信濃町の地下にある『手打ちうどん 温羅』。2023年創業の一軒で、店名は岡山の桃太郎伝説に登場する鬼「温羅」に由来する。ぶっかけうどんが岡山発祥とされることを思えば、この屋号でぶっかけを打ち出すのも実にしっくりくる。郷土 • もっと読む »
このうどん、ただ者じゃない@讃州手打ちうどん 我龍
2026年3月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三河・西尾の郊外に構える『讃州手打ちうどん 我龍』。前身「我流」から2019年に服部光人氏が権利を引き継ぎ、「我龍」として再始動。 その後一度閉店を経て、2025年末のリニューアルで再び暖簾を掲げる。モダンな外観にロング • もっと読む »
剛のうどん、尼崎にあり。@本格さぬきうどん 穂乃香
2026年3月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尼崎の商店街で行列を生み続ける『本格さぬきうどん 穂乃香』。創業は2009年。“本格”の四文字を掲げて十数年、地元に根を張りながらも讃岐の剛さを貫いてきた一軒だ。店先は気取った暖簾というより、白地に赤文字の屋号が並ぶ実直 • もっと読む »
15分の攻防、船上うどんレース@やぶ金 桜島フェリー店
2026年2月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
鹿児島市と桜島を結ぶ、わずか15分の船旅。その限られた時間の中で、真っ先に向かう人たちがいる。目的地は観光スポットでも展望デッキでもない。船内で暖簾を揺らす『やぶ金 桜島フェリー店』だ。 乗船と同時に足早に向かい、カウン • もっと読む »
皆伝を名乗る、行列吉田うどん@麺許皆伝
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1993年創業、富士吉田のうどん文化を背負う名店『麺許皆伝』。その名は、うどんの奥義を極めた者を自称するかのような造語。「麺」を「許された」「皆伝者」として掲げること自体が、技術と味に対する確かな自負を表している。30年 • もっと読む »
吉田うどんのど真ん中にある一杯@みうらうどん
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
富士山の麓・富士吉田で生まれ、今もなお地元の胃袋を支える『みうらうどん』。創業は昭和56年（1981年）、吉田うどんの名を全国に知らしめた礎のひとつである。観光地の賑わいとは一線を画す、地域に根ざした一杯。ここで供される • もっと読む »
つるとんたんの現在地。@つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 銀座
2026年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木で夜が更ける頃、つい足が向いていたのが『つるとんたん』だった。気軽に立ち寄れる存在だったはずが、いつの間にか外国人観光客で行列ができるようになり、自然と足が遠のいていた。気づけばそのブランドは大きく育ち、いまや銀座 • もっと読む »
うどん屋の系譜が辿り着いたラーメン@いわい製麺
2025年12月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
住宅街の路地に溶け込むように現れる一軒、『いわい製麺』。その成り立ちを知ると、この店の輪郭ははっきりする。讃岐うどんの名店として知られる「讃岐うどん いわい」の系譜に連なる店で、本店ではうどんを軸にしながら、不定期でラー • もっと読む »
がむしゃらに、うどんと向き合うということ@がむしゃら
2025年11月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・入間市の住宅街に、うどん作りに真正面から向き合う一軒がある。その名は『がむしゃら』。店名の通り、地粉を選び抜き、手で打ち、丁寧に締め上げる。その積み重ねに迷いがなく、ただひたすら“うどんをより良く”という姿勢が伝わ • もっと読む »
豊橋うどんって何だ！？@玉川 豊橋広小路本店
2025年11月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豊橋うどんって何だ！？ 文字通り、豊橋という土地で生まれたご当地グルメで、カレーを最後の一滴まで楽しむための仕掛けが最大の特徴。そこに自家製麺へのこだわりや、地元に根付いた食材選びといった土地ならではの流儀が重なる。その • もっと読む »
新築地名物！？豚足うどん@UTB
2025年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地場外のにぎやかな通りに、少し異質な空気を放つ一軒。『UTB（ウドン ザ バース）』。古い市場の中に、ロゴに稲妻を走らせるモダンな外観。うどん屋というより、カフェのような雰囲気もある。築地らしからぬ洒落感と、観光地らし • もっと読む »
出来たてのうどんが、ただただ美味い。@うどん屋 大作
2025年10月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蒲田の一角に、本気でうどんに向き合う店がある。『うどん屋 大作』。 この店の魅力は、何より“出来たてのうまさ”を全力で届けてくれること。打ち立て、切り立て、茹でたて、そして揚げたて。そのすべての工程を、客席から目の前で見 • もっと読む »
出汁が主役のカレーうどん、梅田の地下で半世紀。@うどん 兎麦 阪急三番街店
2025年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田の地下街、阪急三番街。飲食店がひしめくこのエリアの中でも、昼どきには行列をつくっていた『うどん 兎麦 阪急三番街店』。阪急三番街の開業と同時にオープンしたそうで、その歴史は1969年まで遡る。半世紀以上にわたり • もっと読む »
築地らしさに浸れる舞台@寿司処 うに虎
2025年9月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地の路地裏にひっそりと佇む寿司処『築地虎杖 別館』。市場の喧騒から一歩入れば、竹を基調にしたカウンターが迎えてくれる。空間そのものが醸し出す築地らしさが心地よく、観光で訪れるインバウンドが歓声を上げるのも納得だ。寿司を • もっと読む »
武蔵野うどんとカレーの力強い出会い@三丁目の手打うどん
2025年9月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・狭山市の住宅街に佇む『三丁目の手打うどん』。店名こそ「三丁目」だが、実際にはその住所にないのが面白い。おそらくは「三丁目の夕日」を想起させるノスタルジーへの眼差し。暖簾や看板からも下町情緒が漂い、地域の日常を支える • もっと読む »
鶏天の迫力とグミ系うどんの実力@らんぷ若蔵
2025年9月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
寝屋川に2014年、ひとつの灯りがともるように誕生した『らんぷ若蔵』。看板のランプマークが印象的で、店名を視覚的に補強している。アルファベットでの表記からはどこか若々しさを感じさせるが、さらには名は“ワカゾウ”なれど創業 • もっと読む »
群馬名物、鬼ひも川の衝撃@五代目 花山うどん 銀座店
2025年9月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座の真ん中に群馬の風を吹き込む存在、それが『五代目 花山うどん 銀座店』。創業は明治27年、百年以上に渡り製麺を生業としてきた歴史ある暖簾。中でもこの店を象徴するのが、幅広すぎるビジュアルで知られる「鬼ひも川」だ。テー • もっと読む »
二度おいしい、スープ割りで変わる肉釜玉@うどん蔵 ふじたや
2025年8月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2013年創業、岸和田の町に溶け込むように佇む『うどん蔵 ふじたや』。派手な看板も飾りもなく、店先から中の様子がうっすら見える素朴な佇まいは、まさに町の食堂そのもの。昼時には常連らしきお客さんがのんびりと腰を落ち着け、湯 • もっと読む »
川越とさいたまに根を張る、肉汁うどんの実力者@藤店うどん 川越店
2025年7月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
川越の幹線道路沿いに広い駐車場を構える『藤店うどん 川越店』。本店はさいたま市西区にあり、どちらの店舗にも共通するのが、昼時の行列の風景だ。その人気ぶりと実力は埼玉のうどん文化にしっかりと根を張っている証左とも言える。 • もっと読む »
ポップな見た目に、真面目な玄米うどん。@絵空事
2025年6月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神宮前の路地裏、原宿のポップな空気感にすっと馴染む外観の『絵空事』。絵画のような色彩に覆われた外装は、まるでギャラリーのようだが、提供されるのは立ち食いスタイルのうどんというギャップの妙。非日常的なビジュアルとは裏腹に、 • もっと読む »