2024.10.10 夜 あぁ、これはハシヤのスパゲティだ。@SPAGHETTI KAKEHASHI イタリアン・ピザ 新宿・代々木・大久保 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 東京のスパゲティ事情を語る上で、避けて通れないのが「ハシヤ」。1972年創業で、惜しまれつつも閉店した代々木八幡のスパゲティ専門店。その遺伝子を継いだお店は数多く存在しておりますが、ハシヤの名前を継いだ店は多くはない。その1つが新宿野村ビルの中にあった1978年創業の「ハシヤ」。そのハシヤが閉店したと聞いておりましたが、経営を野村不動産を任せ、『SPAGHETTI KAKEHASHI』として再出発を遂げております。 変わらぬ場所で変わらぬ味を。継続は、野村不動産からの感謝の想いなのでしょう。まさに、ハシヤの遺伝子の未来への架け橋になっております。ハシヤ名物といえば、、、たくさんの和風パスタのメニューが並びますが、「タラコとウニとイカのスパゲッティ」が名物の1つ。 後継店でも例外ではないようです。雲丹がソースのようにパスタにまとわりつき、ときどきのイカの食感が余韻を楽しむための装置になっております。そして、ねっとりとした食感はボリューム的な満足感を作り出す。 あぁ、これはハシヤのスパゲティだ。 — SPAGHETTI KAKEHASHI03-5989-0015東京都新宿区⻄新宿1-26-2 新宿野村ビル B2Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13299599/