広島駅から歩いて数分、広電の的場町電停の目の前。昼時には白い暖簾の先へ向かって自然と行列が伸びる。うどんがなくなって営業終了、なんて日も珍しくない。そんな人気店が、手打ち讃岐うどんの『乃きや』だ。並んでいる間、店先から見 • もっと読む »
蕎麦は香り。挽き立てが、その答え。@蕎麦きり吟
2026年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島市南区、段原骨董通りの路地裏に佇む『蕎麦きり吟』。白い暖簾の先で待つのは、淡い緑色を帯びた端正な十割蕎麦。玄蕎麦の状態で仕入れた実から殻を丁寧に取り除き、店内の石臼で自家製粉する。殻を剥いた瞬間から劣化が始まるため、 • もっと読む »
中国料理の骨格に、モダンな感覚を重ねる。@中国料理マスキ
2026年5月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島駅から歩いて10分ほど。京橋町の静かな一角に佇む中国料理店『中国料理マスキ』。 2015年2月23日の創業。店主は増木利兆氏。横浜中華街などで磨いた技術を土台に、広東や北京といったジャンルの境界線に縛られず、その時々 • もっと読む »
王道って、こういうことなのだろう。@いっちゃん 本店
2026年5月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島駅新幹線口から徒歩10分ほど。駅前の賑わいを少し離れた光町に店を構える、お好み焼きの名店『いっちゃん 本店』。 店主の市居馨氏は、30年以上にわたって鉄板に向き合ってきた職人。もともとは父親が営んでいた「みっちゃん」 • もっと読む »
広島お好み焼きに、ひとつ先の景色を@Masaru
2026年5月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島駅新幹線口から歩いて約10分。光町の通り沿いで、赤と黄色のポップな看板が目を引く、お好み焼き・鉄板焼き店『Masaru』。2010年の創業以来、この地で暖簾を掲げる。店主が腕を磨いたのは、グアテマラ出身のフェルナンド • もっと読む »
アンデルセングループの旗艦店！@ 広島アンデルセン
2024年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アンデルセングループの旗艦店『広島アンデルセン （ANDERSEN）』へ。 北は北海道から南は九州まで全国74店舗を展開するアンデルセンですが、その創業は広島の地。1967年に広島で誕生したベーカリーで、本店もそれにふさ • もっと読む »
本当にジューシーなピッツァ！@ ピッツァ ジューシー
2024年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島市内にあるピッツェリア『ピッツァ ジューシー （pizza juicy）』を訪ねます。 いわゆるピッツェリアの雰囲気ではなく、グレーを基調にしたシックな空間。店内を見渡すとほとんどの女性のお客様が目立ちますが、きっと • もっと読む »
広島式汁なし坦々麺の最大功労者の１つ。@中華そば くにまつ
2024年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
いまや広島の名物グルメの１つに数えられる、汁なし坦々麺。2001年創業の「きさく」が広島における汁なし坦々麺の元祖と呼ばれております。 その発祥はもちろん中国なので、厳密には広島における局地的なブームの火付け役といったと • もっと読む »
ビールは注ぎ方で味が違う！？@ビールスタンド重富
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ミトミえもんはビールが苦手だ。 飲食店では合言葉のように「とりあえずビール！」の声が聞こえてきます。それほど日本人の食文化の中に浸透しているが、その実苦手という人も少なくない。ミトミえもんもその一人なわけだが、多くの人が • もっと読む »
瀬戸内を料理する本格日本料理店。@永山
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島市内にある日本料理の名店『永山』を訪ねております。 神楽坂の「石かわ」や三田の「晴山」で腕を磨いたという本格派。 特に、晴山には開業時から８年も籍を置くなど、日本が誇る全国区の料理店の哲学や技術を学んだ経験は大きい。 • もっと読む »
ベラビスタの和朝食@瀬戸内 双忘
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
続いて、尾道にあるリゾートホテル「ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道」にて。 朝食は和か洋かを選べますが、今回は和朝食を『瀬戸内 双忘』をいただきます。 ２０種類以上の料理をビュッフェ形式で楽しめますが、その中には瀬戸内な • もっと読む »
三原焼きってなんだ！？@ お好み焼き てっちゃん 本店
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県と言えばお好み焼きが有名だが、実はその中でも地域によって色々なバリエーションがある。今回は広島県の中央部に位置する、三原市のお好み焼きをご紹介してまいりましょう。 三原焼と呼ばれるジャンルを確立しており、その最大の • もっと読む »
瀬戸内の恵みを薪火で。@Main Dining Erretegia
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道にあるリゾートホテル「ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道」へ。 ”bella vista ”とは、イタリア語で美しい眺めという意味。その言葉通り、瀬戸内海の絶景を望むランドスケープは必見です。ただ、ミトミえもんは花より • もっと読む »
名物のたまごアイスは、懐かしくも優しい味。@からさわ
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道の老舗アイスクリームショップ『からさわ』を訪ねます。 その歴史は昭和初期までさかのぼる。和菓子の行商から始まり、大判焼の屋台、そして昭和１４年にここで喫茶店を構えたそうだ。その後、昭和２０年代中頃にアイスクリーム業態 • もっと読む »
しまなみ海道の魅力いっぱいのジェラート。@ドルチェ 本店
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道から今治への島々をつなぐ、しまなみ海道。 ここにある生口島と高根島の２つの島からなる瀬戸田は、1年を通して温暖で雨が少ないそうで、その恵まれた気候から柑橘とフルーツの名産地として知られます。ちなみに、国産レモン日本一 • もっと読む »
尾道のお好み焼きは、砂肝入り！？@お好み焼 村上
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県とえいばお好み焼きが有名だが、実はその中でも地域によって色々なバリエーションがある。 今回は広島県の東南部に位置する、尾道のお好み焼きをご紹介してまいりましょう。 尾道のお好み焼きの特徴は砂肝の存在。砂肝が持つ、サ • もっと読む »
カリカリ焼きって何だ！？@あそう
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道のお好み焼きといえば、砂肝が入ることが最大の特徴。 尾道の人気お好み焼き店である『あそう』も例外ではなく、人気メニューの「尾道焼き」では、砂肝と揚げイカが入っております。キャベツの甘み、もっちりとしたそば、コリコリの • もっと読む »
尾道ラーメンって何だ！？@壱番館
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道ラーメンって何だ！？ その名の通り、広島県東部の尾道市のご当地ラーメンでございます。 定義は明確ではないようですが、瀬戸内産の小魚の出汁を合わせた醤油スープで、表面に背脂を浮かせてコクを出し、低加水でコシのある麺が特 • もっと読む »
福山の、いや広島県随一の、人気を誇る鰻の名店@うなぎ なか勝
2023年10月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県福山市、今回で３回目の訪問でございます。いつ見ても駅のホームから望む福山城は圧巻ですが、ミトミえもんの目的はもちろんグルメに他なりません。同じ街に３度も訪問するのは、ここがグルメな街である証拠でもあります。 さて、 • もっと読む »
なるほど、これが普段のベトナムか。@ベトナム料理 アオババ 福山店
2023年10月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県福山市、今回で３回目の訪問になります。いつ見ても駅のホームから望む福山城は圧巻ですが、ミトミえもんの目的はもちろんグルメに他なりません。同じ街に３度も訪問するのは、ここがグルメな街である証拠でもあります。 今回ご紹 • もっと読む »