代々木の洋館を舞台に、シェフズテーブルで繰り広げられる中華『トーキョー シノワ 神子』。クラシカルな洋館の趣と、目の前で繰り広げられる臨場感あふれるライブ感。そのギャップもまたこの店の魅力の１つだろう。オーナーシェフは神 • もっと読む »
独学の自由と知識が織りなす、秋の中華@魔都 MATO
2025年9月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
路地裏のカウンターにひっそりと息づく『魔都 MATO』。名の通り、上海をルーツにした料理から始まったらしいが、いまや中国全土に眼差しを広げる独学の料理人の舞台だ。独学と聞くと荒削りを想像するかもしれないが、ここには奇抜さ • もっと読む »
六本木で出会う、極太ビャンビャン麺@暁家菜 六本木龍土町
2025年9月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木と乃木坂のあいだ、龍土町の一角にリニューアルオープンした『暁家菜 六本木龍土町』（2025年6月）。運営は際コーポレーション。異国感を空間ごと演出するのを得意とする会社で、この店もまたその流れを汲んでいる。 看板料 • もっと読む »
気軽さの中に潜む、名店仕込みの技@私房菜 吉田
2025年8月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木の中華料理店「隼」のコース料理を堪能した方なら、その上に生まれた新たな挑戦に心が躍るはず。名店のDNAを受け継ぎながらも、よりカジュアルに楽しめる形で登場したのが『私房菜 吉田』。隼の吉田隼之シェフによる監修、そし • もっと読む »
老舗町中華の安心感@北京飯店
2025年8月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
赤いテントに赤いテーブル。時代が止まったかのようなレトロな外観が、新宿の雑多な街並みにぽっかりと浮かび上がる。ここは『北京飯店』――昭和38年（1963年）創業の町中華の古株である。60年以上の歴史を背負い、今なお現役バ • もっと読む »
安定のホテル中華で見つけた、一皿の主役@中国料理 彩龍
2025年7月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
舞台は、横浜ベイシェラトンホテル。その中に構える中国料理『彩龍』は、ホテルダイニングらしい安心感と、広東料理をベースにした洗練を兼ね備えた一軒。赤を基調とした空間は、クラシカルでありながらモダンな空気を纏い、非日常感を演 • もっと読む »
巨大肉ダンゴとふわふわ玉子チャーハンは必食！@岳陽
2025年7月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
入谷駅からほど近く、白い看板が夜の街を照らす『岳陽』。目立ちすぎないけど、なぜか吸い寄せられる安心感。暖簾をくぐれば、厨房から響く中華鍋の音が食欲を一気に刺激します。 一番人気と名高いのは「肉ダンゴ」。写真を見てください • もっと読む »
満腹と熱狂のフードコート飯。@新御茶ノ水 萬龍 東京ドームシティ店
2025年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京ドームシティの中に構える『新御茶ノ水 萬龍 東京ドームシティ店』。 フードコートの一角ながら、その空間には野球ファンの熱気が充満。巨大スクリーンに映るプレーと共に食事を楽しめるのは、まるでスタジアムの延長線のよう。東 • もっと読む »
ハンバーグかと思ったら、しっかり酢豚でした@ARBOL
2025年7月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新御茶ノ水のほど近くにひっそりと佇む『ARBOL（雅宝）』。2020年創業の若い一軒は、バーのようにシックな雰囲気を纏いながら、靴を脱いで上がるというちょっと意外なスタイルが特徴的。緊張をほどくように足元からリラックスさ • もっと読む »
特別な人の、特別な夜に ― 料理とワインが紡ぐ、祝福の余韻@茶禅華
2025年7月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
南麻布の静けさに佇む『茶禅華』 中国料理を軸に、日本の食材や和の技法、そしてフレンチの美意識までをも取り込んだ、中華の枠を超えた静かなる革新。店名に掲げた“茶”と“禅”と“華”――それぞれが意味するのは、素材への敬意、空 • もっと読む »
代々木上原で出会う、オリジナル薬膳中華@ジーテン
2025年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代々木上原の街並みに馴染むようにして佇む『ジーテン』。1999年の創業以来、“オリジナルの中国家庭料理”という軸を掲げ、薬膳の知恵をベースにしながらも、親しみやすく、体に優しい味を届け続けている一軒だ。 メニューはアラカ • もっと読む »
浅草で受け継がれる、町中華の誇り。@中華料理 博雅
2025年6月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の路地裏にひっそりと佇む『中華料理 博雅』。創業は1932年。以来90年以上にわたり、地元民に愛され続けてきた老舗町中華だ。現在は四代目となるご夫婦が暖簾を守り、変わらぬ味を今日も提供している。 この日いただいたのは • もっと読む »
餃子の街・宇都宮でしっとりを噛みしめる@和の中
2025年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
栃木・宇都宮。餃子の街として知られるこの地にあって、『和の中』はその名に違わぬ仕事を見せてくれる一軒だ。中華料理店としての構成を持ちながら、「医食同源」を掲げた薬膳要素の取り入れが特徴。ラーメンと餃子という定番の並びに、 • もっと読む »
町中華の底力、箸が止まらぬ明星飯店。@明星飯店
2025年5月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
武蔵小山の路地裏に、行列ができる町中華『明星飯店』がある。1964年創業、半世紀以上にわたり地元民の胃袋を満たしてきた老舗だ。カウンター4席、テーブル12席の小さな店内は、昼夜問わず活気にあふれ、まさに地域に根ざした食堂 • もっと読む »
香りで魅せる四川ランチ、銀座で堪能@中国菜 老四川 飄香 銀座三越店
2025年5月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座三越のレストランフロア、その一角に本格四川料理の香りを届ける『中国菜 老四川 飄香 銀座三越店』がある。手がけるのは、四川省成都で修業を積んだ井桁シェフ。屋号の「飄香」には“古き良き四川の香りが漂う”という意味が込め • もっと読む »
ファストフード界に回鍋肉が殴り込み。@和風回鍋肉専門店 だしや。
2025年5月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ファストフードの定番といえば、牛丼、カレー、ラーメン。 そんな中に「回鍋肉」を選んできたあたりに、この店の面白さがある。秋葉原『和風回鍋肉専門店 だしや。』。出汁をキーワードに据えながら、がっつり系中華の代表格・回鍋肉で • もっと読む »
手塚治虫が愛した、特製上海焼きそば。@一番飯店
2025年4月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高田馬場──学生の街、サブカルの街、そして鉄腕アトムが生まれた街。 そんな高田馬場に、1952年創業という老舗の中華料理店『一番飯店』がある。手塚治虫が通った店としても知られ、今なお地元に根ざして愛され続けている。印象的 • もっと読む »
いま世界が食べている、麻辣湯。@楊國福 下北沢店
2025年4月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
四川発祥の「麻辣湯（マーラータン）」──野菜や練り物をスパイスの効いたスープで煮込んで食べる、中国発のスープ料理。その文化が今や世界を席巻していることをご存知だろうか。その代表格こそ、2003年に誕生し、現在では中国31 • もっと読む »
懐かしくて新しい、昭和の中華定食。@宝龍
2025年4月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
夜の有楽町。煌々と灯る赤い文字の看板に、吸い込まれるように暖簾をくぐる。そこは、ザ・昭和な香り漂う『中国料理 宝龍』。ギュウギュウのカウンター席、店内に響く中華鍋の音。サラリーマンの胃袋を支え続けてきた空間には、ある種の • もっと読む »
素材で語る、仙台の中華。@松石
2025年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
仙台・高台の住宅街に静かに佇む中華料理店『松石』へ。 かつて名店『クロモリ』があった場所に、数年の時を経て再び灯った火。それをともしたのは、若き料理人・松石氏。修行時代からこの風景に魅せられていたという。間には一度イタリ • もっと読む »