北新地の夜に寄り添う餃子、それが『北新地ぎょうざ家 本店』。雑居ビルの一角にひっそりと佇むが、深夜まで途切れることのない客足が、この店の存在価値を物語る。北新地という街が求める餃子とは、重たくないこと、食べやすいこと、そ • もっと読む »
大阪の名店が監修する本格餃子。@溢彩流香 餃子小厨 恵比寿
2025年2月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・摂津富田にあった予約困難店として名を馳せた「溢彩流香（イーサイリューション）」。 店名の意味は「美しい彩りに溢れ、芳しい香りが流れる」。その名の通り、ここの餃子は単なる点心にとどまらない。皮にこだわり、餡の組み合わ • もっと読む »
コース仕立ての餃子とは！？@北新地 ふか
2025年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の北新地に店を構える『北新地 ふか』を訪ねます。 2023年5月にオープンしたこの店は、餃子専門店の枠を超えたユニークな挑戦を続けてる。店名に込められたものの１つは、「負荷」という意味。その背景には、皮や餡を一つ一つ • もっと読む »
餃子とやきめしの黄金コンビ@いづみ
2025年1月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北九州市黒崎の餃子好きなら知らない者はいない名店『いづみ』。 シンプルな造りながら、開店直後から多くの客で埋め尽くされる賑わいは、期待を否応なく高めてくれます。名物はもちろん「焼き餃子」。一人前10個の餃子が鉄鍋で焼き上 • もっと読む »
渋谷センター街にある渋谷餃子。@渋谷餃子
2024年12月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷センター街の中にある『渋谷餃子』へ。 その名に違わぬ、餃子を主役に据えた一軒だ。このお店の特徴は、焼き餃子における薄皮っぷり。焼き目はほんのりと香ばしく、焼き上がりは軽やかな食感。つるんとした滑らかな肌触りと、噛んだ • もっと読む »
入学希望者が行列を作る餃子の大学！？@ぎょうざ 大学
2024年11月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
入学希望者が行列を作る『ぎょうざ大学』。もちろんここは勉強する場所ではありません。笑 創業は1974年、餃子処でもある神戸を代表する餃子屋であり、神戸三大餃子の１つにも数えられる名店でございます。 校則、もとい、ルールと • もっと読む »
神戸三大餃子の１つ。ぺろっと１４個。@ぎょうざ専門店 赤萬 三宮店
2024年11月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神戸のソウルフードの１つに数えられる、餃子。その中でも神戸三大餃子に数えられるのが「ぎょうざ大学」「ひょうたん」、そしてここ『赤萬』だ。 創業1960年と長く愛されるお店で、平日休日問わず長い行列が作られております。メニ • もっと読む »
創業10年の人気餃子店。@餃子 立山 梅田店
2024年11月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2014年創業の餃子専門店『餃子 立山』の梅田店を訪ねております。 ミシュランのビブグルマンへの掲載実績もある餃子屋で、連日満席の人気店でございます。メニューは、定番の立山餃子に加えて、紫蘇、海老、ピザなどバリエーション • もっと読む »
目指すのは、シンプルな王道餃子。@横堀餃子
2024年10月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目指すのは、シンプルな王道餃子。埼玉県三郷市にある餃子専門店『横堀餃子』のコンセプトは、子供の頃に食べたおふくろの手作り餃子。 王道だからこそ、１つ１つの工程にこだわり抜いた餃子を提供しております。皮は薄めなのに、もっち • もっと読む »
ラーメンではなく餃子の天一！？@天一
2024年10月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
天一といえば、ラーメンの天下一品を想像する人が多いでしょうか。だが、今回ご紹介するのは名古屋にある餃子専門店の『天一』。 2008年に創業したお店は、住宅街という立地にありながら時に行列を作る人気店。女性が一人でも気軽に • もっと読む »
伊勢のソウルフードの１つ。@ぎょうざの美鈴
2024年9月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三重の伊勢市のソウルフードといえば、、、我々のような外様からは伊勢うどんや赤福のイメージが強いが、地元でこよなく愛されるフード、つまりソウルフードというと少し様子が変わってくる。地元民に聞けば、「モリ」のスパゲティ、「ク • もっと読む »
ひろめ市場で、ちいさめ餃子。@ ひろめで安兵衛
2024年8月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高知観光における食の一大スポット、ひろめ市場。高知名物が色々と楽しめるフードコート的な場所であり、連日観光客が押し寄せております。ちなみに、ひろめとは”広め”ではなく、土佐藩の弘人蕃顕（”ひろめ”しげあき）に由来しており • もっと読む »
高知の屋台餃子、これはもう１つの観光地だ。@屋台安兵衛
2024年8月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京の恵比寿で大行列を並べる餃子専門店の安兵衛。 そのルーツは高知にある。高知には屋台文化が根付いており、その中で昭和45年に誕生したのが安兵衛だ。高知はニラと生姜の産地であり、これを使った餃子が名物。。現在では、高知だ • もっと読む »
名古屋にある餃子酒場。@餃子酒場 一世一代 本店
2024年7月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にある餃子酒場『一世一代』の本店を訪ねます。 近くにもう１つ店舗を構えており、どうやら餃子はそこで調理している模様。オーダーが入ってから包んで焼くことを売りにしていることもあってか、注文から到着までの時間はちょっと • もっと読む »
小倉にある一口餃子の人気店。@宝雲亭
2024年6月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北九州は小倉にある一口餃子の人気店『宝雲亭』を訪ねます。 そのルーツは博多の中洲川端にある同名の餃子店にあるが、メニューからは長崎由来のエッセンスを強く感じます。 調べてみると、中洲川端で修行した方が長崎の店舗を任され、 • もっと読む »
餃子とシャンパンはいかが？@餃子とスパークリング バブルス
2024年6月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
餃子に合うお酒といえば？餃子の相手となればビールが定番だが、名古屋の人気餃子店ではその相手を務めるのはシャンパンだ。餃子とスパークリングの組み合わせを主役に据えた『バブルス』、その店名からもコンセプトへの強いこだわりを感 • もっと読む »
ミトミえもんのオススメは、エビ餃子の水餃子！@元祖ハルピン
2024年5月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三鷹には、２つの”ハルピン”がある。 「餃子のハルピン」と「元祖ハルピン」だ。隣同士にある両店舗は、どちらも中国のハルピン市のご出身の女性店主がお店を切り盛りしております。 実はそれぞれ姉と妹が経営するお店で、リアル姉妹 • もっと読む »
娘への愛情から誕生した、前田元パパの餃子。@モトイギョーザ
2024年4月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ミシュランも獲得するフレンチ「モトイ」のセカンドブランドは餃子専門店！？ 屋号は『モトイギョーザ』、2020年に四条エリアにオープン。一瞬驚くが、むしろフレンチの中に中華のエッセンスを持ち込む前田元シェフらしい選択肢。 • もっと読む »
ふたごの次なる親孝行は、、、@大阪餃子専門店 よしこ 五反田本店
2024年3月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
いま最も勢いのある焼肉グループの１つ「大阪焼肉ホルモンふたご」 国内外を合わせて１００店舗を超えるなど、まだまだその勢いが止まりそうにありません。もともとは双子の兄弟がお母さんに楽をさせてあげたいという想いから始まったそ • もっと読む »
久留米で人気の娘娘餃子。@ぎょうざ 娘娘
2024年3月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
久留米市内の路地裏にある餃子専門店『ぎょうざ 娘娘』。創業は1955年まで遡り、久留米市民に愛される餃子店として根強い人気を誇っております。 餃子の注文の最小単位は２０個！？ ただ、安心してください。かなりの小ぶりである • もっと読む »