新店探訪！大阪の中之島のフレンチレストラン『Rooots Nakanoshima』を訪ねます。 Roootsのルーツは広島にある。広島のテロワールにこだわったフレンチの名店「中土」の中土征爾シェフのプロデュース店なのです • もっと読む »
大阪もんにこだわるイタリアン。@Nishideria
2024年7月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の天満橋エリアにあるイタリアン『Nishideria （ニシデリア）』を訪ねます。 オーナーシェフである西出氏は料理人でありながら、８つものレストランブランドを経営するやり手実業家。そんなオーナー自らが腕を振るう、旗 • もっと読む »
横浜が誇る人気ピッツェリア。@シシリヤ
2024年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2001年創業の横浜のピッツェリア『シシリヤ （Sisiliya）』を訪ねます。 ご主人の小笠原敦氏はシチリア島で修行した経験があるそうですが、これが屋号の由来なのかもしれません。本場の空気をそのまま持ち込んだようなレン • もっと読む »
料理から北九州の景色が見えてくる、そんなイタリアン。@Bekk
2024年6月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北九州の小倉にある人気イタリアン『Bekk（ベック）』を訪ねます。 全体の印象は、料理から北九州の景色が見えてくる、そんな雰囲気の料理達。例えば、最初のアミューズは洒落た雰囲気ながらも、食材たちがきっちり主役を務める。イ • もっと読む »
あぁ、グシテをどこまでも”深く”追求したい。@グシテ
2024年6月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
グルマンのタイプは大きく２つに分けることができる、と思う。１つはグルメを”広く”追求するタイプ、１つはグルメを”深く”追求するタイプだ。前者は同じ店には通わず、とにかく新しい発見を新しい店舗に求める。後者は同じ店に通い詰 • もっと読む »
京都の人気イタリアンで、生ハムのスライス初体験。@ 京都 ネーゼ
2024年5月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都の三条木屋町近くにあるイタリアン『京都ネーゼ』を訪ねます。 シロガネーゼなんて言葉もありますが、ここでの意味は京都に強く意識したイタリアンくらいの意味でしょうか。京都の食材を中心とした京都ならではのイタリアンを提案し • もっと読む »
パスタにまで！？野菜が主役のイタリアン。@ RADICE
2024年5月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都にあるイタリアン『RADICE （ラディーチェ）』を訪ねます。 創業は2013年。古い町屋を改装した建屋で、吹き抜けのある開放的な空間で迎えてくれます。シェフは本場イタリアで修行した経験もあるが、長く日本料理の世界に • もっと読む »
魅力的なアラカルトイタリアン。好きなものを好きなだけ。@malca
2024年5月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アラカルト、それは最近のレストランシーンで重要なトピックスだ。昨今の空前のグルメブームもあって、多くのレストランがおまかせスタイルのコースを採用。作業のオペレーションの向上やフードロス対策など特に店側のメリットが大きく、 • もっと読む »
移転後初。やっぱりイル アオヤマは凄かった。@イル アオヤマ
2024年5月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋を代表する、もとい、日本を代表するイタリアン『イル アオヤマ （il AOYAMA）』へ。 2014年に創業し、ミシュランや食べログアワードなどあらゆるレストランの称号を獲得。そしてこの度、創業10年の節目に名古屋 • もっと読む »
本当にジューシーなピッツァ！@ ピッツァ ジューシー
2024年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島市内にあるピッツェリア『ピッツァ ジューシー （pizza juicy）』を訪ねます。 いわゆるピッツェリアの雰囲気ではなく、グレーを基調にしたシックな空間。店内を見渡すとほとんどの女性のお客様が目立ちますが、きっと • もっと読む »
瀬戸内の恵みを薪火で。@Main Dining Erretegia
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道にあるリゾートホテル「ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道」へ。 ”bella vista ”とは、イタリア語で美しい眺めという意味。その言葉通り、瀬戸内海の絶景を望むランドスケープは必見です。ただ、ミトミえもんは花より • もっと読む »
大統領にピッツァを作った職人！？@ラ フィーリア デル プレジデンテ
2024年4月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜の馬車道の路地にあるピッツェリア『ラ フィーリア デル プレジデンテ（LA FIGLIA DEL PRESIDENTE）』を訪ねます。 屋号は、”大統領にピッツァを作った職人の娘”という意味。1994年にナポリで開催 • もっと読む »
熊本のテロワールを楽しむピッツェリア@イルフォルノドーロ
2024年4月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2010年創業の熊本県の菊池市のピッツェリア『イルフォルノドーロ』へ。その魅力はずばり熊本の、いや菊池市のテロワール。菊池市のポテンシャルの高さがそのままピッツェリアの魅力に直結しております。さっそくご紹介してまいりまし • もっと読む »
自家製のシャルキュトリーが最高すぎる、、、@パルコ フィエラ
2024年4月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の繁華街から離れた無人駅である稲穂駅。 ここに全国区のイタリアン『パルコフィエ（Parco Fiera）』がある。”Parco”は公園、 ”Fiera”は公平なんて意味だそう。生産者、作り手、食べ手がみんなフラットに • もっと読む »
大衆料理とピザでお腹いっぱいに！@イル ルポーネ
2024年4月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中目黒にあるイタリア料理店『ル ルポーネ （il Lupone）』を訪ねます。 イタリアンらしいタイルの看板には、大衆食堂を表す”Trattoria”と、ピザ屋を表す”Pizzeria”の文字が併記されております。そして • もっと読む »
いい意味でクレイジーなピザ屋さん！？@CRAZY PIZZA TORANOMON
2024年3月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2023年に開業したばかりの虎ノ門ヒルズステーションタワーへ。 地下２階、 T-MARKETと名付けられた飲食店街へと足を運びます。目的は『CRAZY PIZZA TORANOMON』、国領にあるイタリアン「DonBra • もっと読む »
真のナポリピッツァ協会の埼玉県第一号認定店。@ピッツェリア オオサキ 本店
2024年2月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉県の戸田市にあるピッツェリア『ピッツェリア オオサキ 本店』を訪ねます。 2009年の創業以来、川口店、武蔵浦和店と店舗を拡大中。その快進撃は、真のナポリピッツァ協会による埼玉県第一号の認定から始まっている。真のナポ • もっと読む »
三十の歳の差コラボ！出雲×AGM。@AOYAMA GOURMET MART
2024年2月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
昨年青山に誕生した日本版グルメマート『AOYAMA GOURMET MART』。 食材の物販とお酒の販売、それに飲食が一体型になった業態だ。物販エリアの奥にはパスタ専門のカウンターがあり、この厨房をあずかるのシェフの久保 • もっと読む »
住宅街のイタリアン。パスタが美味い！！@バールアリメンターリ ダニエラ
2024年2月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
世田谷の住宅街にあるイタリアン『バール アリメンターリ ダニエラ （BAR ALIMENTARI DANIELA）』を訪ねます。 全体的にイタリアンのトーンでありつつ、どこか可愛らしい雰囲気。テラス席なんかは特にそんな印 • もっと読む »
名物の星形ピッツァは、１つで２度美味しい！？@ナポリスタカ 駒沢店
2024年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
駒沢にあるピッツェリア『ナポリスタカ』を訪ねます。 本店は神谷町に構え、このほど話題の麻布台ヒルズの中にも新しく新店を構えております。２号店の位置付けとなるのがここ駒沢店でございます。 オーナーはイタリア出身のピッツァイ • もっと読む »