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クラシックの中に流れる、洋食の原風景@メインダイニングルーム

2026年3月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

日光の森に抱かれるクラシックホテル、「日光金谷ホテル」。 1873年創業、日本最古のリゾートホテルとしてその名を刻み、外国人をもてなす迎賓の場として発展してきた歴史を持つ。その歩みはそのまま日本における西洋料理の受容史で • もっと読む »

素材と技術で再構築する、現代の洋食像@洋カツ屋 ドン・デ・ラ・ナチュレ

2026年1月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿の住宅街に2025年7月オープンした『ドン・デ・ラ・ナチュレ』。店内はピンクがかった柔らかなトーンでまとめられ、オープンキッチンを中心に明るく清潔感のある空間が広がる。カウンター席のみの構成で、料理人の所作がよく見 • もっと読む »

下町のハンバーグを、年末の商業施設で@花もえぎ 東急プラザ銀座店

2025年12月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

銀座・東急プラザ銀座の高層階に店を構える『花もえぎ 東急プラザ銀座店』。1987年創業、下町で長く営業を続けてきた肉料理店がルーツで、現在は銀座という立地に合わせた形で展開している。空間は開放的で、特に窓際は設計上かなり • もっと読む »

半世紀続く町洋食の名物は、若鶏のカツレツ@キッチンドナルド

2025年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

東中野の駅近、日常動線上に静かに構えるのが『キッチンドナルド』。創業は1972年、半世紀以上にわたってこの街の胃袋を支えてきた町洋食だ。昼飯としての役割を愚直に果たし続けてきた店で、長い時間の中で染みついた懐かしさと、変 • もっと読む »

まんまと掴まれた、リブロースのポークジンジャー@キッチン マカベ

2025年11月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

祖師ヶ谷大蔵の商店街を歩くと、ガラス越しにぎゅっと並んだ食品サンプルが視界を捉える。懐かしさをまとった外観の奥に佇むのが、1961年創業の老舗洋食屋『キッチン マカベ』だ。三世代にわたり受け継がれてきた“手作りの洋食”と • もっと読む »

そう、ただハンバーグが食べたいのだ。@ただハンバーグが食べたい

2025年11月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

ただハンバーグが食べたい。誰しもそんな気分になったことがあるだろう。品川・港南口の雑踏の中、その欲求をそのまま店名にした『ただハンバーグが食べたい』がある。夜は別の店が営業する間借りスタイルで、看板は控えめなのに昼どきに • もっと読む »

飲める粗挽きのハンバーグ！？@ぱぱばーぐまますいーつ

2025年11月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

茨城の静かな住宅街に、肩肘張らずふらりと入れる店がある。『ぱぱばーぐまますいーつ』。まず印象に残ったのは、スタッフの丁寧な接客。そのやりとりの一つひとつから「喜んでほしい」という意志が伝わってくる。その姿勢に、店名の“パ • もっと読む »

受け継がれる、町のハンバーグ@浪漫亭

2025年9月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

赤坂・溜池山王の一角に、新たな灯をともした洋食屋『浪漫亭』。かつては永田町の共同通信会館に店を構え、40年以上にわたって多くの人に愛された老舗。その歴史を一度閉じたものの、街を変えて再び暖簾を掲げた。積み重ねた年月と、新 • もっと読む »