五感で味わう、純国産ラーメン。@ジャパニーズ ラーメン 五感

ラーメン激戦区でもある池袋にとんでもない店が誕生した。

名前は『ジャパニーズ ラーメン 五感』、2023年4月にオープン。ジャパニーズと名乗った通りで、純国産にこだわったラーメンであり、当然のように店の蘊蓄には日本由来の食材や調味料が並びます。

そのこだわりの結果が人気の高さに完全に比例しております。現在はネット予約になっておりますが、オープン当初は２時間もの行列が作られ、記帳制に変わったあとは名前を書くのに１時間以上も並ぶというモンスターっぷり。テーブルチェックの予約も開始時間１分ともたずに枠が埋まる盛況っぷりです。

それでは、ミトミえもん五感の全てでラーメンと向き合ってまいりましょう。

特上醤油らぁめん、1800円。特上の内訳は、チャーシュー４種、ワンタン、味玉、海苔といった感じ。

安い価格設定ではないですが、内容を鑑みればコスパは抜群に良い。特に、鴨チャーシューの旨味の強さたるや驚くべきもの。スープは蘊蓄にもあったように、上品な地鶏の出汁メインに昆布の旨味が加えられております。カエシには５種の醤油が使われているですが、酸味やコクなどが絶妙に調和されております。なんとバランスの良いスープでしょう。

さらに、麺のレベルの高さにびっくり。なめらかなシルキーなシルエットで、まるで口の中で踊るように細麺が躍動しています。スープとの一体感も申し分なく、麺と出汁のバランスも抜群です。

これぞ日本の底力。五感でしっかりと堪能させていただきました。ご馳走様です。

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ジャパニーズ ラーメン 五感
東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13284009/