札幌・すすきのの夜道に黒い外観が映える『ステーキ＆ハンバーグ ひげ』の札幌南5条本店。重厚な看板に「STEAK & HAMBURG」と掲げられた店構えは、肉好きの心をまっすぐ射抜く。 主役は「荒挽きハンバーグとラ • もっと読む »
大衆料理を体験に変えたパイオニア@挽肉と米 渋谷
2025年8月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
『挽肉と米 渋谷』。ハンバーグという大衆料理を、ここまでドラマチックに仕立て上げたのは他でもないこの店だろう。目の前で焼き上げるライブ感と、炊きたての白米との組み合わせ。そのシンプルで力強い体験は、ハンバーグの可能性を再 • もっと読む »
炭火の香りに誘われる、つくばの人気ハンバーグ@炭火ハンバーグ 肉焼き亭
2025年8月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
つくばの街道沿いに行列を作る、肉好きのための一軒。暖簾には大きく「肉」の文字。オープンキッチンでは炭火の炎が揺らめき、網の上でハンバーグが香ばしく焼かれていく様子が見える。香りに釣られ、待ち時間すらご馳走に変わってしまう • もっと読む »
経堂に刻まれる、満腹の記憶@デリス
2025年8月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
経堂の街で1982年に創業した洋食屋。オレンジと白のストライプのテントを掲げ、40年以上にわたり地元の人々の胃袋を満たしてきた存在だ。レトロで懐かしいスタイルのまま、今も変わらず愛され続けている。一度でも訪ねたことがある • もっと読む »
最後のひと口までワクワクする、絶品洋食@勘之助
2025年8月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・福島の路地裏に佇む洋食店『勘之助』。道頓堀時代からの味を受け継ぎ、さまざまなジャンルで30年以上のキャリアを持つベテランシェフが腕を振るう。昔ながらの洋食の温もりに、熟練の技がきらりと光る、地域に根付いた一軒だ。 • もっと読む »
1938年の記憶を継ぐ、野毛のハンバーグ@洋食キムラ 野毛店
2025年7月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
その源流は、1938年。関内に開かれた「銀座ランチカウンター2号店」という小さな洋食店から『洋食キムラ』の物語は始まる。創業者の貴邑富士太郎（きむら ふじたろう）氏は、当時まだ珍しかった“洋食”を、もっと多くの人に楽しん • もっと読む »
半世紀を超えて愛されるポークソテー@源氏
2025年7月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福島県・郡山で1966年創業の老舗『源氏』。入り口に掲げられた木製の看板と、手書きメニューに踊る「肉食の冒険」の文字。その言葉通り、半世紀以上この町で“肉の旨さ”を探求し続けてきた名店だ。 看板料理は「ポークソテー」。ロ • もっと読む »
右に行くか、左に行くか。それが問題だ。@六本木洋食 おはし
2025年7月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木ヒルズのメトロハット、和と洋の分岐点にある『六本木洋食 おはし』。右に行けば和食の「小割烹おはし」、左に進めばこちらの洋食店。オムライスとハンバーグ、洋食の王道を押さえたラインナップが待っている。 今回選んだのは「 • もっと読む »
国産和牛のステーキをがっつりと@グリルK 駒込本店
2025年7月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
文京区千石で2006年に開業した『グリルK』は、2023年に駒込へと移転。かつてのカウンター中心の小さな空間から、いまはテーブル中心の落ち着いた店構えへ。国産和牛のステーキとハンバーグを軸に、炭火焼きのスタイルを変わらず • もっと読む »
黄昏に咲く、札幌洋食の名作@とわいらいと
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の住宅街にひっそりと佇む洋食店『とわいらいと』。1982年創業、40年以上にわたり地域に根ざしながら、クラシックな洋食を丁寧に守り続けてきた老舗だ。店名は英語の“twilight”に由来するのだろうが、ひらがな表記の • もっと読む »
麻布台ヒルズで味わう、大人のお子様ランチ@パーラー矢澤
2025年5月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布台ヒルズの地下、食の複合空間に店を構える『パーラー矢澤』。運営は言わずと知れたミート矢澤グループ。精肉の卸をルーツに持ち、「肉に正直」を理念とする矢澤ミートが仕掛けた、大人のための洋食レストラン。 看板メニューは「パ • もっと読む »
焼かれずに提供される、極上のレアハンバーグ@タヴェルナハンバーグ
2025年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2012年創業、茨城県水戸市に店を構える『タヴェルナハンバーグ』へ。 広大な駐車場は順番待ちの車で溢れ、１時間待ちは当たり前。人々が目指すのは、この店の看板メニューであるハンバーグ。しかし、ここで出会うのは、よく知るハン • もっと読む »
クリームコロッケでコースを作る！？@クリコロ
2025年2月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋に、クリームコロッケを主役に据えたコース料理の店がある。その名も『クリコロ』。名前の響きは可愛らしいが、そのアプローチは挑戦的だ。コロッケというシンプルな料理を一皿の料理として成立させ、コースの流れに落とし込む。こ • もっと読む »
オムライス、裏メニューにして名物。@キッチン千代田
2025年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋の老舗洋食店、『キッチン千代田』。街の喧騒を抜け、扉を開ければ、そこには昔ながらの洋食の香りが広がる。華美な装飾はない。派手な演出もない。ただひたすらに、洋食の王道を貫く店。ハンバーグ、オムライス、カツ、どれもがこ • もっと読む »
変わらぬ美味しさ、地元の愛され洋食。@洋食厨房 Country House
2025年2月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
茨城県龍ケ崎市の住宅街にひっそりと佇む一軒家風の洋食店、『洋食厨房 Country House』。 その名の通り、まるでカントリーハウスのような温かみのある空間が広がり、扉を開けた瞬間からどこか懐かしさを感じさせる。店内 • もっと読む »
懐かしさに包まれて、七間町の洋食時間。@七間町スパーゴ
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・七間町で愛され続ける洋食の名店、『七間町スパーゴ』。創業は1981年、静岡市内に複数の店舗を展開するこの店は、世代を超えて親しまれる洋食の王道を貫いております。家庭的な温かさとレストランのクオリティ、その両方を兼ね • もっと読む »
玉子に込めた物語。@玉子物語 エッグストーリー
2025年1月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北九州市小倉北区にあるオムライス専門店『玉子物語』。 1996年創業、北九州で30年ほどの歴史を誇る老舗です。その店名には「卵が主役のストーリーをここで紡ぎたい」という気概が込められているのでしょう。創業当時、オムライス • もっと読む »
冬のご馳走、絶品のカキのムニエルを求めて。@厨 Sawa
2025年1月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉県越谷市せんげん台にある洋食店『厨 Sawa（くりや さわ）』へ。 「孤独のグルメ」で紹介されたこともあって一躍有名になりました。店名の「厨」は「くりや」と読み台所を意味しますが、キッチンから聞こえるシェフの指示や段 • もっと読む »
名物は圧倒的なボリュームのメンチカツ。@洋食 KOBAYA
2024年11月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新宿エリアにある洋食店『洋食KOBAYA』へ。創業は2009年。 屋号から想像つきますが、小林和夫氏がオーナーシェフを務めるお店。その小林氏、名店として語り継がれる「洋食エリーゼ」のご出身。2011年に惜しまれながらも閉 • もっと読む »
エドヤ、白金の地で復活。@洋食 エドヤ
2024年10月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1954年創業の『エドヤ』が閉店したのは2019年のこと。4年の充電期間を経て、白金の地で復活を遂げております。エドヤの名物といえば「ハンバーグステーキ」だが、移転先でももちろんそのポジションに収まっているようです。 ハ • もっと読む »