世界的ブランドによるエレガントリストランテ。@ ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン

世界的な宝飾ブランドの１つである、ブルガリ。銀座のブルガリ銀座タワーがフラッグシップの位置付けだが、ビルの中にはこれに相応しいエレガントなリストランテがある。

『ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン』

アジアベストレストランやミシュランへの掲載など、輝かしい実績を積み重ねるリストランテ。ご存知の通り、ブランドの創業の地はイタリアのローマだが、招聘したシェフのルカ・ファンティン氏もまたそのローマの三つ星で技術を研鑽した人物。イタリア伝統の文化の上に、日本の食材を重ねた料理に定評がございます。

とある日のランチメニュー。

「鴨のタリアータ」生と焼きの木の子の香りと食感のコントラストが面白い。

「カルナローリ米のリゾット」サフランとパルミジャーノチーズにとろりと旨いオッソブーコのソース。

「ジャガイモのニョッキ」むっちりした食感とゴルゴンゾーラの風味と白と黒トリュフの香り。

「蝦夷鹿のテリーヌ」チョコレートと赤ワインのソースで。

「ミルクのコンポジション」

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ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
03-6362-0555
東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー　９Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13045135/