なんとレベルの高い鶏白湯か！！@ラーメンにっこう

滋賀県の彦根にある人気ラーメン店『ラーメンにっこう』を訪ねます。

彦根城を中心に観光地としても有名なエリアだが、同店があるのはそこから離れた田んぼの真ん中。そんな立地をものともせずに、待ちが出るほどの人気を誇ります。メニューはバリエーション豊かだが、その中で最も高い人気を誇るのが「鶏白湯」。さらに、塩、醤油、マー油と味付けの種類もあり、この豊富さがきっとリピーター作りに寄与しているのでしょう。

鶏白湯（塩）、900円也。

そのシルエットからクリーミーさが伝わるが、まろやか旨みと深いコクが特徴。塩味を選んだことも、ス鶏の旨味がストレートに伝わる理由でしょう。それでおいて、塩味についても鶏のニュアンスも食後感がこってりとしていないが秀逸。まるで旨味だけを取り出したよう。

これに合わせるトッピングもバランスがよく、麺は中太でそれなりのコシを持ち、チャーシューなどは食感と味の強さが決してスープに負けていません。茎ワカメやカイワレなんかもしっかりとバランサーを務めております。

ご馳走様でした。

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ラーメンにっこう
0749-28-2035
滋賀県彦根市宇尾町1366-2
https://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25000362/