2020年創業の話題のラーメン店『親鶏中華そば 綾川』へ。 親鶏とは、排卵期間を終えた後の鶏のことで、別名廃鶏と呼ばれるほど捨てられる事も多い。これに主軸に置いたラーメン店で、最近注目のサステナブルやエコといったアプロー • もっと読む »
コスパ最強のもつ焼きコース！！@もつやき 婁熊東京
2022年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
そもそも安さが魅力のもつ焼きですが、そのもつ焼き界でも随一のコスパを誇る店ある。名前は『婁熊東京』、渋谷駅から明治通りを並木橋のほうに向かった場所にございます。熊の文字はオーナーさんのお名前から、熊料理ではなく、ご紹介の • もっと読む »
”味噌”の新しい提案がここから始まるか！？@味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店
2022年6月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京には味噌ラーメンの店が多くはない。 その中にあって、東京味噌ラーメンを牽引してきたのは京橋の「ど・みそ」で間違いないでしょう。今回はその名店から暖簾分けを許された『味噌らーめん 柿田川ひばり』の恵比寿本店を訪ねます。 • もっと読む »
西麻布の名店、渋谷で復活。@末冨
2022年5月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2018年3月、惜しまれつつも閉店した『霞町すゑとみ』。人気絶頂の中で、その場所を弟子に譲ったことに食通達が驚き悲しんだものです。その西麻布の名店が名前をご自身の名前『末富』に変えて、渋谷で復活を遂げております。まずは馴 • もっと読む »
KINTANの新業態はしゃぶしゃぶ！@しゃぶしゃぶ KINTAN 代官山本店
2022年5月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
焼肉のKINTANの新業態はしゃぶしゃぶだ。 新業態と言っても『しゃぶしゃぶ KINTAN』の代官山本店がオープンしたのは2016年のこと。すでに表参道店も登場するなど、一定の手応えを得ていることでしょう。場所は代官山と • もっと読む »
昭和な空気で激安パスタを！@ブラックブラウン
2022年5月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷文化村通りの地下にある『ブラックブラウン（BLACK BROWN）』へ。 渋谷で半世紀以上も愛され続ける青果店プロデュースにつき、パフェも人気があるがパスタ屋としての認知の方が高い。若者の街にあって昭和のファミレスの • もっと読む »
グルメブームの注目は高級店のカジュアル化。@まぐろとシャリ
2022年4月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
いま、ミトミえもんが注目するのは、高級店の提案するカジュアル店。 本当に美味しいものを多くの人に食べてもらうことできる。そして、席数の限られた箱ビジネスから脱却し、料理人達の収入源が増えていくことにもつながる。結果として • もっと読む »
今日はのりこのごはん！？@のりこのごはん
2022年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今日は『のりこのごはん』でも食べるか！ と言っても、ミトミえもんの彼女の名前じゃありませんよ。笑 神泉にあるしゃぶしゃぶを提供するお店でございます。オープン当初は会員制でスタートしたらしいが、現在はOMAKASEで予約が • もっと読む »
どこまでもイタリアらしいお店。@Osteria L’ALA
2022年4月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京は世界に誇るグルメ都市。 寿司や天婦羅が世界一美味しいのは当然のこと。でも、東京は、フレンチでも、中華料理でも、カレーでも、ハンバーガーでもトップクラス美味しいと思う。世界のあらゆるジャンルをトップクラスのクオリティ • もっと読む »
自由な手で作るイタリアン。@マンサルヴァ
2022年4月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるイタリアン『マンサルヴァ（MANSALVA）』にお邪魔しております。 コンクリート打ちっぱなしの外観がお洒落で、オープンカウンターの店内もデートにおあつらえ向き。屋号には”自由な手”という意味があるらしいが、 • もっと読む »
やっぱり日本人はお米が好き。＠ごはんや一芯 代官山
2022年3月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
なんじゃ、この行列は！？ 代官山から徒歩５分、その好立地を差し引いても異常な行列を作る店がある。名前は『ごはんや一芯 代官山』、米をテーマにした店で、三連の羽釜で炊き上げた白飯こそが名物でございます。ちなみに、仕掛け人は • もっと読む »
異色の経歴がゆえの蕎麦懐石＠蕎麦懐石 義 恵比寿
2022年3月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿エリアにある蕎麦屋『蕎麦懐石 義』へ。 店内は地下ながらガラス張りの窓が、それを感じさせぬ彩光を生んでおります。入り口にもある提灯のタグラインに懐石とあるように、蕎麦を含めた懐石コースが楽しめます。シェフはニューヨ • もっと読む »
蕎麦とフレンチのマリアージュ！？@夕星
2022年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
最近では料理のジャンルの垣根がなくなってきたが、蕎麦とフレンチのマリアージュとは珍しい。場所は恵比寿西、代官山エリアにある蕎麦店『夕星（ゆうづつ）』の話でございます。純和風な外観、北斎や広重などの江戸の浮世絵に、ヨーロッ • もっと読む »
自分好みのそうめんを研究できる！？@そうめん そそそ 研究室
2022年3月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
そうめん専門店の「そそそ」グループをご存知でしょうか？恵比寿で創業し、内幸町では高級路線を、ここ渋谷では創作性をコンセプトに店舗拡大を行っております。名前は『そそそ研究室』、場所は渋谷ヒカリエの飲食フロアにございます。そ • もっと読む »
屋台と餃子とビールは高知の文化です。@えびすの安兵衛
2022年3月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
餃子県といえば、宇都宮を擁する栃木県と浜松を擁する静岡県が有名。某サイトのアンケート結果などを拝見するに、この二強に割った入る勢いなのが高知県なのだとか。同県で餃子を名物として有名にしたが「安兵衛」。昭和45年、繁華街か • もっと読む »
恵比寿の深夜はここで決まり！@吉柳
2022年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿西口のアーケードの商店街にある居酒屋『吉柳』へ。 創業30年を超える老舗で、もともとは恵比寿に屋台として誕生したそう。その後、同店舗を構え、恵比寿で深夜まで遊ぶ若者を中心に人気が広まったそう。いわゆる居酒屋メニュー • もっと読む »
焼肉にエンターテインメントを。@ 焼肉 うしみつ 恵比寿本店
2022年3月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にある焼肉店『焼肉うしみつ恵比寿本店』へ。 人気焼肉割烹の「西麻布けんしろう」から派生する形で生まれたカジュアルブランド。けんしろうと同様に焼肉に１つも２つも工夫を加えた、創作色の濃い料理を提供しております。個人的 • もっと読む »
盛岡冷麺の伝道師！@冷麺ダイニングつるしこ
2022年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
冷麺といえば、朝鮮由来の”平壌冷麺”と盛岡生まれの”盛岡冷麺”の２つがある。全く違うものではなく、ルーツは平壌冷麺で、改良されたのが盛岡冷麺でございます。そんな盛岡冷麺を提供する専門店『つるしこ』へ、東京は渋谷と自由が丘 • もっと読む »
この扉の先にナポリがあるのか！@パルテノペ 恵比寿店
2022年1月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるイタリアンレストランの『パルテノぺ』。屋号はナポリを首都とした旧国家の名前から。なるほど、ここはナポリ料理の店なのか。ナポリといえばもちろん主役はピッツァ。権威あるピッツァ協会「真のナポリピッツァ協会」から認 • もっと読む »
野菜不足を一気に解消！野菜で満腹必至！@WE ARE THE FARM EBISU
2022年1月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
野菜ばかりでお腹がいっぱい！ 身体的にはこんな理想の状態はないですよね。これを実現してくれたのは恵比寿にあるレストラン『WE ARE THE FARM EBISU』。渋谷や麻布十番など合計６店舗を展開しております。 特徴 • もっと読む »