2025年の最初のディナーも昨年に引き続き『ハモニ食堂』。 激戦区赤坂の24時間営業の頼もしさが、また新しい一年のスタートにぴったりの活気を届けてくれました。今年のMVPは間違いなく「ジャガイモチヂミ」。その外はカリッと • もっと読む »
リッチでファッショナブルなサムゲタン。@shiari samgyetang
2024年10月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神宮前にある参鶏湯専門店『shiari samgyetang（シアリ サムゲタン）』を訪ねます。 出店しているエリアも然りですが、アルファベット表記にしちゃうあたりから、ファッショナブルな料理店を想像させます。それを裏切 • もっと読む »
ソウル発。ここがカンジャンケジャン人気に火付けた！？@プロカンジャンケジャン 赤坂店
2024年7月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
多くの韓国料理や中華料理が鎬をけずる赤坂に出没しております。目的地は『プロカンジャンケジャン』 の赤坂店。 韓国のソウルでカンジャンケジャン人気の火付け役となったお店でございます。カンジャンケジャンとは、生のワタリガニを • もっと読む »
本八幡にある本格韓国料理店。@冨ノ家 本八幡本店
2024年7月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
駅から徒歩10分程のところにある韓国料理店『冨ノ家』の本八幡本店を訪ねます。 目印は黄色いの地に堂々としたフォントでシンプルに書かれた看板。本格韓国料理に定評があり、ランチどきには予約なしでは待ちが出る程の人気を誇ってお • もっと読む »
西麻布の裏路地にある韓国料理店。@草思庵
2024年6月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布の裏路地にある韓国料理店『草思庵』。韓国の伝統的に建屋の雰囲気で迎えてくれます。 料理もまた韓国古来の食文化に根差したもので、そこに”今”のエッセンスを加えることをコンセプトにしているそうです。我々にとって馴染みの • もっと読む »
あの超絶のカルビがまた食べられる！？@ホッホ
2024年2月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
あの超絶のカルビがまた食べられる！？ このニュースに歓喜したのは、ミトミえもんだけではないだろう。カルビとは、惜しまれながらも閉店した韓国料理店「ほうば」の名物のこと。もう一生食べられないのだろうと思っていたのだが、天満 • もっと読む »
名物は、平壌式冷麺。@ナムポミョノッ（南浦麺屋）
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ソウルを代表する街の明洞エリアにあり、昔ながらの韓屋な雰囲気がシズルになっております。ミシュランガイドにも紹介された実力派で、平壌式の鍋料理が名物とのこと。 冷麺もまた名物の１つで、今回はこれを注文。スープは牛出汁をベー • もっと読む »
豪快に韓国の黒豚を焼く！@サンチョン（山清）
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ソウルで人気の黒豚炭焼き専門店『サンチョン（山清）』を訪ねます。 ビルの立ち並ぶ商業エリアの明洞にありますが、店のある路地裏感がはなからテンションを上げてくれます。 忙しい時には数時間の待ちが出るほどの人気だというが、こ • もっと読む »
まるでサラダ！芸能人御用達のユッケビビンバ。@ヨンチョンヨンファ
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ユッケ。 日本ではなかなかお目にかかれなくなりましたね。法律で禁じられているのは生食のレバーだけだが、生食の基準の厳しさもあって嫌厭する飲食店が減ったのが実情です。だが、ユッケはもともと韓国の食文化であり、いまでも多くの • もっと読む »
韓国大衆料理をイノベーティブにアップデート。@7th Door
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ソウルにあるコンテンポラリーなレストラン『7th Door』へ。特にコンテンポラリーなレストランの評価を示すベストレストラン50のアジア版で、55位にランクインした実績を誇ります。ちなみに、韓国に限れば７番目の評価。 • もっと読む »
王宮料理を進化させたイノベーティブレストラン。@クォンスクス（Kwon Sook Soo）
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江南エリアにあるミシュラン２つ星レストラン『クォンスクス（Kwon Sook Soo）』を訪ねます。 屋号は、シェフの名前であるクォン・ウジュン氏の名前と、朝鮮時代の王宮料理人を指すスクス（Sook Soo）で構成されま • もっと読む »
このカンジャンケジャン、本気でうまい。@アグランコッケラン
2024年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ツアー２軒目は東大門エリアにあるカンジャンケジャンの人気店『アグランコッケラン』。 結論から言います、このカンジャンケジャンは本気で美味いっす。カンジャンケジャンとは、いわゆるワタリガニの醤油漬けのこと。生食だけに鮮 • もっと読む »
スンドゥブチゲをファストフード的に。@青山スンドゥブ食堂
2023年11月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
青山一丁目の駅直結のビルの中にある『青山スンドゥブ食堂』を訪ねます。 名前の通り、青山にあるスンドゥブチゲの専門店になります。ご存じの通り、スンドゥブは漢字で純豆腐って書きますね。絹豆腐よりも柔らかい「純豆腐」を使うチゲ • もっと読む »
韓国発。美容と健康に良い”プゴク”。@たらちゃん
2023年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
美容や健康は韓国から学ぶことが多い。 韓国の家庭料理として親しまれている「プゴク」をご存じでしょうか。プゴとは鱈のことで、これを煮込んだスープが美肌に良いんだとか。 さらには低カロリーでダイエットにも効果的で、二日酔いに • もっと読む »
裏渋でイベリコ豚肉祭り。@イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
2023年6月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
屋号に全ての情報が込められる。 渋谷にある『イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋』の話。場所は、渋谷の喧騒から離れたエリアである、通称”裏渋”にある。落ち着いたエリアには知る人ぞ知るような飲食店達が集まっております。 提供するメ • もっと読む »
まさに看板商品。絶品海鮮チヂミ！@アレンモク
2023年3月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
上野にある韓国料理店『アレンモク』へ。 創業30年の老舗の看板にはチヂミの絵が描かれえるが、まさにこれが名物でございます。海鮮ネギチヂミは、表面はカリっとして、中はふわふわの代物。小麦粉というより卵が中心で、さらに海鮮出 • もっと読む »
韓国版の肉じゃが！？名物はダットリタン。@チャムナム家
2023年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国家庭料理の『チャンナム家』、コリアンタウンの新大久保にございます。看板には堂々とお母さんの味と書かれますが、屋号のままチャムナム家の家庭料理ということでしょうか。お邪魔します。 名物はダットリタン。 「ダッ」は鶏、「 • もっと読む »
営業時間は、３６５日２４時間！？@韓国料理 ハモニ食堂
2023年1月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
いつでも温かく迎えてくれる、そんな韓国料理店をご紹介しましょう。 激戦区の赤坂にある韓国料理店『ハモニ食堂』でございます。ご紹介の通りで、いつでも３６５日２４時間営業のお店でございます。もちろん、多くの店が閉まっている、 • もっと読む »
我ら、麻布十番探検隊。〜韓国料理編〜@韓国料理 豚とんびょうし
2022年12月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
我ら、麻布十番探検隊。 昔から、住んだ場所や働いた場所の近隣のレストランを食べ尽くすミトミえもん。現在、南麻布の地で焼鳥店を経営させてもらっておりまして、ご挨拶も兼ねて近隣のレストランを訪問、もとい、探検させていただいて • もっと読む »
日本唯一の漢方参鶏湯専門店！？@高麗参鶏湯
2022年11月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国の伝統料理である参鶏湯、その専門店が新大久保にある。 コリアタウンとして名高い新大久保には、韓国料理店だけでも250店ほどもあるそうだが、専門店はここ『高麗参鶏湯』だけだ。高麗人参を想像させる名前ですが、これをはじめ • もっと読む »