看板の絵文字は、、、@Gion Duck Noodles

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京都には至る所に”ろーじ”と呼ばれる細い道がございますが、祇園のろーじに行列を発見。行列の先には冒頭の鴨とラーメンの絵文字のみの看板。ここは、鴨ラーメン専門店『Gion Duck Noodles（ギオンダックヌードル）』でございます。絵文字だけで十分に情報が伝えられてますね。笑

看板だけでなくメニューも絵文字ばかりというポップなテンションですが、店内は打って変わってシックな雰囲気。まるでフレンチを思わせるような空間ですが、実はシェフがフレンチのご出身。フレンチの技法を駆使して、従来にはない鴨のラーメンを作り上げたのでございます。

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笑顔の絵文字は、トッピングが豪華になる特製の意味のようなので、つまりは鴨の特製ラーメンになります。そのビジュアルがもはやフレンチ仕立て。

スープは想像と違って、鴨鴨していないあっさりの清湯スープ。昆布の旨味と鴨の旨味がバランスよく握手しております。味変は皿の周りにまぶした山椒が担当。

鴨にもラーメンにも相性よく振る舞ってくれます。個人的にはトッピングのチャーシューの秀逸さに驚き。柔らかな火入れも然り、香ばしさも素晴らしいもの。さすがのフレンチの技術力といったところでしょうか。

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鴨ごはんもまたフレンチテイスト。ご飯には鴨出汁の風味が浸透しており、味付けがしっかりとついた鴨肉が乗せられました。

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Gion Duck Noodles
075-708-7261
京都府京都市東山区祇園北側329 1F D号
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26031755/