西麻布の裏路地にある韓国料理店。@草思庵

西麻布の裏路地にある韓国料理店『草思庵』。韓国の伝統的に建屋の雰囲気で迎えてくれます。

料理もまた韓国古来の食文化に根差したもので、そこに”今”のエッセンスを加えることをコンセプトにしているそうです。我々にとって馴染みの深い料理ばかりだが、食材へのこだわりでアップデートを図っている印象。銘柄の豚や牛を使っていたり、旨みの強さから質の良さが推測できる牡蠣など、すべてのクオリティーに感心してしまいます。全部、美味しい。

その中で一番のお気に入りは「パジョン」。”パ”とは葱のこと、”ジョン”とは焼くことを意味し、つまりは葱チヂミのことを指す。薄く焼かれた小麦粉と油で香ばしく焼かれた葱が、なんとも食欲をそそるアウトプットになっております。

その他、注文した料理はこちら。ご馳走様です。

「チャンジャ」

「ポッサムサラダ」岩中豚。エゴマ好き。

「黒タン刺し」黒毛和牛。

「生牡蠣」韓国由来の味付けで。

「冷麺」

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草思庵
03-3478-2206
東京都港区西麻布3-24-5
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13053794/