あの超絶のカルビがまた食べられる！？ このニュースに歓喜したのは、ミトミえもんだけではないだろう。カルビとは、惜しまれながらも閉店した韓国料理店「ほうば」の名物のこと。もう一生食べられないのだろうと思っていたのだが、天満 • もっと読む »
名物は、平壌式冷麺。@ナムポミョノッ（南浦麺屋）
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ソウルを代表する街の明洞エリアにあり、昔ながらの韓屋な雰囲気がシズルになっております。ミシュランガイドにも紹介された実力派で、平壌式の鍋料理が名物とのこと。 冷麺もまた名物の１つで、今回はこれを注文。スープは牛出汁をベー • もっと読む »
豪快に韓国の黒豚を焼く！@サンチョン（山清）
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ソウルで人気の黒豚炭焼き専門店『サンチョン（山清）』を訪ねます。 ビルの立ち並ぶ商業エリアの明洞にありますが、店のある路地裏感がはなからテンションを上げてくれます。 忙しい時には数時間の待ちが出るほどの人気だというが、こ • もっと読む »
まるでサラダ！芸能人御用達のユッケビビンバ。@ヨンチョンヨンファ
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ユッケ。 日本ではなかなかお目にかかれなくなりましたね。法律で禁じられているのは生食のレバーだけだが、生食の基準の厳しさもあって嫌厭する飲食店が減ったのが実情です。だが、ユッケはもともと韓国の食文化であり、いまでも多くの • もっと読む »
韓国大衆料理をイノベーティブにアップデート。@7th Door
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ソウルにあるコンテンポラリーなレストラン『7th Door』へ。特にコンテンポラリーなレストランの評価を示すベストレストラン50のアジア版で、55位にランクインした実績を誇ります。ちなみに、韓国に限れば７番目の評価。 • もっと読む »
王宮料理を進化させたイノベーティブレストラン。@クォンスクス（Kwon Sook Soo）
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江南エリアにあるミシュラン２つ星レストラン『クォンスクス（Kwon Sook Soo）』を訪ねます。 屋号は、シェフの名前であるクォン・ウジュン氏の名前と、朝鮮時代の王宮料理人を指すスクス（Sook Soo）で構成されま • もっと読む »
このカンジャンケジャン、本気でうまい。@アグランコッケラン
2024年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ツアー２軒目は東大門エリアにあるカンジャンケジャンの人気店『アグランコッケラン』。 結論から言います、このカンジャンケジャンは本気で美味いっす。カンジャンケジャンとは、いわゆるワタリガニの醤油漬けのこと。生食だけに鮮 • もっと読む »
スンドゥブチゲをファストフード的に。@青山スンドゥブ食堂
2023年11月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
青山一丁目の駅直結のビルの中にある『青山スンドゥブ食堂』を訪ねます。 名前の通り、青山にあるスンドゥブチゲの専門店になります。ご存じの通り、スンドゥブは漢字で純豆腐って書きますね。絹豆腐よりも柔らかい「純豆腐」を使うチゲ • もっと読む »
韓国発。美容と健康に良い”プゴク”。@たらちゃん
2023年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
美容や健康は韓国から学ぶことが多い。 韓国の家庭料理として親しまれている「プゴク」をご存じでしょうか。プゴとは鱈のことで、これを煮込んだスープが美肌に良いんだとか。 さらには低カロリーでダイエットにも効果的で、二日酔いに • もっと読む »
裏渋でイベリコ豚肉祭り。@イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
2023年6月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
屋号に全ての情報が込められる。 渋谷にある『イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋』の話。場所は、渋谷の喧騒から離れたエリアである、通称”裏渋”にある。落ち着いたエリアには知る人ぞ知るような飲食店達が集まっております。 提供するメ • もっと読む »
まさに看板商品。絶品海鮮チヂミ！@アレンモク
2023年3月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
上野にある韓国料理店『アレンモク』へ。 創業30年の老舗の看板にはチヂミの絵が描かれえるが、まさにこれが名物でございます。海鮮ネギチヂミは、表面はカリっとして、中はふわふわの代物。小麦粉というより卵が中心で、さらに海鮮出 • もっと読む »
韓国版の肉じゃが！？名物はダットリタン。@チャムナム家
2023年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国家庭料理の『チャンナム家』、コリアンタウンの新大久保にございます。看板には堂々とお母さんの味と書かれますが、屋号のままチャムナム家の家庭料理ということでしょうか。お邪魔します。 名物はダットリタン。 「ダッ」は鶏、「 • もっと読む »
営業時間は、３６５日２４時間！？@韓国料理 ハモニ食堂
2023年1月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
いつでも温かく迎えてくれる、そんな韓国料理店をご紹介しましょう。 激戦区の赤坂にある韓国料理店『ハモニ食堂』でございます。ご紹介の通りで、いつでも３６５日２４時間営業のお店でございます。もちろん、多くの店が閉まっている、 • もっと読む »
我ら、麻布十番探検隊。〜韓国料理編〜@韓国料理 豚とんびょうし
2022年12月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
我ら、麻布十番探検隊。 昔から、住んだ場所や働いた場所の近隣のレストランを食べ尽くすミトミえもん。現在、南麻布の地で焼鳥店を経営させてもらっておりまして、ご挨拶も兼ねて近隣のレストランを訪問、もとい、探検させていただいて • もっと読む »
日本唯一の漢方参鶏湯専門店！？@高麗参鶏湯
2022年11月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国の伝統料理である参鶏湯、その専門店が新大久保にある。 コリアタウンとして名高い新大久保には、韓国料理店だけでも250店ほどもあるそうだが、専門店はここ『高麗参鶏湯』だけだ。高麗人参を想像させる名前ですが、これをはじめ • もっと読む »
名物は海鮮チヂミ。@梁の家 新大久保本店
2022年8月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
壁一面には有名人のサインや写真！ 2000年創業の韓国料理店『梁の家』の新大久保本店の話でございます。以前、同店の新橋店（現在は閉店）へも訪問したことがあるが、そちらにも同じように有名人のサインがあったのを覚えております • もっと読む »
新大久保の韓流化を見守った店@韓国家庭料理ハレルヤ
2022年8月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ところで、新大久保っていつからコリアタウンなの？ レストランの紹介の前に、素朴な疑問から始めさせてください。調べてみると意外とその歴史は古くない。もともと1980年代からアジア系の留学生が多く住む街で、歌舞伎町で働く韓国 • もっと読む »
韓国の田舎を思い出させる？@純豆腐 田舎家
2022年5月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番にある韓国料理店『純豆腐 田舎家』へ。 ご存知、純豆腐（スンドゥブ）とは韓国を代表する鍋料理のこと。これを屋号に掲げているのだから、当然のように主役を純豆腐が務めております。韓国大使館が近い事もあってか、客層には • もっと読む »
辛参鶏湯で午後の活力ゲット！@からくに家 芝大門店
2022年5月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大門にある韓国家庭料理『からくに家』へ。 ”からくに（韓国）”とは古い日本における朝鮮の呼び名。つまり、ここは韓国屋さんという意味なのでしょう。名物は韓国料理の代表選手である参鶏湯。薬膳のニュアンスがある健康食の１つでご • もっと読む »
”ぽっちゃり”作りにはげむ韓国料理店！？@モンシリ
2022年4月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新宿は歌舞伎町にある韓国料理店『モンシリ』へ。 ”モンシリ”とは韓国語で”ぽっちゃり”という意味らしい。その言葉を地でいくかのように、もう量が半端じゃない。突き出しがたくさん出てくるまでは韓国料理店らしさですが、例えばこ • もっと読む »