このピッツァは飲み物です。@ペルテ

あの衝撃が忘れられない、、、千葉県の稲毛にあるピッツェリア『ペルテ （Perte）』の味だ。ピッツァの差別化はなかなか難しい印象があるが、ペルテのピッツァは非常に個性が際立つ。

飲めるのだ。

前回も紹介したが、マルゲリータでは、トマトのみずみずしさが異常で、コクのあるモッツァレラチーズがなければ、飲み物と勘違いすることでしょう。笑　もちろんこれはテクスチャーにもあらわれており、持ち方を間違えれば、全てのソースがたちまちお皿の栄養になってしまいます。笑　パリッとした生地の香ばしさや塩気のバランスも抜群であり、改めてレベルの高さに驚かされるばかりです。

今回はチーズベース、クアトロフォルマッジョにもチャレンジ。これも美味い、、、ワンオペにつき、メニュー数は絞っておりますが、引き出しの多さはまだまだあるようだ。

ペルテの意味は英語なら”for you”、あなたのためにという意味。そういうマインドがお客様が喜ぶ極上のピッツァに辿り着いた秘訣でしょう。これからもペルテのピッツァに注目です。ご馳走様でした。

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ペルテ
043-386-3702
千葉県千葉市稲毛区小仲台2-12-15
https://tabelog.com/chiba/A1201/A120104/12046318/