静岡市葵区にひっそりと佇む『中国料理 村松』。 カウンター7席のみ、完全予約制のこの小さな店で繰り広げられるのは、静岡の恵みを存分に活かした中華料理。店主の村松祐典氏は、京都の名店『京 静華』で研鑽を積み、そのエッセンス • もっと読む »
大井町グルメ巡礼、行列必至の丸吉飯店。@丸吉飯店
2025年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大井町の名店『丸吉飯店』を訪ねます。 行列ができることで知られるこの老舗は、昭和30年代創業。長年にわたって地域に愛されてきた中華料理店です。現在も家族経営で営まれており、温かみのある接客と、手作りにこだわった本格的な中 • もっと読む »
町中華ファン必見！絶品のレバヤキと玉子チャーハンをぜひ。@永楽
2025年1月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷区本町、創業1955年の老舗町中華『永楽』。リニューアルされた店内は清潔感があって入りやすい雰囲気ですが、常に満席状態で、待ち時間が出るほどの人気ぶり。地元で愛される名店の期待値は、席に案内される前からぐんぐん上がり • もっと読む »
一杯18,700円の中華そば！？@ふかひれ家
2024年12月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
陳 建一氏の弟子にして赤坂四川飯店グループを長きに渡った支え続けた巨匠、菰田欣也氏。彼が麻布台ヒルズに新しく出店したのが『ふかひれ家』。その名の通り、中華における最も高級な食材の１つであるふかひれが主役。日本最高峰の商業 • もっと読む »
本場四川の味をカジュアルに。@老四川 飄香小院
2024年12月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
『老四川 飄香小院』は、その名の通り、古くから守られてきた伝統的な四川料理を提供するお店。 仕掛け人の井桁シェフは、単身で中国に渡り、上海や四川省成都で修行した人物。このコンセプトを掲げるのに相応しい経歴を持つ。本店格に • もっと読む »
必食！ソフトシェルクラブの香港風スパイス炒め。@中国料理 一楽
2024年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜中華街で時を刻む『中国料理 一楽』。 1926年に創業し、歴史の荒波に揉まれながらも、その味と伝統を守り続けた老舗です。空襲による閉店や大規模の改装を経て、現在では約100席を誇る大型店舗へと拡大をしております。一楽 • もっと読む »
まさに本場の四川麻婆豆腐。@京華樓 本館
2024年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜中華街にて行列を作る中華料理店『京華樓 本館』へ。 その誕生は2004年ですが、歴史を遡るとその前身は中華食材専門店。香辛料や調味料を熟知したバックグラウンドがあるからこそ、ここでは四川料理の真髄が味わえるのが魅力。 • もっと読む »
レパートリーの多い中華料理店。@中国料理 堀内
2024年12月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜市の青葉台にある中華料理店『中国料理 堀内』を訪ねます。 オーナーシェフの堀内氏は様々な中華料理店での修行の後、26年前に同店を創業。そして、同じ青葉台エリアに餃子専門店「青葉餃子」をオープン。その長いキャリアを活か • もっと読む »
名物は、本物麻婆豆腐！？@上海家庭料理 謝謝 船橋駅前南口店
2024年12月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉県の船橋にある中華料理店『上海家庭料理 謝謝』を訪ねます。 中国語でありがとうの意味の屋号とは素敵ですね。創業は1993年ですが、現在の場所には2005年に移転したそうです。上海家庭料理を掲げており、そのレパートリー • もっと読む »
贅沢すぎる上海蟹の炒飯。@中国飯店 市ヶ谷店
2024年11月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中国飯店グループの名物といえば、、、 北京ダックも有名ですが、この時期の名物は上海蟹でございます。上海料理を提供しているだけあって、その引き出しの多さに定評がございます。ランチにあっても上海蟹のメニューが充実しており、そ • もっと読む »
鳥の唐揚げチャーハンが圧倒的すぎる！@中華料理 タカノ
2024年11月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺にある町中華『中華料理 タカノ』のインパクトが凄い。。。ご年配のご夫婦が切り盛りしている、お手本のような町中華。創業は1964年まで遡ります。 人気メニューは「鳥の唐揚げチャーハン」で、そのボリュームに驚くこと間違 • もっと読む »
春巻きの食べ方が面白い！！@京 静華
2024年11月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都にあるミシュラン１つ星の中華料理店『京 静華』を訪ねます。 もともとは浜松にて「静華」という店を営んでいたそうですが、2008年に京の一文字を加えて京都にて再出発。齢73を数える大ベテランで、料理の土台となる部分に中 • もっと読む »
担々麺と餃子がうまし。@永吉
2024年11月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西川口にある中華料理店『永吉』を訪ねます。 屋号から予想しておりましたが、やはり由来は矢沢永吉でした。笑 BGMはもちろんのこと、ポスターやグッズもどこかしこに。屋号に据えてしまうくらいですから、筋金入りのファンなのでし • もっと読む »
ワンタンのスープ専門店？！@くぬぎ屋
2024年11月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
伊勢佐木町エリアにある『くぬぎ屋』へ。 いつだってラーメンのトッピングに追いやられていたワンタンが主役のお店。専門店だけにそのこだわりの強く、産地の選別や鮮度など自信をのぞかせます。 メニューはざっくり、スープが醤油か塩 • もっと読む »
老舗町中華の人気メニューは、肉ダンゴ。@寳華園
2024年10月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蒲田にある中華料理店『寳華園』を訪ねます。 創業1965年で、昭和の風情を残す建物や空間はお手本のような町中華。現在暖簾は二代目が守りますが、先代はテレビなどにも多く出演していた人物だそうで、その頃の味をしっかりと受け継 • もっと読む »
静岡の四川飯店へ。@静岡 四川飯店
2024年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡の四川飯店へ。 四川飯店といえば、四川料理の父と呼ばれた陳建民氏が創業し、料理の鉄人でお馴染みの陳建一に引き継がれ、現在は三代目陳建太郎氏へと受け継がれる一大ブランド。都内を中心に大きく店舗展開しておりますが、静岡に • もっと読む »
お手本のような町中華。@昇龍
2024年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
参宮橋駅前にある中華料理店『昇龍』を訪ねます。 創業1980年と長い歴史を重ねてきた老舗の中華料理店。その佇まいはお手本のような町中華の雰囲気であり、メニューも王道のものがきっちり並べられております。 一押しは「チャーハ • もっと読む »
素材型の優しい中華。@今石飯店 涼華
2024年10月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡市の平尾エリアにある中華料理店『今石飯店 涼華』を訪ねます。 オーナーである今石氏が目指すのは、国産素材へこだわった中華料理。素材の良さを伝えるために、油の軽さなど全体的に優しい味わいに仕上げております。 料理のライ • もっと読む »
中国飯店の北京ダックをリーズナブルに！？@賛田飯店
2024年10月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1973年創業の中華料理店の中国飯店グループ。大きく、ラグジュアリー、クラシック、カジュアルと３つのラインを展開しております。 今回ご紹介する六本木の『賛田飯店』のその１つだそうだが、カテゴライズするならば、カジュアルラ • もっと読む »
神楽坂の路地裏中華。@上海ピーマン
2024年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神楽坂の路地にある中華料理店『上海ピーマン』を訪ねます。 なんとも興味をそそるネーミングに引き寄せられましたが、料理の方向性はお手本のような町中華。どうやら、ピーマンを使った料理はピーマンの豚肉味噌炒めくらいのようです。 • もっと読む »