伝統的なパティスリーの革新的なフランス菓子。@ アルカイク

東川口のフランス菓子店『Archalque（アルカイク）』を訪ねます。

“Archalque”とはフランス語で、伝統的とか古典的といった意味。その言葉通り、本場のフランスで学んだ本格的なスイーツが話題の人気店でございます。古典的な伝統菓子なども並んでおりますが、店名が名付けられたケーキ「アルカイク」はむしろ新しさを感じるアウトプット。もしかしたら、ミトミえもんのスイーツ偏差値が低いだけかもしれませんが、、、笑

「アルカイク」

アーモンドとヘーゼルナッツのケーキ。上部はふわふわしておりますが、外側はナッツでコーティングしており、下部にはタルト生地が敷かれております。ふわふわ、サクサク、ザクザクなど、色々な食感が１つのケーキに同居してるんです。味わいとしてはナッツチームが作る余韻まで続く香ばしさが最高です。美味い。

「フレジェ」

フランス版ショートケーキのフレジェ。ふわふわの生地の中には、カスタード強めのコクのあるムースリーヌ。その中にたっぷり苺が詰め込まれており、さらに上部の苺のコンフィチュールが濃厚で、苺感をどこまでも強調しております。ほんのりとお酒の香りもあり、大人のショートケーキに仕上がっております。

ご馳走様でした。

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アルカイク
048-298-6727
埼玉県川口市戸塚4-7-1
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11000266/