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2023.01.28 夜

韓国版の肉じゃが!?名物はダットリタン。@チャムナム家

韓国料理

新宿・代々木・大久保

5000円〜9999円

★★★☆☆

韓国家庭料理の『チャンナム家』、コリアンタウンの新大久保にございます。看板には堂々とお母さんの味と書かれますが、屋号のままチャムナム家の家庭料理ということでしょうか。お邪魔します。

名物はダットリタン。

「ダッ」は鶏、「タン」は鍋料理を表現する言葉。料理は辛味入りの肉じゃがとイメージすると近い。鶏出汁にコチュジャンを加えたスープで、奥には爽やかなコクが存在していおります。この正体はエゴマらしい。ほくほくなジャガイモや人参のテクスチャーは肉じゃがそのもの。ここにも辛味がしっかり浸透しております。

もう1つの人気メニューが海鮮チヂミ。まるで星のようなシルエット。向きを反対にするだけでこのアウトプットになるのはアイデアですね。桜海老の風味がぶわっと広がります。

その他のお料理、メモ。

「ヤンニョムチキンとフライドチキン」

「冷麺」個人的にはこれが優勝!?

「キムチチャーハン」

チャムナム家
050-5869-6055
東京都新宿区百人町1-3-3 サンライズ新宿C 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13000083/

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