下町・千駄木にて、2010年創業のおにぎりカフェ『利さく』。和の趣ある屋号に対して、青地に白猫が描かれたロゴがカフェとしての柔らかさを担保する。だが、その中身はかなり本気。群馬・板倉町産のコシヒカリ、有明産の海苔、手作り • もっと読む »
その一口が、確かに「タイである」と教えてくれる@ペンタイ
2025年8月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
小田急線・南林間駅すぐ、黄色い看板が街に陽気なリズムを加える『ペンタイ』。その名の由来は「PEN＝〜である」と「THAI＝タイ」を合わせた造語で、「まさにここはタイである」という意思表明のような一軒だ。日本にいながらにし • もっと読む »
名物はずばり、中華そばと餃子。@中華そばと餃子
2025年8月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大門駅からほど近く、2022年に産声を上げた『中華そばと餃子』。あまりにも潔すぎるこの屋号──言い換えれば「この二つで勝負している」という意思表示そのもの。余計な小細工なし。まっすぐ、ど真ん中。そんな潔さに、逆に今っぽさ • もっと読む »
ステーキ・イズ・パワー。肉に喰われろ。@市ヶ谷テキサス
2025年7月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
肉を喰らう、ただそのために足を運ぶ――そんなシンプルな欲望を真っ向から受け止めてくれるのが『市ヶ谷テキサス』。本店を麹町に構え、都心で肉愛を掲げ続けてきた老舗の分店。空間はどこか無骨で飾らず、ただ「肉」と「ライス」を主役 • もっと読む »
初めてのハシヤ系“醤油味”@SPAGHETTI SHU
2025年7月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・飯田橋。ビジネス街の喧騒の中、まるでオアシスのように佇む一軒のスパゲティ専門店『SPAGHETTI SHU』。この店は、あの“ハシヤ系”と呼ばれる名店群の流れを汲む実力派だ。素材の選定から味付けの方向性まで、どこか • もっと読む »
むっちり麺と濃厚つけ汁。@つけ麺 和 東京本店
2025年7月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
足立区・竹ノ塚の地にて、着実に存在感を放つ一軒『つけ麺 和 -kazu- 東京本店』。2018年創業とまだ若い店ながら、その仕上がりからは既に堂々とした安定感を感じさせる。それもそのはず。店主は、つけ麺界の名門「つけ麺 • もっと読む »
1938年の記憶を継ぐ、野毛のハンバーグ@洋食キムラ 野毛店
2025年7月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
その源流は、1938年。関内に開かれた「銀座ランチカウンター2号店」という小さな洋食店から『洋食キムラ』の物語は始まる。創業者の貴邑富士太郎（きむら ふじたろう）氏は、当時まだ珍しかった“洋食”を、もっと多くの人に楽しん • もっと読む »
ふたつの蕎麦、ふたつの出汁。@手打蕎麦 まるやま
2025年7月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代田橋の住宅街にそっと寄り添うように佇む『手打蕎麦 まるやま』。創業はなんと1953年。戦後の復興期、世の中がまだ混沌とする中で静かに暖簾を掲げたこの店は、以来70年以上にわたって、まっすぐな蕎麦打ちの道を歩み続けている • もっと読む »
恵比寿で焼かれ続ける餃子@恵比寿餃子 大豊記 本館
2025年7月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿の駅からほど近い立地に構える餃子専門店『恵比寿餃子 大豊記 本館』。2000年代初頭から営業を続ける老舗であり、店名に「元祖」の二文字を掲げるあたりに、地域密着型のプライドがにじむ。現在は本館・別館と展開しており、 • もっと読む »
喜多方の郷土に染み入る、わっぱのソースカツ丼。@会津 田舎家
2025年7月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
喜多方駅からほど近く、蔵の街に溶け込むように佇む古民家『会津 田舎家』。昭和60年創業のこの店は、会津地方の食文化をまるごと体験できる一軒だ。瓦屋根と格子戸の趣ある佇まいは、どこか懐かしい空気をまとい、暖簾をくぐれば、会 • もっと読む »
半世紀を超えて愛されるポークソテー@源氏
2025年7月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福島県・郡山で1966年創業の老舗『源氏』。入り口に掲げられた木製の看板と、手書きメニューに踊る「肉食の冒険」の文字。その言葉通り、半世紀以上この町で“肉の旨さ”を探求し続けてきた名店だ。 看板料理は「ポークソテー」。ロ • もっと読む »
サクッと、とろり。揚げそばがきの衝撃。@蕎麦彩膳 隆仙坊
2025年7月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福島県・郡山の住宅街にひっそり佇む『蕎麦彩膳 隆仙坊』。古民家を改装した趣ある空間に足を踏み入れると、木の香りと縁起物に囲まれた静けさが広がり、時の流れがふっと緩む。ゆっくりと時が流れるような落ち着きに、料理への期待が高 • もっと読む »
もっちり、香ばしい。蕎麦粉が変えるパンの世界@ヴァン ドゥ リュド 尾山台店
2025年7月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾山台の駅前に青い扉を構える『ヴァン ドゥ リュド（VENT DE LUDO）』。2012年創業、フランス語で「遊びの風」を意味する店名の通り、クラシカルなブーランジェリーにちょっとした遊び心を吹き込むのがこの店のスタイ • もっと読む »
名シェフのアトリエで体験する、香り高きフィナンシェ@ラトリエヒロワキサカ
2025年7月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
フランス菓子界の名門「モンサンクレール」で10年、スーシェフを務めた男がいる。その名は脇坂浩二氏。数々のコンクールで受賞歴を重ね、“香り”というテーマで独自の世界観を築き上げた実力者だ。そんな彼が、自らの名を冠してオープ • もっと読む »
右に行くか、左に行くか。それが問題だ。@六本木洋食 おはし
2025年7月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木ヒルズのメトロハット、和と洋の分岐点にある『六本木洋食 おはし』。右に行けば和食の「小割烹おはし」、左に進めばこちらの洋食店。オムライスとハンバーグ、洋食の王道を押さえたラインナップが待っている。 今回選んだのは「 • もっと読む »
厚みは正義！？牛タン定食をアップデート。@牛たん けやき 麻布十番店
2025年7月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
牛タン、麦飯、とろろ、テールスープ、、、 これらは牛タン定食の必須アイテムたち。このフォーメーションは、長い歴史の中で完成された黄金比と言っていいだろう。しかし、この１つ１つをしっかり磨き上げようとする店がある。2023 • もっと読む »
卵を主役にしたLA発の革命バーガー@eggslut 新宿サザンテラス店
2025年7月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ロサンゼルス発の卵料理専門店『eggslut』。2011年、LAで誕生し、瞬く間に“LAセレブに愛される朝食”としてブームを巻き起こした存在だ。卵好きを公言するブランドらしく、その哲学は明快。「卵を、主役に」。日本には2 • もっと読む »
くるみと遊ぶカフェ時間。@クルミドコーヒー
2025年7月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西国分寺の駅からほど近く、緑に包まれたガラス張りの建物。その扉を開けると、そこには木の温もりが溢れる空間と、テーブルに置かれた小さな籠いっぱいの「くるみ」たちが迎えてくれる。 店名の『クルミドコーヒー』は、そのまま象徴す • もっと読む »
学生街の胃袋を満たす、昭和レトロな名物たち@ロージナ茶房
2025年7月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
武蔵野の学問の街、国立。その駅前に1953年創業の老舗喫茶『ロージナ茶房』がある。一橋大学のお膝元で、長年にわたり学生たちの胃袋と心を支え続けてきた店だ。純喫茶の落ち着いた雰囲気を持ちながら、ヨーロッパのカフェを意識した • もっと読む »
パティシエの感性が息づく珈琲店@一六珈琲店
2025年7月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業2004年、赤い外壁に看板が映える『一六珈琲店』。店名からは純喫茶の趣を感じるが、その中身には確かな個性が宿る。実はオーナーは元パティシエ。コーヒーの世界に洋菓子の感性を掛け合わせた、甘やかな一軒だ。 まずいただいた • もっと読む »