三ノ宮にあるイタリアン『チッチャ （Ciccia）』を訪ねます。 同店はこれまでコース料理を提供していたそうだが、今年からアラカルトに変更したとのこと。シェフと相談しながらメニューを決めていくので、自然とコミュニケーショ • もっと読む »
一生に一度！？希少な木下牛のハラミを。@グシテ
2024年11月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
もはやミトミえもんのライフワークとなった『グシテ』訪問。 定番の料理で舌鼓を打ちますが、今回は初めての体験も待っておりました。というか、きっと一生に一度しか食べられないでしょう。木下牛のハラミをいただきましたが、１年に一 • もっと読む »
白金の人気イタリアン。@TATSUMI
2024年10月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渡辺辰実シェフがオーナーを務めるイタリアン、その名も『TATSUMI』を訪ねております。 かつて西麻布の人気イタリアン「K+（カゲロウプリュス）」にてシェフを務めた人物で、2021年に白金の地で独立を果たしております。当 • もっと読む »
世界的ブランドによるエレガントリストランテ。@ ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
2024年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
世界的な宝飾ブランドの１つである、ブルガリ。銀座のブルガリ銀座タワーがフラッグシップの位置付けだが、ビルの中にはこれに相応しいエレガントなリストランテがある。 『ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン』 アジア • もっと読む »
中華鍋を使ったイタリアン！？@笠井
2024年10月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ん？この場所には見覚えが、、、今夜は都立大学の住宅街にあるイタリアン『笠井』を訪ねております。 そう、ここは、かつて中華料理の「わさ」のあった場所。親交のあった笠井シェフが物件を譲り受けたそうだ。厨房にあった中華料理用の • もっと読む »
あぁ、これはハシヤのスパゲティだ。@SPAGHETTI KAKEHASHI
2024年10月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京のスパゲティ事情を語る上で、避けて通れないのが「ハシヤ」。1972年創業で、惜しまれつつも閉店した代々木八幡のスパゲティ専門店。その遺伝子を継いだお店は数多く存在しておりますが、ハシヤの名前を継いだ店は多くはない。そ • もっと読む »
アクアパッツァのアクアパッツァ。@リストランテ アクアパッツァ
2024年9月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
外苑前にあるイタリアン『リストランテ アクアパッツァ （ACQUA PAZZA）』を訪ねます。イタリアンの巨匠、日髙良実シェフが1990年に創業したお店。名物は、屋号そのままアクアパッツァでございます。 もはやポピュラー • もっと読む »
チーズが主役のピッツェリア！@Motive Pizzeria E Caseificio
2024年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三重県鈴鹿市にある人気ピッツェリア『Motive Pizzeria E Caseificio』を訪ねます。 ”Caseificio”とは、チーズ工場の意味であり、主役の１つをチーズが務めます。まず、ご主人の経歴もそれを物 • もっと読む »
これぞ北海道イタリアン。@セミーナ
2024年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌市内にあるイタリアン『セミーナ （Semina）』を訪ねます。ここは余市にあるイタリアンの名店「SAGRA」の跡地であり、シェフもスーシェフとして活躍した人物。店舗を受け継いだだけでなく、北海道の食材にこだわり姿勢も • もっと読む »
肉が主役のイタリアンで、肉が主役のハンバーガー。@アンティカ オステリア カルネヤ
2024年9月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
牛込神楽坂にあるイタリアン『アンティカ オステリア カルネヤ（ANTICA OSTERIA CARNEYA）』を訪ねます。 ”カルネヤ”とはイタリア語で肉の意。そう。ここは肉を主役にしたイタリア料理が楽しめるお店なのです • もっと読む »
老舗のオリジナルスパゲティーが美味い！！@シシリア
2024年9月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1976年創業の老舗イタリアン『シシリア』を訪ねます。 レトロな喫茶店のような雰囲気だが、前菜からパスタ、魚料理に肉料理までメニューはきっちりイタリアン。その中でもスパゲティに定評があり、特にオリジナリティーあふれるアプ • もっと読む »
美味しいピッツァをサンキュー！@ピッツェリア トレンタノーヴェ
2024年9月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
愛媛県砥部町にあるピッツェリア『ピッツェリア トレンタノーヴェ』を訪ねます。 ”トレンタノーヴェ”とはイタリア語で39という意味。その由来は聞きそびれちゃいましたが、サンキューだったりして。笑 自然豊かな緑とモダンさが融 • もっと読む »
名物は日本一のミートソース。@とすかーな 武蔵小山総本店
2024年9月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
武蔵小山にあるスパゲッティ専門店『とすかーな 武蔵小山総本店』を訪ねます。 伝説の和風スパゲティ専門店「ハシヤ」の出身であり、60種類にも及ぶメニューの数がその遺伝子を感じさせます。修行先の名物でもあるタラコとウニとイカ • もっと読む »
どっちも食べたい。トラットリアでピッツェリア。@トラットリア エ ピッツェリア アミーチ
2024年9月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
つくば市内にある人気イタリアン『トラットリア エ ピッツェリア アミーチ （TRATTORIA E PIZZERIA AMICI）』を訪ねます。 ４０席と大きな箱ながら、営業開始とともに満席になるほどの人気を誇ります。店 • もっと読む »
長野が誇るテロワールイタリアン。@カエンネ
2024年8月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
八ヶ岳の麓にある薪料理のイタリアンレストラン『カエンネ （ca’enne）』を訪ねます。 オーナーシェフの臼井憲幸氏は、都内での修行を経て、奥様のご出身である長野県でレストランをやりたいと決めて、イタリアのエ • もっと読む »
新たな風を巻き起こすピッツェリア。@hectopascal
2024年8月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜市旭区にあるピッツェリア『hectopascal （ヘクトパスカル）』を訪ねます。 ヘクトパスカルとは気圧を示す言葉ですが、まさに二俣川の地で新たな風を巻き起こしております。名店で腕を磨き、かつては予約の取れないピッ • もっと読む »
本当に豊かなレストランとは何か？@ヴィラ・アイーダ
2024年8月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豊かさとは何か？これまでのレストランシーンの豊かさとは、トリュフやキャビアなど世界中の稀少食材が並ぶことであったであろう。飽食の時代ってやつだ。だが、その反動もあってか、いま自然と共存することに豊かさを見出す動きもある。 • もっと読む »
野菜、足りていますか？@畑山ガーデン
2024年8月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
野菜、足りていますか？ こんな掛け声をかけてくれるピザ屋も珍しい。高知の中心地から30分ほど西に車を走らせた、いの町にあるお店『畑山ガーデン』。緑豊かな立地やガーデンというネーミングなど、すでに自然派であることは明らか。 • もっと読む »
高知のテロワールイタリアン。@ラ・プリマ・ヴォルタ
2024年8月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2005年創業のイタリアン『ラ・プリマ・ヴォルタ （La Prima Vorta）』を訪ねます。 古い屋敷を改装した実に雰囲気のある空間で迎えてくれます。ゴ・エ・ミヨにも掲載されている実力店であり、自然と期待感が高まって • もっと読む »
いま沖縄で一番熱いレストラン！？@BACAR
2024年7月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
那覇市内の久茂地にあるピッツェリア『BACAR（バカール）』を訪ねます。ここは、一番暑い沖縄で、一番熱いレストランかもしれません。何しろ予約が取れないのだ。人気の理由はいくつかあるが、まず第一にピッツァが美味しいことに他 • もっと読む »