下落合にあるラーメン店『epilogue 08 （エピローグ エイト）』へ。 エピローグとは結びの意味だが、2019年にオープンしたばかりとむしろプロローグのお店だ。トリュフにシャンピニオンなどの名前が景気良く並ぶ、キノ • もっと読む »
蕎麦業界を走る緑の刺客。@green glass
2023年1月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新宿区の上落合にある蕎麦屋『グリーングラス（green glass）』へ。 ひっそりとした住宅街の一角にあり、一軒家の外に掲げられた小さな看板だけが目印。店内には小さなカウンターと２つの掘り炬燵があるだけで、隠れ家という • もっと読む »
老舗とんかつ店、テイクアウトに活路。@ とんかつ おさむ
2022年11月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
店内飲食はしておりません。 最寄駅は椎名町、住所は東長崎にある老舗とんかつ店『とんかつ おさむ』の入り口の貼り紙にはこう書かれます。かつては行列も作った人気店だが、ご夫婦の高齢化によってお持ち帰り弁当のみで営業を続けてお • もっと読む »
ん？二八蕎麦なのに十割蕎麦！？@手打ちそば にはち
2022年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蕎麦には種類があるのをご存知ですか？ 十割蕎麦、二八蕎麦、外一蕎麦、、、なんて聞いた事ありますよね。これは全て、蕎麦粉の割合。蕎麦粉100%なら「十割」、小麦粉２割、蕎麦粉８割なら「二八」、小麦粉１に対して蕎麦粉１０なら • もっと読む »
門外不出のフランス菓子、デュネットって何だ！？@アルカション 本店
2022年9月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
練馬にあるパティスリー『アルション（ARCACHON）』へ。 アルカションというのは、オーナーシェフが修行したというボルドーの港町の名前。ボルドーといえば、ワインで有名だが、実はカヌレも伝統的な名物の１つ。そもそも、ワイ • もっと読む »
昆虫の名前が示すうどんの系譜。@ つくつくぼうし
2021年12月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
おにやんま、こくわがた、つくつくぼうし、、、 全て昆虫の名前ですが、全て都内の人気うどん店の名前だったりもします。「おにやんま」出身の方が独立して作ったのが「こくわがた」。「こくわがた」出身の方が独立して作ったのが「つく • もっと読む »
まるで生パスタ！もちもち麺の坦々麺でゴールデンタイム！@麺や金時
2021年9月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江古田にある人気ラーメン店『麺や金時』へ。屋号はそのまま”ゴールデンタイム”という意味だが、この店にとっては全ての時間がゴールデンタイム、そうここは行列のできる人気店なのでございます。 創業は2012年の3月、ミシュラン • もっと読む »
桜台の人気ラーメン店は塩押し！＠ 美志満
2021年5月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
練馬区の人気ラーメン店『美志満』へ。 最寄は西武池袋線の桜台駅でございます。てっきり店主のお名前かと思いましたが、店主の故郷である静岡県の三島が由来のよう。美しい志が満つる、地元愛も含めて素敵なネーミングですね！メニュー • もっと読む »
東京にもあった地産地消！@むさしの エン座
2021年3月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
地産地消、この言葉は地方だけの特権ではない。東京の２３区内でもこれを実現するお店がございます。石神井公園近くにあるうどん店『むさしのエン座』、練馬区内のふるさと文化館の中に入っております。 地産地消の食事を提供にするのに • もっと読む »
魚介豚骨のらーめん、ごっつぁんです！@RAMEN GOTTSU
2020年12月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
練馬にあるラーメン店『RAMEN GOTTSU（らーめん ごっつ）』へ。2013年に創業、2015年からミシュランのビブグルマンへの掲載が続く実力店でございます。店主はラーメンプロデューサーの渡辺樹庵氏率いる「渡なべ」の • もっと読む »
肉屋の食卓に並ぶ、絶品ハンバーガー！！@ブッチャーズテーブル
2020年10月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西武池袋線の大泉学園駅が最寄りのハンバーガーショップ『ブッチャーズテーブル』へ。決して立地がいいとはいえませんが、東映撮影所の近くという事もあり、芸能人のファンなんかも多いのだろうか。 屋号は直訳すると”肉屋の食卓”、そ • もっと読む »
名物は肉そば。＋αのある立ち食いそば！@南天 本店
2020年10月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
椎名町駅の眼前にある立ち食いそば『南天』へ。魅了的な立ち食いそばの条件といえば、立地、スピード、コスパあたりでしょうか。駅前という立地や提供スピード、最もリッチなメニューでも450円という金額と全てを条件を軽々とクリア。 • もっと読む »
ほっこりな空気でしっかりなうどん@正太郎うどん
2020年9月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
最寄駅は上井草、路地裏にあるうどん店『正太郎うどん』へ。いわゆる老舗の雰囲気全開だが、意外にもオープンは2009年のこと。建屋もそうなのだが、ご年配のご主人が雰囲気作りの重要なピースを担っております。マイペースな動きにほ • もっと読む »
生姜焼きではなくて「笑姜焼き」@笑姜や
2020年8月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豚の生姜焼きって嫌いな人いるのかな？きっとそんな人とは仲良くなれないと思います。笑 特に男子で嫌いっていう人は見たことがありません。そんな我々男達を魅惑する生姜焼き、その専門店があるのをご存知ですか。場所は西武池袋線の江 • もっと読む »
ミシュランにカップラーメン。東長崎の人気店はここだ！@カネキッチン ヌードル
2020年5月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東長崎の駅前、長崎銀座という商店街の中にあるラーメン店『カネキッチンヌードル』へ。ミシュランのビブグルマンも獲得しており、カップラーメンにもなっている実力派でございます。メニューは大きく４つ、醤油、塩、煮干し、昆布水のつ • もっと読む »
異次元の鰻に出会った。@鰻家
2020年3月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
異次元の鰻に出会った。場所は豊島区、西武池袋線の東長崎駅、その駅前の商店街にある『鰻家』。昭和４４年の創業の老舗鰻店だが、多くの著名人も足を運んだと聞きます。その中の一人が本田技研の創業者の本田宗一郎氏だったそうで、余計 • もっと読む »
杉並区の名店、鰻のうな藤。@うな藤
2020年2月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業1963年、50年以上続く老舗洋食店『大越』。飾り気のないレストランながら、有名芸能人も通いつめるお店でございます。ミトミえもんも某グルメ王に紹介いただきました。笑 いわゆる洋食メニューとの組み合わせに、スパゲティも • もっと読む »
ラーメンの鬼佐野実から譲り受けた魂と製麺機。@らぁ麺 すぎ本
2019年3月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西武新宿線沿いにはラーメンの名店が多い。本日はその１つである『らぁ麺 すぎ本』を訪ねます。西武新宿線の鷺ノ宮駅、快速も止まる便利な駅にございます。あのラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏に師事し、ミシュランのビブグルマンを獲得 • もっと読む »
鴨汁せいろがオススメ！！絶品の蕎麦を手繰る。@手繰りや 玄治
2019年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西武新宿線の久米川駅にある蕎麦店『手繰りや 玄治』へ。同じ東村山市内には蕎麦の名店「土家」もございますが、この辺りは蕎麦に向いた自然環境があるのでしょうか。メニューは目移りするほど豊富で、蕎麦前やお酒のラインナップもとて • もっと読む »
これが噂のフォアグラ鍋か！！@鳥長
2018年11月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
念願だった練馬にある鳥料理専門店『鳥長』への初訪問。電話番号が非公開なのだから、予約困難どころか予約不可能だと思っておりました。ようやくたどり着いた上に、冬限定のかの有名な「フォアグラ鍋」が頂けるというプレミアチケット。 • もっと読む »