尾道ラーメンって何だ！？@壱番館

尾道ラーメンって何だ！？

その名の通り、広島県東部の尾道市のご当地ラーメンでございます。

定義は明確ではないようですが、瀬戸内産の小魚の出汁を合わせた醤油スープで、表面に背脂を浮かせてコクを出し、低加水でコシのある麺が特徴だそうです。ミトミえもん初の尾道訪問につき、さっそく尾道ラーメンに挑戦してみることにしましょう。

尾道の観光スポットである海岸通りに集中している尾道ラーメン。その中でも長い人気のあるラーメン店の１つ『壱番館』を訪ねます。ランチどきには待ち時間がゆうに１時間を超える人気店。ちなみに、その出自が面白い。もともとは通販向けに尾道ラーメンを作っていた会社が、その評判の高さから実店舗を作ったのだとか。

名物は、角煮ラーメン。

冒頭でご紹介した特徴のお手本のような尾道ラーメン。小魚の出汁を合わせたというスープは、想像よりもさっぱりとした味わい。表面に浮かんだ背脂がコクを作っております。麺は結構な低加水なもので、ぷつりときれるような食感。個性である角煮は、ほんのりと八角の味わいになっており、これがスープに与える影響もあるようです。

初の尾道ラーメン、有意義な経験となりました。ご馳走様です。

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壱番館
0848-21-1119
広島県尾道市土堂2-9-26
https://tabelog.com/hiroshima/A3406/A340302/34000116/