尾道のお好み焼きは、砂肝入り！？@お好み焼 村上

広島県とえいばお好み焼きが有名だが、実はその中でも地域によって色々なバリエーションがある。

今回は広島県の東南部に位置する、尾道のお好み焼きをご紹介してまいりましょう。

尾道のお好み焼きの特徴は砂肝の存在。砂肝が持つ、サクッとした食感が最大の特徴になっております。今回は昭和31年創業の老舗『お好み焼 村上』にて、砂肝入りのお好み焼きをいただきます。ちなみに、同店は、かつてNHKの朝ドラ「てっぱん」のモデルにもなった尾道随一のお好み焼き店でもございます。

尾道焼きプラス、1300円。

内訳は、件の砂肝に加えて、キャベツ、イカ天、肉、たっぷりのネギ。ざく切りのキャベツは水分があり、やや味がぼやけがちだったが、後半になると甘さだけを残して水分は蒸発。時間差で楽しめるのはそばも然りで、最初はもっちり食感からカリカリ食感へと変化していきます。

ただ、味がぼやけたとしても調味料がエッジをしっかり作るのでご安心を。ソースもマヨネーズも効果的だが、八幡屋礒五郎のバードアイなる一味が大活躍。エッジが効きすぎてしまうので、あくまで味変としてお使いください。笑

ご馳走様でした。

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お好み焼 村上
0848-37-3100
広島県尾道市久保2-1-15
https://tabelog.com/hiroshima/A3406/A340302/34002148/