大阪の中之島にあるブーランジェリー『パリアッシュ （PARIS-h）』を訪ねます。 目の前を流れる堂島川や歴史的な建築物のある街並みは、オーナーシェフが過ごしたというパリの景色を切り取ったよう。フランスでは製パンと製菓の • もっと読む »
あのドラマと同じ名前のベーグル専門店。@ベーグルショップ vivant
2024年11月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
昨年大きく話題になったTBSドラマ「VIVANT」。これと同じ名前を持つベーグル専門店『vivant』を訪ねます。 ドラマでは自衛隊の影の情報組織のことでしたが、フランス語で”生き生きとした”とか”活発な”なんて意味だそ • もっと読む »
ハンバーガー激戦区で見つけた石窯焼きハンバーガー！？@GOKU BURGER
2024年10月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
表参道にあるハンバーガーショップ『GOKU BURGER』を訪ねます。 石窯で焼くハンバーグステーキ専門店「いしがまやハンバーグ」の新業態なのだが、ハンバーガー激戦区である表参道に殴り込むとは余程の自信。お得意の石窯焼き • もっと読む »
名物は小さなフルーツデニッシュ。@ トラスパレンテ 中目黒店
2024年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2008年に中目黒で創業したベーカリー『トラスパレンテ （TRASPARENTE）』の中目黒店を訪ねます。 いまや13店舗を展開するグループの最初の一歩となったお店。”トラスパレンテ”とは、イタリア語で透明とかクリアとい • もっと読む »
ビッグスマイルを食べれば笑顔になること間違いなし。@ビッグスマイル
2024年9月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
茨城県取手市にあるハンバーガーショップ『ビッグスマイル』を訪ねます。 ハンバーガー屋らしいアメリカンポップの世界観ですが、その中で壁中に貼られたお客様やスタッフ達の笑顔の写真達が多くを占めております。屋号の通り、一人一人 • もっと読む »
今度は薪のハンバーガー！？@atami
2024年9月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
薪鳥新神戸、鈴田式、麻布室井、、、次々に予約困難なレストランを生み出す、名グルメプロデューサーの末富氏。いつもその中心には”薪”がございます。焼鳥や日本料理と薪を掛け算してきた彼が、次に薪で料理したのはハンバーガーでござ • もっと読む »
まるでステーキ！超粗挽きのハンバーガー。@COOKER’S GRILL
2024年8月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
湘南の辻堂にあるハンバーガーショップ『COOKER’S GRILL （クッカーズ グリル）』を訪ねます。 2016年のオープンから高い人気を博し、この日も店の前にはきっちり行列が作られておりました。 最大の魅 • もっと読む »
本場沖縄のハンバーガー。バンズとソースが美味すぎる！@ズートンズ 久茂地店
2024年7月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
沖縄にはハンバーガーやステーキの店が多い。アメリカの食文化の影響があるのは明らかだが、もちろんその店の１つ１つに個性がある。今回は那覇市内の久茂地エリアにあるハンバーガーショップ『ズートンズ（Zooton’s）』をご紹介 • もっと読む »
今、バインミーが熱い？@バインミー☆サンドイッチ
2024年7月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今、バインミーが熱い。いや、厳密にはバインミーはとっくに熱い。いわゆるベトナムのサンドイッチのことで、最近では専門店をみるのも珍しくなく、一定の市民権を獲得したと言っていいでしょう。いま日本における外国人労働者の国別でベ • もっと読む »
愛知グルメバーガーの草分け的な存在@レイヤーズ 丸の内 本店
2024年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋の丸の内エリアにあるハンバーガーショップ『レイヤーズ 丸の内 本店』を訪ねます。 東京の老舗のハンバーガーショップ「ブラザーズ」出身で、愛知県におけるグルメバーガーの草分け的な存在として知られます。素材にこだわり、 • もっと読む »
パンの中にバームクーヘン！？@クラブハリエ ジュブリルタン
2024年6月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
バームクーヘンで有名なクラブハリエ、東京や大阪にも進出しているのでご存じの方も多いでしょう。創業の地は滋賀県の近江八幡であり、特に県内の重要スポットへの店舗展開に積極的。その１つが琵琶湖のほとりに店を構える『クラブハリエ • もっと読む »
本場最古のハンバーガーは食パンだった！？@BAKERY & BURGER JB’S TOKYO
2024年5月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
本場最古のハンバーガーは食パンだった！？ ハンバーガーのルーツはドイツとされてますが、爆発的な人気を作り上げたのはアメリカと言っていいでしょう。ちなみに、日本にも第二次世界大戦後に駐留米軍によって持ち込まれたとされており • もっと読む »
東陽町の眠らない食パン屋！？@モンシェール 東陽町工場
2024年5月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江東区の東陽町の住宅街にある『モンシェール 東陽町工場』へ。 その名の通りパン屋というよりもパン工場であり、工場の入り口に直売コーナーを設けているような感じ。カウンターの奥で大量の食パンが焼き続けられる姿は、まさに工場の • もっと読む »
アンデルセングループの旗艦店！@ 広島アンデルセン
2024年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アンデルセングループの旗艦店『広島アンデルセン （ANDERSEN）』へ。 北は北海道から南は九州まで全国74店舗を展開するアンデルセンですが、その創業は広島の地。1967年に広島で誕生したベーカリーで、本店もそれにふさ • もっと読む »
柏にある人気ハンバーガーショップ！@66
2024年4月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
柏にあるハンバーガーショップ『66（ダブルシックス）』を訪ねます。 外観はローカルのアメリカ感があり、洒落たハンバーガー屋といったテイスト。それもあって、アメリカを象徴する大陸横断道路のルート66が由来かと思いましたが、 • もっと読む »
400種類のパン！？松戸にある人気ベーカリーへ！@バックシュトゥーベ ツオップ
2024年3月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松戸にある人気ベーカリー『バックシュトゥーベ ツオップ （Backstube Zopf）』を訪ねます。 ”Zopf”とは編み込みパンの名前だそうですが、パンとパンが編み込まれていくように沢山のパンが並べたいという想いが込 • もっと読む »
期間限定！銀座に志かわ×黒龍酒造のコラボパン。@銀座に志かわ 銀座本店
2024年3月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高級食パンの『銀座に志かわ』と黒龍酒造が手を組んだ！ 銀座に志かわは、水にこだわる高級食パンというのが商品コンセプト。水へのこだわりの強さという意味で、コラボレーション先として黒龍酒造は間違いない。福井県の澄み切った九頭 • もっと読む »
関西のグルメバーガーのパイオニア！？@ニック&レネイ
2024年2月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の豊中市内にあるハンバーガーショップ『ニック&レネイ（Nick & Renée）』へ。 まずは店名の由来から。ニックさんとレネイさんお店ではなく、オーナーが好きな役者であるニコラス・ケイジとレネー・ゼ • もっと読む »
海が一望できるビーチハウスでハンバーガー！@ザ ビーチ バーガー ハウス
2023年12月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宮崎の海を望むビーチ沿いのハンバーガーショップへ。 その名もずばり『The BEACH BURGER HOUSE』。カリフォルニアビーチスタイルをコンセプトにしているようで、まさにアメリカのビーチサイドを訪れたような感覚 • もっと読む »
有名店達のコラボベーカリーカフェ。@ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ダイニング・カフェ
2023年11月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木のけやき坂にあるベーカリーカフェ『ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ダイニング・カフェ』へ。オープンで明るいカフェテリアで、なんだか時間がゆっくりと過ぎていくような優雅さ。 仕掛け人は、大阪の有名ブーラ • もっと読む »