今、バインミーが熱い？@バインミー☆サンドイッチ

今、バインミーが熱い。
いや、厳密にはバインミーはとっくに熱い。いわゆるベトナムのサンドイッチのことで、最近では専門店をみるのも珍しくなく、一定の市民権を獲得したと言っていいでしょう。いま日本における外国人労働者の国別でベトナムがトップらしいが、そういった影響もあるのでしょうか。今回はその草分け的な存在をご紹介していきたいと思います。

2010年に高田馬場でオープンした『バインミー☆サンドイッチ』

バインミーの流行が始まったのは2016年頃と言われているので、その歴史はしっかりと古い。屋号にサンドイッチの文字があるのも、まだ認知がなかったが故のネーミングだったのでしょう。バインミーはかつてフランス領だったことに由来しているので、パンはフランスパンが使われます。こちらでは自家製のフランスパンを使っており、柔らかくモチッとした食感が特徴になっております。

トッピングは色々とありますが、「ベトナムハム＆レバーペースト」と「エビアボカド」が人気。。バインミーといえば、なますが定番になっておりますが、実はこれドーチュアと呼ばれる大根とニンジンの酢の物。その酸味が味わいを決定づけており、ここにパクチーの風味などが加わります。前者であればレバーの風味と効かせた胡椒、

後者であればプリっとしたエビにアボカドがソースのように活躍しております。

この日もお客さんはひっきりなし。まだまだバインミーブームは終わりそうにありません。ご馳走様でした。

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バインミー☆サンドイッチ
03-5937-4547
東京都新宿区高田馬場4-9-18 畔上セブンビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13103176/