老舗洋食店の名物は、白いソースのハンバーグ。@レストラン シン

根岸にある洋食店『レストラン シン』へ。

創業は1979年で、現在２代目が看板を守ります。ちなみに、初代が命名した名前は息子さんのお名前。つまり、２代目の名前が屋号になっております。このエピソードだけでほっこりしてしまいます。お父様から引き継いだのは屋号だけでなく、名物として愛され続けるメニューも。それが、、、

ハンバーグ日本風（200g）、1500円。

ここでしか味わえないという白いソースが最大の個性。日本風と名付けられますが、そのシルエットはむしろ洋風な雰囲気。味わいにもバターのような濃厚さを感じるが、実はパルメザンチーズに加えて醤油が入ってるんだとか。

このあたりが日本風たる所以なのかもしれません。ちなみに、このソースは野菜達とも相性抜群。そして、肉自体は粗挽きで肉肉しさがしっかりとありつつ、空気を含んだ雰囲気が軽さも演出しております。ご飯との相性の良さも日本的だからこそかもしれません。

ご馳走様でした。

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レストラン シン
045-753-9702
神奈川県横浜市磯子区丸山2-20-10 コーラル磯子　１Ｆ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14010620/