大阪・吹田に店を構えるラーメン店『極麺 青二犀』。店名の「青二犀（あおにさい）」とは、未熟者を意味する“青二才”に由来し、「いつまでも初心を忘れず、熟練を名乗らず挑戦を続ける」という店主の姿勢を表す言葉。名店として名を馳 • もっと読む »
パンの巡礼地、岸部にあり@ル・シュクレクール 岸部
2026年3月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・吹田の住宅地に、パン好きが巡礼する名店『ル・シュクレクール 岸部』。2004年、この岸部の地で誕生したブーランジュリーは、日本のパンシーンに確かな影響を与えてきた存在だ。2016年には北新地の新ダイビルへ本店を移し • もっと読む »
炉窯で焼き上げる、北新地のステーキ@北新地 福多亭 The Ukai
2026年3月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪随一の夜の美食街・北新地。その地下に店を構える『北新地 福多亭 The Ukai』。高級店が並ぶこの街にあって、肉料理を主役に据えた一軒だ。中央に据えられた炉窯を囲むカウンター席が、この店の印象的な風景。 手掛けるの • もっと読む »
食堂街のカウンターで食べる大阪カレー@カレーショップMASARA
2026年3月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田のディープゾーン、新梅田食道街。その細い通路に並ぶ扉の列の中に『カレーショップMASARA』がある。外から見ると、どの扉が入口なのか一瞬迷う。まるでモグラ叩きのように並ぶドアのどれかを開けると、そこはすぐカウン • もっと読む »
煙の向こうに、塊ハラミ。@同心亭
2026年3月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・天満の焼肉文化を語るとき、必ず名前が挙がる一軒がある。煙に包まれながら肉を頬張る、いわゆる“もくもく系”の名店『同心亭』。創業40年以上、この街で焼肉好きの胃袋を支え続けてきた老舗だ。一言で表すなら、豪快。洗練され • もっと読む »
無限の探究、その一杯。@中華そば 無限
2026年3月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
海老江駅のほど近く、住宅街に溶け込むように佇む『中華そば 無限』。2012年創業。店名の“無限”には、素材の組み合わせや味づくりの可能性に終わりはないという想いが込められている。その言葉を裏付けるエピソードがある。創業か • もっと読む »
文化財で楽しむ、ベリーたっぷりティータイム。@北浜レトロ
2026年3月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・北浜のビジネス街に、まるで時間の裂け目のように現れる赤煉瓦の洋館『北浜レトロ』。1912年（明治45年）に建てられ、現在は国の登録有形文化財。 重厚な石造りのアーチ窓にユニオンジャックがはためき、街の空気だけが急に • もっと読む »
中華をつまみに飲む@食堂 黒うさぎ
2026年3月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中華バル『食堂 黒うさぎ』。店の空気は完全にバルで、肩の力を抜いて酒を楽しむ場所。店構えもラフで軽やかだが、入口のガラス戸のフレームに差した赤が、さりげなく中華のニュアンスを添えている。いかにも中華料理店という押し出しで • もっと読む »
まかないから始まった、スパイスの現在地@定食堂 金剛石
2026年1月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・松屋町の住宅街に店を構える『定食堂 金剛石』。創業は2015年。カレーを主軸にしながらも定食のような構成で、副菜まで一皿に盛り込むスパイスカレースタイル。もともとイタリアンを営んでいた店主が、まかないで作っていたカ • もっと読む »
食べる前から始まってる、鉄板トッピング劇場。@お好み焼き あじくらや
2026年1月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・上本町。駅前の喧騒から少し離れた一角に、ソースと鉄板の香りで人を引き寄せる一軒がある。その名も『お好み焼き あじくらや』。壁一面に並ぶ芸能人のサインが、この鉄板の上で紡がれてきた物語の深さを物語る。選んで、焼いて、 • もっと読む »
お茶と軽食、ちょうどいいカフェ。@モンディアルカフェ328
2026年1月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
四ツ橋のオフィス街に構える『モンディアルカフェ328』。店名の「モンディアル」はフランス語で“世界的”を意味する言葉だが、ここで感じるのは過度な演出ではなく、街のリズムに合わせた落ち着いた佇まい。 料理は、カフェ飯として • もっと読む »
まるいたこ焼きは、やさしさのかたち。@一富久
2026年1月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西成のまち角、どこか懐かしさを感じさせる紫の暖簾が風に揺れる。看板には味のある文字、焼けた色合い、ひと目で好きになる。50年以上も続いていると聞けば、もうそれだけで胸がじんわりする。そんな空気の中の持ち主がたこ焼きの『一 • もっと読む »
技術と時間がつくる安定感@是しん
2026年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・西天満に店を構える『是しん』。2013年創業。店名は、是か非かを常に自らに問い、流行や評価に左右されず「是」と信じた料理を貫くという姿勢から名付けられている。その思想は料理だけでなく、地下に広がる静かな空間にも通底 • もっと読む »
TKGの先にあった、TKM@中華そば 桐麺 総本店
2026年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
阪急十三という雑多な街で、行列が日常風景として定着しているラーメン店『中華そば 桐麺 総本店』へ。2013年創業、店主・桐谷和也氏の名をそのまま冠した屋号が示す通り、ここにはブレや逃げ道がない。系列展開を経たいまも、この • もっと読む »
美味しさにも、空間にも、センスが滲むカフェ。@ホワイトバード コーヒー スタンド
2026年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田の喧騒から一歩、路地裏のようなビルの奥に潜む『ホワイトバード コーヒー スタンド』。扉を開けた瞬間に広がるのは、無垢材の質感が優しく包む、木の温もりに満ちた空間だ。ナチュラルで柔らかな空気感、どこか北欧的で、都 • もっと読む »
静かに効かせる個性が心地いいイタリアン@il PePe
2025年12月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北新地の雑居ビル、その奥にひっそりと潜む小さなカウンター。客席はコンパクトで、店との距離が自然と近くなる造り。そうして迎えてくれたのが、『il PePe』。名前が示す“PePe（胡椒）”のごとく、どの皿にもピリッと個性と • もっと読む »
大阪という土地が育てた寿司のかたち@大阪天満宮 鮨とよなが
2025年12月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪天満宮の路地で扉を開けた瞬間、もう勝負は始まっている。『大阪天満宮 鮨とよなが』のカウンターには、ただならぬ一体感がある。大将・豊永氏の一言をきっかけに会話が転がり、隣の客が笑い、また別の客が頷く。最初は点だった関係 • もっと読む »
個性が並び立つスパイスカレー@スパイスカリーて
2025年12月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の街中、雑居ビルの二階に構える『スパイスカリーて』。階段を上がる前、店の前に置かれた“手の形をした椅子”がまず視界に入る。ひらがなの“て”だけを掲げた屋号と、この視覚的なサイン。由来が明言されているわけではないが、こ • もっと読む »
重なり合う旨味、ひと皿の熱量。@あきらカレー
2025年10月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・肥後橋のオフィス街。昼時になると、ふわりとスパイスの香りが風に乗る。その香りの先にあるのが『あきらカレー』。昼はカレー屋、夜はスパイス酒場。店主・太田明氏は、もともと居酒屋の料理人。間借りカレーからスタートし、20 • もっと読む »
鯛白湯というアイデンティティ@鯛白湯らーめん ○de▽
2025年10月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新大阪の駅近く、白い暖簾が風に揺れ、白壁には大胆な幾何学模様がデザインされている。その印象的な外観の先にあるのが『鯛白湯らーめん ○de▽（まるでさんかく）』。ユニークな名前の通り、ラーメンにもはっきりとした個性がある。 • もっと読む »