鹿児島 - ミトミえもんの全ての食事記録「食べある記」

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牛が主役のフルコース@のざき

2026年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

鹿児島・川内の繁華街に店を構える『のざき』。夜はきっとスナックや飲み屋で賑わうのだろう。昼に歩くと、人通りはまばらで、どこか少し時間が止まったような空気が漂う。年季の入った建物が、その街の歴史をそのまま背負っているようだ • もっと読む »

2026年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

薩摩黒豚を掲げ、2017年に創業した『名代かつ屋万さく』。暖簾をくぐれば、黒豚の魅力を真正面から伝えようとする意志がはっきりと伝わる。メニューには「薩摩で生まれしこの味」と力強い言葉。鮮やかな赤身、白身の甘さ、歯切れの • もっと読む »

2026年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

世界中に均質な空間を広げながら、ときにその土地の歴史そのものに溶け込んでいく。スターバックスの出店には、きっと緻密な戦略があるのだろう。近年とりわけ目につくのが、歴史的建造物を活用した店舗や、景観と呼吸を合わせる設計、い • もっと読む »

2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

黒豚、黒牛、そして地鶏。肉の名産地・鹿児島。なかでも鶏は刺身やたたきで日常的に楽しまれ、鶏の文化がしっかりと定着している街だ。火を入れた鶏も、生の鶏も、どちらも当たり前に食卓にある。その厚みのある土壌の中に暖簾を掲げるの • もっと読む »

2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

鹿児島・天文館のスタンディング酒場『未完成少年』。少年シリーズの一角を担い、大阪に移転した「少年京都」が日本酒とブルゴーニュワイン、「マカロニ少年」が国産ワインと日本酒を掲げるのに対し、ここはイタリアワインと日本酒を軸に • もっと読む »

2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

鹿児島の夜に、エミリア＝ロマーニャの風を吹く。イタリア郷土料理店『わがえ』が掲げるのは“cucina tradizionale”。伝統料理を意味するその言葉どおり、軸はクラシックなエミリア＝ロマーニャ料理のど真ん中。流行 • もっと読む »

2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

本土最南端へと伸びる大隅半島。その奥へ、奥へ。正直に言えば、決してアクセスがいいとは言えない。旅の延長線上というより、目的地として覚悟を決めて向かう場所だ。けれど──食材にとってはどうだろう。黒潮がぶつかる海、火山灰土壌 • もっと読む »

2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

鹿児島市と桜島を結ぶ、わずか15分の船旅。その限られた時間の中で、真っ先に向かう人たちがいる。目的地は観光スポットでも展望デッキでもない。船内で暖簾を揺らす『やぶ金桜島フェリー店』だ。乗船と同時に足早に向かい、カウン • もっと読む »