肉汁飛び出る焼き餃子。@ たつみ

餃子を食べに、名古屋の新栄にある人気店『たつみ』へ。

食べログの餃子の百名店だったり、ミシュランのビブグルマンを獲得する実力派。その人気は非常に高く、この日もゆうに１時間を超える待ち時間。餃子だけをサクッと食べるお客様もいれば、居酒屋的に料理を楽しむ方々もいるので、回転率については運があるようですが、、、

餃子ばかりでなく、一品料理や飯類のメニューも充実。もともと両親が営んでいた中華料理店の屋号を引き継いだそうですが、これがメニューの充実度に繋がっているのかもしれませんね。それでも、一番人気はやっぱり焼き餃子。餃子が売り切れ次第閉店というほど、こだわりをお持ちです。

焼き餃子。

焼き目をパリッとつけて、もっちりした餡の餃子。だが、最大の特徴は小籠包のように餃子から飛び出てくる肉汁だ。いや、肉汁というよりももはやスープを格納しているかのようです。野菜の存在感の強い餡ながらも、そしてニンニク不使用ながらも、インパクトのある餃子へと仕上がっております。小籠包とはまた違う新感覚の餃子になっております。

セットで注文したチャーシューチャーハン。

一粒一粒に味がしっかりと浸透しておりますが、それでいてぱらっとした口当たり。しっとりとパラパラの両方のニュアンスのあるチャーハンになっております。チャーシューの味の強さもあいまって、酒のつまみになるようなアウトプットに。ご馳走様でした。

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たつみ
052-261-3011
愛知県名古屋市中区新栄2-8-13 シャトー秋月 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23053109/