浦和の住宅街に忽然と現れる日本家屋、その風格ごと歴史を食べる店『小島屋』。江戸時代末期から続く約200年の系譜は、「浦和うなぎ」という文化の原風景を今に伝える存在だ。かつて沼地に恵まれたこの土地で、旅人に振る舞われた鰻。 • もっと読む »
翁の名を背負う、力強い手打ちそば@狭山 翁
2026年2月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・狭山の住宅地に暖簾を掲げる『狭山 翁』。創業は2001年。翁の字が示す通り、高橋邦弘氏率いる「翁達磨」の系譜に連なる一軒だ。店主は高橋名人のもとで修業を積み、その技と哲学を携えて独立。蕎麦を文化として捉え、鍛錬を重 • もっと読む »
お好み焼きか、魚か。その間を選ぶという楽しみ@アサカナキッチン ルーブルー
2026年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
朝霞の住宅街に暖簾を掲げるキッチン＆カフェ『アサカナキッチン ルーブルー』。 2024年創業。広島で創業52年続く魚屋の三代目である父が、新天地・朝霞で家族とともに立ち上げた店だ。厨房に立つのはその父。ホールを担うのが娘 • もっと読む »
朝霞の名物ケーキ。@ロア レギューム 朝霞本店
2026年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
朝霞の住宅街に構える、2002年創業の『ロア レギューム 朝霞本店』。フランス語で“野菜の王様”を意味する店名だが、実際に王様にしているのは特定の野菜という話ではないだろう。果実も乳も小麦も、それぞれの素材を主役に押し上 • もっと読む »
住宅街に漂うスリランカのやさしい香り@アキフーズ
2025年11月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東浦和の静かな住宅街に、青い外観がぽんと現れる一軒。『アキフーズ』。スリランカ出身の店主アキさんの名前を掲げ、2020年にオープンしたこの店は、まるでスリランカのローカル食堂が、そのまま日本のローカルに着地したような不思 • もっと読む »
がむしゃらに、うどんと向き合うということ@がむしゃら
2025年11月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・入間市の住宅街に、うどん作りに真正面から向き合う一軒がある。その名は『がむしゃら』。店名の通り、地粉を選び抜き、手で打ち、丁寧に締め上げる。その積み重ねに迷いがなく、ただひたすら“うどんをより良く”という姿勢が伝わ • もっと読む »
浦和で出会う、世界三大料理@トルコ料理 アセナ
2025年11月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浦和の街中、赤いトルコ国旗が目印。雑居ビルの階段をのぼると、まるでイスタンブールの下町に迷い込んだような空間が広がる。ここは『トルコ料理 アセナ』。世界三大料理のひとつ、トルコ料理を味わえる数少ない存在だ。店名の“アセナ • もっと読む »
赤身と調味を楽しむキングステーキ@ステーキ ハウス ベラス 所沢店
2025年10月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
所沢駅から少し離れた通り沿いに、肉が焼ける鉄板の音を響かせる一軒がある。『ステーキ ハウス ベラス 所沢店』。東京・五反田に本店を構える〈STEAK HOUSE BRASE〉の系列で、確かな目利きによる良質な赤身肉を扱う • もっと読む »
明太スパゲティサンドの誘惑@ベルテコ
2025年10月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
所沢の住宅街に溶け込むように佇む『ベルテコ』。南仏風の外観に、ミントグリーンの窓枠。けれど中に入れば、肩の力が抜けるような穏やかなパン屋だ。ハード系から惣菜パンまで幅広く揃い、地域の日常にしっかりと根を下ろしている。 そ • もっと読む »
武蔵野うどんとカレーの力強い出会い@三丁目の手打うどん
2025年9月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・狭山市の住宅街に佇む『三丁目の手打うどん』。店名こそ「三丁目」だが、実際にはその住所にないのが面白い。おそらくは「三丁目の夕日」を想起させるノスタルジーへの眼差し。暖簾や看板からも下町情緒が漂い、地域の日常を支える • もっと読む »
川越とさいたまに根を張る、肉汁うどんの実力者@藤店うどん 川越店
2025年7月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
川越の幹線道路沿いに広い駐車場を構える『藤店うどん 川越店』。本店はさいたま市西区にあり、どちらの店舗にも共通するのが、昼時の行列の風景だ。その人気ぶりと実力は埼玉のうどん文化にしっかりと根を張っている証左とも言える。 • もっと読む »
濃厚魚介のスタイルを定着させた一軒。@頑者 本店
2025年7月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
つけ麺というスタイルが全国に広がりを見せるずっと前、その可能性にいち早く着目し、自らの解釈で形にした店がある。川越の『頑者 本店』。2000年創業、いまでは当たり前となった濃厚魚介豚骨のつけ麺の在り方を、ひとつの完成形と • もっと読む »
全方位でうまい。麺はスープを纏い、肉は主役級。@ オランダ軒
2025年6月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・岩槻の住宅街に行列を生むラーメン店がある。『オランダ軒』。2016年創業で、現在の地には2022年に移転。看板に掲げるのは「新潟長岡 生姜醤油ラーメン」だが、そこにあるのは単なる再現ではなく、自分たちの手で意味を与 • もっと読む »
一杯に詰めた、二つのうどん文化。@うどん家 一
2025年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
小手指の住宅街に行列をつくる『うどん家 一』。2011年3月、店主・鈴木一孝が立ち上げたこの店は、その名の通り“一本気”なうどん道を突き進む場所。「一」という屋号は、自らの名をそのまま掲げたシンプルなものだが、まっすぐな • もっと読む »
ダブルパティに支配された午後。@チョッパーズ
2025年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
小手指駅の南口すぐ。扉を開ければ、どこか懐かしいアメリカンダイナーの空気が流れる。『チョッパーズ（CHOPPERS）』は、2015年に脱サラで始まった街のバーガー屋。カウンター越しに聞こえる鉄板の音、アメリカンポップな装 • もっと読む »
焼鳥、ワイン、そしてホスピタリティ。@焼鶏処 田楽
2025年5月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ワインと焼鳥──この組み合わせにぴんと来るなら、浦和の『焼鶏処 田楽』はツボだろう。ブルゴーニュの地図がさりげなく飾られた店内。メニューの構成や盛り付けにも、どこかワインとの親和性を感じさせる空気がある。 スタートは「豆 • もっと読む »
明治から続く、鰻と街の物語@満寿家
2025年5月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業明治21年──浦和に根を張って130年以上の歴史を刻む老舗『うなぎ 満寿家』。五代目の女将が暖簾を守り、今もなお地域の人々に愛され続けている。浦和のうなぎ文化を語る上で欠かせない、まさに地元のアイコン的存在だ。 そん • もっと読む »
埼玉の食材で奏でる、味のシンフォニー@RESTAURANT SALT
2025年5月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浦和の住宅街にひっそりと佇む『RESTAURANT SALT』。その名の通り、塩のようにシンプルでありながら、料理の本質を引き立てる存在を目指すこの店は、2019年に井上憲シェフによってオープンされた。レコードコレクター • もっと読む »
これぞヤシオスタンの本場感@アルカラム
2025年5月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・八潮。パキスタン料理店が集まり、“ヤシオスタン”とも呼ばれるこの街には、現地の空気がそのまま息づいている。その中でも、連日多くの人が足を運ぶ一軒が『アルカラム』。創業20年以上の老舗で、地元の人も現地の人も集う、い • もっと読む »
うどんに味あり、つけ汁に迫力あり@武蔵野 伝統の味 涼太郎
2025年5月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
所沢駅東口から徒歩5分。住宅街の一角に静かに佇む『武蔵野 伝統の味 涼太郎』。その店名は、店主が当時2歳だった息子の名前に由来するという。うどんの名店に生まれ育ったという背景もあり、根っこにあるのは確かな技術と、うどんに • もっと読む »