焼き芋といえば、寒い日に手を温めながら食べるもの。そんな常識を覆す店が、つくば市にある『蔵出・焼き芋かいつか』だ。ここでの焼き芋は、焼きたてをすぐに食べるのではなく、「冷やす」ことで甘さを極限まで引き出すという。 看板商 • もっと読む »
とろける名物、はんじゅくちーず@ラ・コート・ダジュール 本店
2025年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
つくば市にある『ラ・コート・ダジュール 本店』。1991年創業のこの洋菓子店は、地元で知らぬ者のない存在だ。店名の「コート・ダジュール」は、南フランスの有名な避暑地に由来する。オーナーが店を始める際に憧れた土地であり、そ • もっと読む »
もちもちの極み、西荻窪のいちご大福@越後鶴屋
2025年3月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西荻窪で噂のいちご大福、『越後鶴屋』へ。 屋号の由来はわからなかったが、新潟産「こがね餅米」を使っていることは確か。それが生み出す餅のクオリティこそ、この店の真髄。出来立てならではの柔らかさと、心地よいもちもち感が最大の • もっと読む »
ショコラティエが作るジェラート。@ジェラテリア テオブロマ
2025年3月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ショコラティエがジェラートを作った！？ 神楽坂にある『ジェラテリア テオブロマ』。チョコレート専門店「テオブロマ」を手がけるショコラティエ・土屋公二氏が、ジェラートという形でチョコレートの魅力を伝えるために立ち上げた店だ • もっと読む »
スイーツ界のプレミアチケット@ パティスリー リョーコ
2025年3月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高輪台に名を刻むパティスリー、『パティスリー リョーコ（PÂTISSERIE RYOCO）』。一言で表すならば、“予約困難なパティスリー”。店頭販売は完全予約制、販売日も限定。そんな敷居の高さもまた、この店の特別感を際立 • もっと読む »
400年の時を蒸す、道修町の酒饅頭。@御菓子司 高岡福信
2025年3月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・道修町。薬問屋が立ち並ぶこのエリアに、ひっそりと佇む和菓子の老舗がある。 その名も『御菓子司 高岡福信』。創業は寛永元年（1624年）。実に400年の歴史を誇り、かつて豊臣秀吉公の御膳預りを務めた家系が手がけたとい • もっと読む »
歩みを止めない、アシェットデセールの最高峰。@Yama
2025年3月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
白金の静かな街角に佇むデザートレストラン『Yama』。 ミシュラン一つ星を獲得し、日本のアシェットデセール界を牽引する存在として知られる。過去の記事でも触れているが、その向上心は止まることを知らない。シェフ・勝俣孝一氏が • もっと読む »
150年続く、自慢の草餅。@志”満ん草餅
2025年2月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
草餅を自慢する老舗『志”満ん草餅（じまんくさもち）』。 東京・東向島に店を構え、1869年（明治2年）の創業以来、150年以上にわたり変わらぬ味を守り続ける。隅田川の渡し舟で往来する人々に草餅を提供していたという歴史があ • もっと読む »
江戸の春を包む、関東風桜もちの原点@長命寺 桜もち
2025年2月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
関東風桜もちの原点、向島『長命寺桜もち』。 創業は享保2年（1717年）。江戸時代から続く老舗で、関東風桜もちの元祖とされる名店である。隅田川沿いの桜並木とともに、春の風物詩として親しまれ続けてきた。関西の道明寺粉を使っ • もっと読む »
江戸の甘味遺産。150年続く和菓子の魅力。@言問団子
2025年2月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
向島の老舗『言問団子』。創業は安政5年（1858年）。150年以上の歴史を持つ、東京を代表する和菓子の名店である。店名の由来は、在原業平の和歌から。隅田川のほとりで、江戸の粋とともに和菓子の文化を受け継ぐ一軒だ。看板商品 • もっと読む »
天然物の実力、東京三大たい焼きの名店@たいやき わかば
2025年2月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
四ツ谷にある老舗『たいやき わかば』。創業は昭和28年（1953年）、半世紀以上にわたり焼き続けられてきた名店だ。東京三大たい焼きのひとつとしても知られ、たい焼き好きなら一度は訪れたい場所だろう。住宅街の中にひっそりと構 • もっと読む »
果物屋が本気を出すとこうなるのか。@フルーツパーラー 弘法屋 池下店
2025年2月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋・池下の地に、果物の本当の美味しさを味わわせてくれる場所がある。それが『フルーツパーラー 弘法屋 池下店』。果物屋の奥にひっそりと佇むこの空間は、ただのパーラーではない。フルーツを知り尽くしたプロが選び抜いた、その • もっと読む »
名古屋で味わう、岐阜発のフレンチサブレ@シェ・シバタ ジェイアール名古屋タカシマヤ
2025年2月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ジェイアール名古屋タカシマヤに店を構える『シェ・シバタ』。 名古屋の百貨店に並ぶ姿は、すっかり名古屋スイーツの顔になっているが、そのルーツを辿れば岐阜・多治見。柴田武シェフが手がけるフランス菓子は、本場の技術をベースに、 • もっと読む »
並んででも食べたい、焼きたてみたらし団子。@新雀 本店
2025年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋・大須商店街。その賑わいの中でも、一際目を引く行列がある。向かう先は『新雀 本店』。1947年創業、みたらし団子一筋で愛され続ける老舗だ。商店街の中で縦に並ぶその行列は、歩行の邪魔になりそうなほどの長さ。しかし、驚 • もっと読む »
最高のバレンタインデー。@パティスリー カーヴァンソン
2025年2月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
シャッターの半分しまった店構え。看板も控えめで、気をつけていなければ通り過ぎてしまいそうなほど素っ気ない外観。しかし、この無機質な空間の奥には、驚きに満ちたショコラの世界が広がっている。知る人ぞ知る名店、神楽坂エリアの『 • もっと読む »
鉄板の上で奏でる、どら焼きライブ。@河内屋
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・浅間通りのどら焼き劇場、『河内屋』。ここはただの和菓子屋ではありません。鉄板の上で繰り広げられるのは、職人技のライブパフォーマンス。目の前で焼き上げられるどら焼きは、まさに出来立ての極み。その瞬間を目撃し、味わうこ • もっと読む »
松本スイーツの代表格！名物はシュークリーム。 @マサムラ
2025年1月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
長野県松本市の洋菓子店『マサムラ』をご紹介。1968年（昭和43年）の創業以来、地元の人々に愛され続けているこのお店は、地元密着型の温かさと確かな技術を兼ね備えた老舗です。松本市内には本店、上土店、イオンモール松本店の3 • もっと読む »
エクレア好き必見！谷町四丁目のパティスリーの逸品。@パティスリー・ラ プラージュ
2025年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の谷町四丁目の街角にある『パティスリー・ラ プラージュ』を訪ねます。 2004年創業、店名の「La Plage」はフランス語で「海辺」を意味します。その名の通り、訪れる人に穏やかで心地よいひとときを提供する場所です。 • もっと読む »
阿倍野名物！嶋屋のさつまいも。@嶋屋 本店
2025年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪市阿倍野区に店を構える創業70年以上の老舗『嶋屋 本店』を訪ねます。 戦後の混乱期に焼き芋屋としてスタート。いわば、さつまいもの可能性を追求してきた専門店です。ちなみに「嶋屋」という名前は、初代店主が「島国日本の心」 • もっと読む »
八雲の名店で和菓子体験。@ちもと
2025年1月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
閑静な住宅街が広がる八雲。その一角に、ひっそりと佇む和菓子屋『ちもと』を訪ねます。 創業は昭和23年。親子二代にわたり受け継がれてきた老舗でありながら、現代の感性にも寄り添った魅力的な和菓子を提供し続けています。落ち着い • もっと読む »