ピッツァも美味けりゃ、パスタも美味い！@ダルブリガンテ

大阪は福島エリアにあるピッツェリア『ダルブリガンテ （Dal Brigante）』を訪ねます。

入り口すぐのピザ窯が印象的ですが、修行先の大阪のピッツェリアのご紹介でナポリか直輸入しているんだとか。一階では臨場感を持ってピッツァを楽しむことできるし、二階ではゆったりとしたテーブル席で食事と会話を楽しむことができます。今回は友人カップルと一緒だったので、お邪魔なのを気づかぬふりをして３人で二階でランチ。だって、ピッツェリアは大人数だといろんな種類が食べれて嬉しいもの。笑

生地は共通してもちっとしながらも軽やかな印象。

火入れの加減やしっかりと当てた塩の加減の影響もあるのかも。マルゲリータなら、この生地にしっかり全体が馴染んで、トマトの酸味とチーズのコクとバジルの風味を楽しませてくれます。唐辛子オイルの味変も必須。

ゴルゴンゾーラなら、やはり生地と濃厚なチーズが一体化して、チーズ好きを喜ばせる。こちらも蜂蜜による味変が必須。

ピッツァもいいが、個人的にはパスタも推したい。

日替わりでの提供のようですが、今回いただいたのはアラビアータ。トマトの酸味にピリッと辛味が加わるバランスの良いアウトプット。アルデンテより少し硬めの茹で具合もソースを楽しむ装置として機能しており、すこぶる好感度が高い。

ちなみに、”Brigante”とはイタリアで山賊のことらしい。古今東西海賊を主役にした映画や小説は多々あるが、山賊メインのコンテンツはあまり見たことがない。笑　きっとダルブリガンテが山賊のイメージをかっこいいものにしてくれることでしょう。笑　ご馳走様でした！

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ダルブリガンテ
06-6451-4605
大阪府大阪市福島区福島3-6-14
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27004565/