行列のできる博多うどんのお店。@本格派博多うどん はし田たい吉 新橋店

六本木ヒルズにあった「はし田本店」が閉店したのが2018年のこと。

３年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した実力店が、場所を新橋に、屋号に『はし田たい吉』に変えての再出発です。

ちなみに、”はし田”はご主人の橋田義尊氏の名前から、”たい吉”は弟子が営む福岡のうどん居酒屋の名前が由来。つまり、師弟コンビによる新店なのでございます。その実力を遺憾なく発揮しているようで、開業以来行列ができる人気店として愛されております。

「たい吉うどん」

屋号を冠したうどんは、その魅力の全てを詰め込んだような一品。博多うどんの定番である肉やごぼ天に加えて、同店の名物的な位置付けであるとり天までもセットにしております。

出汁は鰹やあごによる魚介の風味が香り、甘めに炊いた牛肉の味わいがスープにうつっております。揚げたてのかしわはサクサク、揚げたての牛蒡もまたサクサク。柔らかくももちっとした食感は博多うどんそのもの。それに、柚子胡椒がよく似合う。

東京で博多うどんを食べるなら選択肢の１つになるお店でしょう。ご馳走様でした。

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本格派博多うどん はし田たい吉 新橋店
03-6257-3009
東京都港区西新橋1-15-7
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13235562/