東京都日野市にある人気ラーメン店『メヂカそば 吟魚』を訪ねます。 住宅街にポツンとある店の前では、白い暖簾が風にゆらめいております。実はこの暖簾が重要です。 これが無言のメッセージになっており、赤の暖簾が掲げられた日はメ • もっと読む »
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東京都日野市にある人気ラーメン店『メヂカそば 吟魚』を訪ねます。 住宅街にポツンとある店の前では、白い暖簾が風にゆらめいております。実はこの暖簾が重要です。 これが無言のメッセージになっており、赤の暖簾が掲げられた日はメ • もっと読む »
煮干しラーメンで有名な、ラーメン凪グループ。 2004年にわずか4坪から始まったラーメングループ。海外進出にも積極的で、煮干しを豚骨に変えてアジアを中心に30店舗ほども展開しております。ちなみに、最近都内ではちゃん系と呼 • もっと読む »
2022年8月オープンしたラーメン屋『貝そば もぉむ』へ。 アニメのワンピースにそんなキャラクターがいたなぁなんて思ってたら、実際にこれが由来。正式に「海牛モーム」というキャラクターだったが、見事に同店のラーメンのコンセ • もっと読む »
創業から半世紀以上の歴史を誇る『熊公』へ。 もともとは札幌ラーメン店メインで始まったそうで、北海道を連想する熊の名前を冠したのだとか。メニューにも味噌ラーメンの存在は確認できますが、現在では名物としてのポジションは「ジャ • もっと読む »
江古田にあるラーメン店『長男、ほそのたかし』を訪ねます。 亀有の名店「つけ麺道」出身の店主が本八幡に「長男、もんたいちお」を創業したのが最初。ここ江古田を二号店、錦糸町に長男、おかわしゅん」、長男シリーズが拡大しておりま • もっと読む »
人気ラーメン店『らーめん亭 ひなり竜王』へ。 京浜急行の梅屋敷駅から徒歩10分程の場所にございます。北品川の「中華そば 和渦TOKYO」の4thブランドと登場し、あっという間に人気店の仲間入りを果たしております。屋号のネ • もっと読む »
目黒の住宅街にある『灼味噌らーめん 八堂八(やどや)』へ。 東京には意外と味噌ラーメンの店が少なく貴重なお店であったが、実は2024年10月に閉店することが決まっている。屋号の由来は店主の苗字でる堂八に末広がりの八を加え • もっと読む »
鯛、海老、牡蠣、蟹、、、 フレンチ気分でラーメンを、と題して様々なジャンルのフレンチラーメンを提供するグループの縁petit。そのグループの8店舗目としてオープンした『サーモンnoodle3.0』。 屋号から想像できるよ • もっと読む »
五反田にあるラーメン店『中華蕎麦 無冠』を訪ねます。一年間の限定営業として始まったラーメン店ですが、オーナーを変えて営業を続けております。 もう少し詳しく見ていきましょう。 立ち上げたのは、ガチンコファイトクラブにも出演 • もっと読む »
五反田にできたラーメンの新店『手打ち正麺 Hachimitsu』を訪ねます。てっきり蜂蜜を使った個性的なラーメンを提供しているかと思いきや、漢字で書けば八光ということらしい。2023年4月オープンですが、すでに行列のでき • もっと読む »
赤坂Bizタワー地下の飲食フロアにあるラーメン店『百舌鳥』へ。 百の舌を持つ鳥って、いかにもグルメっぽくてかっこいいですね!ちなみに、百種類に及ぶ鳴き声を持つことが本当の由来だそうです。これを意識してかはわからないですが • もっと読む »
北海道のラーメンといえば? 味噌を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、これは札幌の話。広い北海道では、旭川では醤油、函館では塩とラーメンの種類の多様性を誇ります。関東圏における、北海道=味噌のイメージは、きっとインスタ • もっと読む »
関東圏を中心に展開するラーメングループである玉グループ。 2008年に1号店が川崎に誕生したが、それがここ『つけめん玉』だ。ちなみに、店主のお名前が玉川正視さんとおっしゃるようなので、ご自身のお名前が由来になっているので • もっと読む »
飲食は立地がすべてと言われて久しいが、そんな言葉をものともしないラーメン店がある。 2021年創業の『Ramen FeeL』、場所は東京は思えぬ自然豊かな環境が魅力の青梅にございます。都心から車で2時間弱の旅だったが、お • もっと読む »
こだわりの雲呑が名物の『広州市場』の五反田店へ。 その他、東京を中心に8店舗ほど展開しております。 手包みにこだわり、餡も手ごねにこだわった雲呑が名物。どのメニューにも雲呑がたっぷり入っており、グループ全体で一体いくつの • もっと読む »
オレンジ色の壁が印象的なラーメン店『バサノバ』へ。 場所は、京王井の頭線の新代田駅から徒歩2分ほどのところにございます。個性的なのは壁ばかりではなく、むしろラーメンのメニュー自体がよりユニークだ。グリーンカレー、トムヤン • もっと読む »
小伝馬町にあるラーメン店『中華そば たた味』を訪ねます。 かつて人形町に住んでおりましたが、当時はラーメン不毛地帯と呼ばれていたことを思い出します。そんなエリアに行列のできるラーメンができていたとは感慨深い。ラーメンの方 • もっと読む »
六本木・西麻布エリアの締め事情に地殻変動が起きた。 このエリアの締めのラーメンといえば、「赤のれん」や「かおたんラーメン」あたりが筆頭でしょう。昔は焦がしラーメンの「五行」なんかにもよく通ったが、残念ながら閉店しておりま • もっと読む »
2022年、都立大学の高架下に誕生した『ナポレオン軒』が早くも快進撃を起こしている。 すでに、京急蒲田、府中、栃木県の佐野と店舗展開を実現しております。仕掛け人は「つけめん TETSU」の創業者として知られる小宮一哲氏。 • もっと読む »
代々木駅近くにあるラーメン店『らすた 代々木店』を訪ねます。 目印は黄色地に赤い文字の看板で、その潔すぎるレイアウトを見逃すことはないでしょう。笑 本店は神奈川の横浜に構えており、そのエリアを代表する家系のラーメンを提 • もっと読む »