大阪もんにこだわるイタリアン。@Nishideria

大阪の天満橋エリアにあるイタリアン『Nishideria （ニシデリア）』を訪ねます。

オーナーシェフである西出氏は料理人でありながら、８つものレストランブランドを経営するやり手実業家。そんなオーナー自らが腕を振るう、旗艦店に当たるのがここニシデリアでございます。そのこだわり位は、大阪産の食材、つまりは大阪もんにある。大都市であればあるほど地産地消は難しいイメージだが、コースを体験してみると、大阪の農産物、畜産物、水産物などその魅力の高さが伝わります。もちろん、シェフの技術と努力の賜物でもあります。

以下、コースのラインアップ。赤字のメニューが大阪もん。

「泉州　水なす」

「青の洞窟～海のジェラティーナ～」下生漁港直送の石鯛と帆立、ケールとちょうまめ

「岬町　兎　サンマルツァーノ」
「琵琶鱒　ウイキョウ」
「ゼッポレ アッラ オオサカーノ」

「泉南　鱧」

「富田林　寺西養鶏場　さしみ卵」

「とうもろこし　南洲黒豚」

「大阪湾　スズキ　羽曳野　花ズッキーニ」

「お口直し　酢橘」

「石川　能登牛イチボ　大阪市　コーラルリーフ」

「八尾　枝豆自家製ビーゴリ」

「大阪名物　ジェラート仕立て」

「Baba　シャインマスカット」

「ピッコラ　パスティチェリア」

—

Nishideria
050-5589-7910
大阪府大阪市中央区天満橋京町3-8 DDC天満橋ビル 2F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27120515/