華@中国料理 「王朝」 ヒルトン東京ベイ
2026年1月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
舞浜駅から徒歩圏、東京ベイエリアのホテル群の中でもひときわ存在感を放つヒルトン東京ベイ。その館内にある『中国料理「王朝」』は、ディズニーリゾートの華やぎを背にしつつも、ホテルらしい静けさと品の良さが交差する空間で、落ち着 • もっと読む »
大原漁港で、名物のたこ三昧@漁協直営食堂 いさばや
2026年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉県いすみ市・大原漁港。外房の潮風が肌に心地よく、沖を眺めれば定置網や一本釣りの漁船が行き交う。港では朝のうちに魚が揚がり、そのまま荷捌きされ、すぐ隣の直売所や食堂へと運ばれていく。船と台所の距離が限りなく近く、それが • もっと読む »
裏の家系！？@裏武蔵家 西千葉本店
2026年1月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西千葉駅のすぐ近く、赤い看板が目印の『裏武蔵家 西千葉本店』。もともとは「武蔵家 西千葉店」として営業していたが、2019年に店主が店舗を買い取り、屋号を変えて独立。「裏」の名はその経緯を反映しており、本家の味を土台にし • もっと読む »
混ぜて整う、スパイスの祈り@アーユーボーワン
2025年12月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
柏駅から歩いてすぐ、両手を胸元で合わせた巨大なオブジェが、まるで訪れる者に祈るような所作で迎えてくれる。店名の『アーユーボーワン』とは、スリランカの言葉で“長寿を”という意味の挨拶。相手の健康と幸せを願う、ただの言葉では • もっと読む »
クイニーアマンが主役の、小さなパン屋@ベーカリーフェーブ
2025年12月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
柏の住宅街にひっそりと佇む、小さなブーランジェリー『ベーカリーフェーブ』。2012年の創業以来、地域に根を張り、毎日の食卓に寄り添うパンを焼き続けてきた。店名の“Fève（そら豆）”が示すように、やわらかく親しみやすい空 • もっと読む »
横浜の魂を千葉で味わう、そんな家系に出会った。@ラーメン濱野家
2025年11月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉・市原の行列スポット、その名も『ラーメン濱野家』。家系ラーメンの名店・杉田家で腕を磨いた店主が2020年に立ち上げた店で、家系の古典を現代に最適化したような一軒だ。家系といえば骨太な豚骨醤油だが、濱野家のスープの特徴 • もっと読む »
老舗の餅仕事が光る、名物みかん大福@御菓子司 角八本店
2025年11月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
九十九里浜に寄り添うように広がる千葉県長生郡一宮町。その門前町の空気を今も色濃く残す一角に、江戸時代中期創業と伝わる老舗『御菓子司 角八本店』が暖簾を掲げている。玉前神社の門前で菓子を作り続けてきた歴史があり、長い年月の • もっと読む »
流山で焼かれる、広島のお好み焼き@ひろしまや
2025年10月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉県・流山の住宅街、その角にふと現れる控えめな木の看板。『ひろしまや』——屋号から想像できるように、提供するのはもちろん広島のお好み焼き。外観はどこか昭和の面影を残し、地元の人の暮らしに溶け込むように静かに佇む。創業年 • もっと読む »
南インドと日本の土が出会う皿@南インド料理 葉菜
2025年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
八千代・勝田台の住宅街に、やわらかなスパイスの香りを漂わせる一軒がある。『南インド料理 葉菜』。2009年創業。店名の通り“葉と菜”を掲げ、野菜を主役にした南インド食堂だ。店主は自家栽培や地元の農家から届く旬の野菜を使い • もっと読む »
勝田台で出会う、クリアな煮干しスープ@中華ソバ 篤々
2025年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
勝田台駅の線路沿いを抜けて少し歩くと、白い壁と黒い暖簾が見えてくる。看板にはただ一文字──「麺」。その下の赤い丼マークが、ここがラーメン屋であることを静かに知らせる。余計な飾りもなく、どこか落ち着いた雰囲気だ。『中華ソバ • もっと読む »
行徳で味わう、町に根づいたステーキ@ステーキ石井
2025年9月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉・行徳の住宅街に腰を据える『ステーキ石井』。1978年（昭和53年）創業、半世紀近くこの町で愛され続けてきた老舗だ。ピンクの外壁に赤い扉、その親しみやすい姿はもはや町の風景の一部といえる。店内はカウンター、テーブル、 • もっと読む »