全国にある高橋邦弘氏を師とする翁達磨グループ。 北海道にも３店舗ありますが、札幌に店を構えるのはここ『そば喜香庵』だけ。2000年に創業した蕎麦店の名付け親も師匠なんだそうで、強い師弟関係が伝わってまいります。場所は札幌 • もっと読む »
スープカレーだけじゃない！札幌が誇るインド料理店。@ジャド プール
2024年4月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌は、言わずと知れたカレーの激戦区。 もちろんスープカレーの牙城なわけだが、欧風やインドのカレーで高い評価を獲得する店も少なくはない。今回はその１つであるインド料理専門店『ジャド プール （Jhad Pul）』をご紹介 • もっと読む »
森彦の原点、ここにあり。@ 森彦
2024年4月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
現在10店舗ものカフェを抱える「MORIHICO.」グループ。 どの店舗もコンセプチャルで、人々の心を掴む”何か”を持っています。その原点となるのは札幌の円山地区にあるカフェ。1996年、古民家をリノベーションした建物は • もっと読む »
シェフの道草が作った、スパイス料理。@みち草バザール
2024年4月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
円山公園駅から徒歩１５分。閑静な住宅街にある『みち草バザール』を訪ねます。 北海道の名物といえばスープカレーが挙げられるが、その一段上をいくようなスパイス料理を提供しております。 屋号には市場（＝バザール）のように人々が • もっと読む »
今宵の札幌は、にぎりめしで〆る。@にぎりめし
2024年4月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
さぁ、今宵の札幌の夜はどこで締めようか。 ラーメンもいいし、パフェもいい、バー飯で締めてみるのも悪くはない。日本を代表する繁華街の１つであるすすきのとあって、〆グルメのバリエーションは少なくない。今回ご紹介するのは日本人 • もっと読む »
づくめ団子は黒胡麻づくめの団子！？@四代 嘉心
2024年4月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業から100年以上の歴史を誇る『四代 嘉心』を訪ねます。 創業の地は根室、時代は1901年（明治34年）まで遡ります。現在は四代目が暖簾を守りますが、そのタイミングで札幌移転を果たしております。 屋号の中には、四代目の • もっと読む »
唯一無二がすぎる！独創的な寿司へのアプローチ。@鮨ノ蔵
2024年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の名店『鮨ノ蔵』、この店には暖簾も看板もない。 雑居ビルの地下に降りたら、右手の壁を注視して歩きましょう。手掛かりを見つけたらそっと扉を引いてみて。すると、わずか５席のカウンター空間がそこに広がっております。バーに居 • もっと読む »
液体を料理するバー。@ザバーナノグールド
2024年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カクテルは液体の料理だ。 これは、すすきのにあるバー『the bar nano gould』が掲げるコンセプト。カクテルとは、お酒と何を組み合わせて新しいドリンクを作ること。そういう意味では、カクテルそのものの説明のよう • もっと読む »
シェフの描く世界観に没入す。@ル・ミュゼ・イデア
2024年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北海道札幌市の高級住宅地にある一軒家レストラン『ル・ミュゼ・イデア （Le Musee IDEA）』。 アートを１つのテーマに掲げている通り、世界観を構成するのに重要な役割を果たします。メインダイニングは２階にあり、広々 • もっと読む »
札幌、夢のジェラテリア。@ジェラテリア ジェリーム 西野店
2024年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌市内にあるジェラテリア『ジェラテリア ジェリーム（GELATERIA Geream）』の西野店へ。 屋号は、GELATO（ジェラート）とDREAM（ドリーム）を合わせた造語だそう。我々に夢のような時間を与えてくれるジ • もっと読む »
自家製のシャルキュトリーが最高すぎる、、、@パルコ フィエラ
2024年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の繁華街から離れた無人駅である稲穂駅。 ここに全国区のイタリアン『パルコフィエ（Parco Fiera）』がある。”Parco”は公園、 ”Fiera”は公平なんて意味だそう。生産者、作り手、食べ手がみんなフラットに • もっと読む »
”酔う”アイスクリーム！？@ミルク村 SAPPORO本店
2024年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
すっかり定番となった札幌のシメパフェ文化。 そんなシメパフェが流行るずっと前から、すすきので活躍を続けるのスイーツのお店がある。1995年創業の『ミルク村 SAPPORO本店』、すでに30年近い歴史を誇ります。 ただ、こ • もっと読む »
唯一無二のクリーミースープカリー。@イエロー
2024年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1996年創業のスープカレー専門店『イエロー』へ。 スープカレー自体の発祥は1971年創業の「アジャンタ」と言われているが、その料理名が定義されたのは実は1993年まで待つことになる。料理が言語化された途端に、スープカレ • もっと読む »
札幌が誇る人気パティスリー。@パティスリーシイヤ
2024年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2002年創業のパティスリー『パティスリーシイヤ （Pâtisserie SHÏÏYA）』を訪ねます。 屋号はパティシエである椎谷宏一氏のお名前が由来。白いシンプルな建物の中を、スイーツたちが彩りを与えております。 奥に • もっと読む »
札幌を、北海道を、日本を代表する寿司店。@すし宮川
2024年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌を代表する寿司の名店『すし宮川』へ。 2014年に独立するやいなや、2017年にはミシュランの三つ星を獲得。日本を代表する寿司店として名声を得たのち、2022年に同じ札幌市内で移転を果たしております。 空間はさらに洗 • もっと読む »
深夜しか営業しないラーメン店！？@麺屋 すずらん
2024年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
深夜しか営業しないラーメン店『麺屋 すずらん』へ。 営業時間は22時から朝の4時まで。札幌で遊ぶ人々の強い味方になっております。ミトミえもんも北海道食べ歩きツアーの初日の締めに利用させていただきます。入店して最初の驚きは • もっと読む »
シーフードミックスフライが必食！！@ ユニヴェール エス
2024年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北海道札幌市にある洋食店『ユニヴェール エス （Univers S.）』を訪ねます。 オムライスやハンバーグ、カレーにスパゲッティなど、いわゆる洋食メニューを網羅しております。食材にも工程にも強いこだわりを持って、１つ上 • もっと読む »
何が出てくる！？カプセルモンスター！@カプセルモンスター
2024年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
こんなところに人気パティスリーが！？ そんな風に訝しんでしまうような古いマンションの中に、札幌屈指の人気パティスリー『カプセルモンスター （CAPSULE MONSTER）』はある。 マンションのインターフォンを押して入 • もっと読む »
心と身体を癒す、呪術カレー！？@メディスンマン
2023年5月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の人気スープカレーショップ『メディスンマン』へ。ミシュランのビブグルマンや食べログ百名店の獲得など、非常に評価の高いスープカレーのお店。それに比例して、オープンの時間には長い行列が作られるほどの人気店でございます。 • もっと読む »
髭に特権あり！？札幌の人気スープカレー。@ひげ男爵
2023年5月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2007年創業のスープカレーショップ『ひげ男爵』へ。 その由来は、ヒゲダンの愛称で知られるOfficial髭男dismでも、ルネッサーンス！のギャグで一世を風靡したお笑い芸人の髭男爵でもない。北海道発祥の男爵芋が由来なん • もっと読む »