大阪は四ツ橋エリアにあるパスタ専門店『麺匠 パスタバカ一代』へ。 屋号から伝わるのは、専門店というニュアンスよりも更に強いもの。それだけを追求してきたという料理人の矜恃を感じさせます。少々、体育会系っぽい感じはありますが • もっと読む »
どこまでもイタリアらしいお店。@Osteria L’ALA
2022年4月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京は世界に誇るグルメ都市。 寿司や天婦羅が世界一美味しいのは当然のこと。でも、東京は、フレンチでも、中華料理でも、カレーでも、ハンバーガーでもトップクラス美味しいと思う。世界のあらゆるジャンルをトップクラスのクオリティ • もっと読む »
自由な手で作るイタリアン。@マンサルヴァ
2022年4月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるイタリアン『マンサルヴァ（MANSALVA）』にお邪魔しております。 コンクリート打ちっぱなしの外観がお洒落で、オープンカウンターの店内もデートにおあつらえ向き。屋号には”自由な手”という意味があるらしいが、 • もっと読む »
日本を代表するイタリアンの１つ@ポンテ ベッキオ
2022年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本を代表するイタリアンの１つ、大坂にあるリストランテ『ポンテ・ヴェッキオ』 イタリア語で古い（Vecchio）、橋（Ponte）という意味を持つ同店、まさに古くからイタリアと日本の架け橋となった山根氏がシェフを務めます • もっと読む »
みんなで一緒にピッツェリア！@リンシエメ
2022年3月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
亀戸にある人気ピッツェリア『リンシエメ（L’INSIEME）』へ。 ”L’INSIEME”とはイタリア語で”みんな一緒に”という意味。陽気な性格のイタリアを表現した、楽しい空気感の伝わるネーミングになっており • もっと読む »
安定感抜群のイタリアン、当日予約の奇跡！？@オッジ ダルマット 西麻布店
2022年3月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
さすがの安定感。これがダルマットだ。 どこもかしこも予約が困難。当日美味しいものを食べたいと思ったらどうすりゃいいんだ！そんなニーズを叶えるべく2008年にオープンしたのが『オッジ ダルマット（OGGI DAL-MATT • もっと読む »
デートにぴったり！白金の創作イタリアン。@RAMA 白金
2022年2月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2019年に白金でオープンした創作イタリアン『RAMA（レイマ）』へ。 正直、創作という言葉は好きではない。創作という名のもとに往々にして軸がない料理が多い。ところが、まだ新しいイタリアンは明確な軸のある創作イタリアンを • もっと読む »
パスタを好きなだけ！？@TOSAGE
2022年2月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
元麻布に登場したイタリアンが新しい。 元麻布に新しいイタリアンが登場したのは先月のこと。まるで白亜のお城のような外観で、重厚感のある扉の先にスタイリッシュなカウンターキッチンが広がっております。人気イタリアンのダルマット • もっと読む »
眠らない街のピッツェリア。@Pizzeria LUMEN
2022年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
眠らない街、歌舞伎町。 コロナの時代にあって様子も変わっているのでしょうが、夜中でもネオンが消えぬ歌舞伎町。接待店はもちろん、飲食店も当然町のニーズに従って深夜まで営業している場合が多い。歌舞伎町遊びはほぼ経験がないが、 • もっと読む »
白金にあるローマへ小旅行@トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド
2022年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒と白金台の中間、庭園美術館近くのイタリアンを訪ねます。 名前は『トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド（TRATTORIA DAL BIRBANTE GIOCONDO）』。トラットリアとは、いわゆる大衆的なレスト • もっと読む »
この扉の先にナポリがあるのか！@パルテノペ 恵比寿店
2022年1月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるイタリアンレストランの『パルテノぺ』。屋号はナポリを首都とした旧国家の名前から。なるほど、ここはナポリ料理の店なのか。ナポリといえばもちろん主役はピッツァ。権威あるピッツァ協会「真のナポリピッツァ協会」から認 • もっと読む »
野菜不足を一気に解消！野菜で満腹必至！@WE ARE THE FARM EBISU
2022年1月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
野菜ばかりでお腹がいっぱい！ 身体的にはこんな理想の状態はないですよね。これを実現してくれたのは恵比寿にあるレストラン『WE ARE THE FARM EBISU』。渋谷や麻布十番など合計６店舗を展開しております。 特徴 • もっと読む »
自然派ピッツェリアって！？@ピッツェリア パーレンテッシ
2022年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ワイン業界などでは耳馴染みになってきたナチュールとか自然派という言葉。ざっくり農薬や化学肥料に頼らぬ自然栽培の素材を使う事を指すが、これを地でいくピッツェリアがある。池尻大橋にある『Parentesi（パーレンテッシ）』 • もっと読む »
老舗イタリアンでパスタ三昧@ クチーナ ヒラタ
2022年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番にある老舗イタリアン『クチーナ ヒラタ』へ。 創業は1988年、麻布十番の地で愛され続ける名店でございます。屋号となったシェフの平田氏からは代替わりしておりますが、心地いい接客のマダムは健在。オーセンティックな雰 • もっと読む »
つけナポリタンって何だ！？@ライオンのいるサーカス
2022年1月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にある屋根裏風レストラン『ライオンのいるサーカス』。店名からジャンルは推察できないですが、ビルの三階に広がるのは異国情緒のあるお洒落なカフェの装い。アンティークな空間で、確かにライオンちゃんが存在しておりました。ぜ • もっと読む »
築地の天国、パラディーゾ！@トラットリア・築地パラディーゾ
2022年1月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地、市場は移転したもののやはり海のイメージがなくなることはない。 過去の遺産によるものでなく、築地場外に残った飲食店達がイメージを支えているのでしょう。その１つは『トラットリア・築地パラディーゾ』だろう。ヴィヴィッドな • もっと読む »
目黒川ビューでイタリアン。@ラ・ルーナ・ロッサ
2022年1月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒川沿いのイタリアン『ラ・ルーナ・ロッサ （La Luna Rossa）』へ。 メインダイニングからの大きな窓からは目黒川の光景が望めます。きっと、桜の時期などはその美しさも料理に彩りを与えてくれるでしょう。そこを差し • もっと読む »
六本木で生パスタランチ！@クッチーナ イタリアーナ アリア 六本木
2021年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
国立新美術館近くにあるイタリアン『クッチーナ イタリアーナ アリア（CUCINA ITALIANA ARIA）』へ。 緑を絡ませた可愛らしいアーチが印象的なイタリアン。六本木という立地ながら住宅街にあり、静かでゆったりと • もっと読む »
本能に訴えかける老舗のアーリオオーリオ@あるでん亭 新宿センタービル店
2021年11月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1977年創業、老舗『あるでん亭』を訪ねます。 ”アルデンテ”といえば、もちろんパスタの茹で加減のこと。そう、ここはパスタ専門店なのです。創業からの変わらぬレシピで人気を誇り、各メニューが長い歴史の中でそれぞれにファンを • もっと読む »
ロメスパの原点がここにある。@リトル小岩井
2021年11月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本経済の中心地である大手町、ここにはロメスパの原点がある。 ロメスパとは、路麺スパゲティの略。路麺とは、立ち食いの意味。つまり、立ち食いそばのように早くて気軽なスパゲティ専門店をロメスパと呼びます。その特徴は、早く提供 • もっと読む »