名物は小さなフルーツデニッシュ。@ トラスパレンテ 中目黒店

2008年に中目黒で創業したベーカリー『トラスパレンテ （TRASPARENTE）』の中目黒店を訪ねます。

いまや13店舗を展開するグループの最初の一歩となったお店。”トラスパレンテ”とは、イタリア語で透明とかクリアという意味。その言葉通り、オープンなキッチンになっており、店内に充満するパンの香りが鼻腔をくすぐってまいります。

ご主人はイタリアにわたり、レストランにパンとケーキの部門を担ったという人物。日本においても、レストランやベーカリーを手掛ける店舗で働いた経験もあるそうです。そのキャリアの賜物か、パンの中にもスイーツや料理の要素を感じさせるようなアウトプットが多いのが特徴です。

それが名物の１つとして知られる「ガッティ」。

クサクの食感にバターの香りがたっぷりの生地で作られた、小さなデニッシュでございます。味は、「洋梨」「杏」「オレンジ」「イチジク」「チェリー」「リンゴ」の全６種類。それぞれのフルーツの魅力を活かしたデニッシュでございます。

ご馳走様です。

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トラスパレンテ 中目黒店
03-3719-1040
東京都目黒区上目黒2-12-11 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13187231/