とんかつは、銀座発祥とも、上野発祥とも、新宿発祥とも言われる。いずれにしても東京生まれであり、とんかつ文化は東京で育ったといって問題ないだろう。とんかつ店の数の比較しても、東京と大阪では３倍近い店舗数の違いがあるとか。と • もっと読む »
福岡に広がる、白いとんかつブーム。@ とんかつ よしだ
2023年3月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
白いとんかつと言えば、阿佐ヶ谷にある「とんかつ成蔵」が有名だ。それから、低温調理の白い衣のとんかつを提供する店は東京中に広がりを見せております。その火は福岡の地でもつき始めている。ミトミえもんが福岡で最初に白いとんかつを • もっと読む »
幻水豚はブランド豚にあらず！？@生産者組合 とんかつ 幻水豚
2023年2月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
幻水豚は、いわゆるブランド豚ではありません。 三軒茶屋のとんかつ店『生産者組合 とんかつ 幻水豚』は自らこう語る。銘柄豚であることを推すとんかつ店は多いが、逆にブランド豚ではないことを推す店もなかなか珍しい。そもそも銘柄 • もっと読む »
「成蔵」から「なりくら」へ。@なりくら
2023年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高田馬場にあった伝説のとんかつ店「成蔵」。 2019年の閉店時には未曾有の大行列を作った伝説の店だが、その後、現在拠点を阿佐ヶ谷に移して復活。そして、跡地においても名前を平仮名の『なりくら』に変えて再出発を遂げている。後 • もっと読む »
檍から育ち、椛に。@とんかつ 椛
2023年1月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜市内の吉野町にあるとんかつ店『椛（もみじ）』へ。 暖簾にある「丸山」の文字、この人は都内一帯で店舗拡大を続ける蒲田の名店「檍」のご主人のこと。そう、同とんかつ店は檍出身のご主人が2018年に開業したお店。檍と同様に一 • もっと読む »
新施設EPWのとんかつ店@広尾とんかつ ひとみ
2023年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広尾にある新施設「EAT PLAY WORKS」。文字通り、食べて、遊んで、働ける融合型の施設になります。開業したのは2020年のことで、オープン当時には多くの人のSNSで盛り上がっていたのを記憶しております。流行りに乗 • もっと読む »
ここはとんかつのポータルサイトだ！！@tonkatsu.jp 表参道
2022年12月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
表参道のとんかつ専門店『tonkatsu.jp 表参道』、ここは只のとんかつ店ではない。 店では、全国に500種類以上もあるという銘柄豚の中から厳選したとんかつを何種類も提供。銘柄豚のポジショニングマップの用意もあるが、 • もっと読む »
都内のイマカツ、コンプリート。@イマカツ 赤坂店
2022年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
『イマカツ』との最初の出会いは銀座店。当時勤めていた会社が近所だったこともあり、ランチどきにはよくお世話になりました。すっかり名物のささみかつのファンになり、足繁く通ったのを思い出します。イマカツ、六本木と赤坂にも店舗展 • もっと読む »
新潟の豚、新潟の米、新潟の塩。@ 新潟かつ一 新潟内野店
2022年12月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新潟ツアーの締めくくりはとんかつ！！ 新潟の海の幸や川の幸や山の幸、新潟のお米、新潟の郷土料理を堪能できた大満足のツアーになりました。締めくくりはとんかつでございます。こちらもまた新潟の魅力が詰まったとんかつでございます • もっと読む »
なんだ、この粗いとんかつの衣は！？@とんかつ 三太
2022年12月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
なんだ、この粗いとんかつの衣は！？ 千葉県の松戸市の老舗とんかつ店『とんかつ 三太』へ。 昭和47年の老舗で、松戸エリアでは一二を争う人気とんかつ店。可愛らしいブタのイラストにさらに親近感が湧きます。同店の最大の特徴は実 • もっと読む »
老舗とんかつ店、テイクアウトに活路。@ とんかつ おさむ
2022年11月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
店内飲食はしておりません。 最寄駅は椎名町、住所は東長崎にある老舗とんかつ店『とんかつ おさむ』の入り口の貼り紙にはこう書かれます。かつては行列も作った人気店だが、ご夫婦の高齢化によってお持ち帰り弁当のみで営業を続けてお • もっと読む »
浜松町で揚げ物祭り@CUTLET RESTAURANT ぶらじる
2022年10月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浜松町にある洋食屋『ぶらじる』へ。 ちなみに、提供しているのはブラジル料理ではない。ボリューム満点の揚げ物料理が有名な老舗でございます。屋号を冠した「ぶらじる定食」は、ヒレカツ、エビフライ、魚フライ、唐揚げの揚げ物ばかり • もっと読む »
中華蕎麦の名店「とみ田」が作ったとんかつ店！？@とんかつ とみた
2022年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松戸にあるとんかつ店『とんかつ とみた』へ。 松戸で”とみた”と聞けば、全国に名を轟かす中華蕎麦の名店を想像しますがまさにその通り。そう、ここは2021年に始まった「中華蕎麦 とみ田」の新業態なのです。チャーシューで豚肉 • もっと読む »
キセキ食堂で奇跡が起きた！@とんかつとカツカレーの店 キセキ食堂 岩槻店
2022年10月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉県にあるとんかつとカツカレーの店『キセキ食堂』 へ。上尾店の盛況を受けてか、2019年にここ岩槻に二号店をオープンしております。営業時間は平日のランチのみとなかなかの競争率。しかも、11時半時点でもう売り切れの看板が • もっと読む »
白いとんかつ！？@とんかつ わか葉
2022年10月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡の天神にある『とんかつ わか葉』、行列のできる人気店でございます。創業は2019年と新しいが、すでに福岡を代表するとんかつ店に。食べログの百名店を獲得し、すでに二号店もオープンするなど景気がいい。 メニューには、鹿児 • もっと読む »
カツ丼は人を幸せにする！？@#カツ丼は人を幸せにする
2022年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
『＃カツ丼は人を幸せにする』 実はこれ、2022年2月に水天宮前に誕生したカツ丼専門店の名前。だが、これに異論はない。どうやらご主人もまたその一人で、クラウドファンディングの募集のページにて、渋谷にあるカツ丼専門店「瑞兆 • もっと読む »
井のかわずは、全然、井のかわずじゃなかった！？@箱崎 井のかわず
2022年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「井の中の蛙大海を知らず」 有名な諺であり、狭い世界観の中にあり、広い世界を知らないさまを示す。この言葉を屋号に据えたのが、福岡の箱崎エリアにある人気とんかつ店『箱崎 井のかわず』。きっとその由来は自戒の念などから来てい • もっと読む »
タルタルの沼にハマる人続出！？@タルタルNUMA
2022年9月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「沼にハマる」意味：趣味に熱中・没頭して、もはや抜け出せなくなってしまっている、といった状況を指す言い方。 渋谷に一度食べたら抜け出せなくなる、まさに沼のようなフライ専門店がオープンした。名前はずばり『タルタルNUMA』 • もっと読む »
絶対に胃もたれしない串揚げ@串かつ あーぼん
2022年8月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
矛盾するようなタイトルですが、そんな不可能を実現する店がある。芦屋市内にある『あーぼん』だ。食いも食ったり３３串と串休めの茶蕎麦。これで胃もたれしないなど、人間業とは思えません。上質なオランダのラード、卓越した揚げの技術 • もっと読む »
孝行息子のとんかつ店。親が育てたものを子が揚げる。@とんかつ けい太
2022年8月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
親が育てたものを子が揚げる。 西荻窪南口の至近にある『とんかつ けい太』。2019年のオープンとともにとんかつ好きの間で話題をさらった人気店。屋号の由来はご主人のお名前の青木啓太氏から。その啓太氏のご実家は養豚業を営んで • もっと読む »