町中華の魅力って何だろう？親しみやすい雰囲気や懐かしい味わいだったり、大皿でボリュームがあったり、リーズナブルな価格設定だったり。形容詞で表現するなら、旨い、安い、多い、古い、といったところでしょうか。今回紹介する町中華 • もっと読む »
高価で、希少で、大変で、華美。@ 銀座 上瀧
2024年5月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中華料理店『銀座上瀧 （GINZA JOTAKI）』を訪ねます。 屋号はシェフの上瀧剛氏のお名前が由来。中国宮廷料理をベースにしつつ、ここに日本が誇る一級の食材を組み合わせた料理をコンセプトに掲げる。宮廷料理といえば北京 • もっと読む »
関西では冷やし中華のことを冷麺と呼ぶ！？@みその橋サカイ
2024年4月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
関西では、冷やし中華のことを冷麺と呼ぶのをご存知ですか？ 関東人は、冷麺といえば韓国料理店の締めの一品を思い浮かべるでしょう。ってことは、関西では「冷やし中華始めました」は「冷麺、始めました」っていうのでしょうか？笑 い • もっと読む »
旨味が大渋滞！名物の腸詰干し肉貝柱釜飯。@南粤美食
2024年4月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜中華街にある料理店『南粤美食 （ナンエツビショク）』へ。 創業は2016年と比較的新しいが、すでに老舗の風格が漂っております。その人気と実力は、店前にできる行列や孤独のグルメのロケの舞台に選ばれた事実が証明しておりま • もっと読む »
代々木上原にあるネオ町中華。@REI Chinese restaurants
2024年4月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ネオ町中華の人気が沸々と高まっております。 今回ご紹介する代々木上原の『REI Chinese restaurants』もその１つ。ネオ町中華とは、気軽さや価格や親しみやすいメニューは踏襲しつつも、お洒落な空間だったり、 • もっと読む »
恐るべし、麻布台ヒルズ。恐るべし、富麗華。@富麗華キッチン
2024年4月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
巨大複合施設の麻布台ヒルズの食料品売り場「麻布台ヒルズマーケット」へ。 ２つの意味で日本一”高い”ビルディングだけに、そこに入るブランドたちにも全くの隙がない。日本が誇る名店達が名を連ねておりますが、中華料理の惣菜を担当 • もっと読む »
大盛況の新宿町中華。@中華菜房 達磨
2024年3月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新宿三丁目にある中華料理店『中華菜房 達磨』。 ３０年以上の歴史を誇る老舗中華料理店。金曜日ということもあろうが、７０席に及ぶ広い店内がびっしり満席状態。ミトミえもんは一人でサク飯のつもりで入店したが、まさかの８人の団体 • もっと読む »
シェフは、料理人であり研究者だ！@四川料理 巴蜀
2024年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
『四川料理 巴蜀』の萩野亮平シェフ、彼は料理人であり研究者だ。 博多の人気中華料理店として名を馳せた名店が、東京の浅草に移転した。屋号に使われる文字は、現在の四川省の場所でかつて中国にあった巴州と蜀州を指す。ネーミングの • もっと読む »
名物はラクサヌードル！？@中華ダイニング 一途一心
2024年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
亀有にある中華料理店『中華ダイニング 一途一心』を訪ねます。 オーナーシェフである臼井氏は、20代で同店を創業させておりますが、「南国酒家」や「ステーションホテル」を渡り歩くなど実績は十分。屋号は、ひたすらに、ひたむきに • もっと読む »
点心を１つ上に。@ヤウメイ
2024年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
二重橋スクエアにある点心専門店『ヤウメイ （YAUMAY）』を訪ねます。 丸の内の新定番として誕生した商業施設にあり、その外観はまるでコンテポラリーアートのような雰囲気。ただの点心専門店でないことは入店前から確信できます • もっと読む »
チャーハンが燃えている！？@御膳房 六本木店
2024年1月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
雲南料理の専門店『御膳房』の六本木店を訪ねております。 銀座にも店舗展開しているが、ここ六本木店が１号店にあたります。雲南料理の専門店を標榜する彼らを人気せしめた名物は、きのこの火鍋。だが、雲南料理の実力はこれだけにとど • もっと読む »
十番で麻婆豆腐ランチ。@シーファン
2024年1月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番にある中華料理店『Shi-Fan（シーファン）』へ。屋号は中国語で「十番」の意味だそうで、その立地が由来になっているのでしょう。少量多皿の中華をコンセプトに据えているようですが、正月のランチメニューは簡易的なもの • もっと読む »
ミシュラン二つ星。田町から赤坂へ。@赤坂 桃の木
2023年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
田町にあった桃の木が赤坂に移転した。 それに伴い、屋号も「御田町 桃の木」から『赤坂 桃の木』に変更しております。ミシュラン二つ星の中華料理店にふさわしいモダンな空間が東京ガーデンテラス紀尾井町の中に用意され、次のステッ • もっと読む »
名物は、カタヤキソバ。@幸楽
2023年12月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業1974年と半世紀の歴史を誇る町中華『幸楽』。 中目黒のガード下で30年以上営業し、現在は商店街の中へと移転を果たしております。ちなみに、渡る世間は鬼ばかりの中華料理店と同名ですが、その歴史の長さは同店に軍配。もしか • もっと読む »
あの鶏煮込みそばが中目黒で楽しめる！？@中華美食 トミーズキッチン
2023年12月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
みなさんは六本木にある「香妃園」をご存知だろうか？ 界隈で夜中まで遊んだ人たちならきっとご存知でしょう。ミトミえもんが最初に訪問したのは彼此20年近く前ですが、最後の食事は決まって香妃園だったものです。そして、注文するも • もっと読む »
老舗町中華でガッツリ定食！@萬来軒
2023年12月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
五反田エリアにある町中華『萬来軒』を訪ねます。 昭和6年創業の老舗で、外観も内装もその歴史を物語っております。厨房にはご高齢のご夫婦、ホールは息子さんくらいの年齢の男性が担当しているようです。ランチどきの満席をさばく姿も • もっと読む »
緑のまぜそば！？里麺って何だ！？@中国菜 智林
2023年12月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飯田橋・神楽坂エリアにある中華料理店『中国菜 智林』を訪ねます。 同じく神楽坂で展開する「中国菜 膳楽房」の姉妹店で、ミシュランのビブグルマンも獲得する実力派。オーナーシェフは幡ヶ谷の名店「龍口酒家 本店」のご • もっと読む »
世界的アーティストの愛する町中華！？@天山飯店
2023年11月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1975年創業の白金高輪の老舗中華料理店『天山飯店』を訪ねます。 駅直結の商業ビルである白金アエルシティに移転しており、建物に老舗の面影はないが、老舗らしいエピソードを１つ。長い歴史の中で常連客の一人となったのが、世界的 • もっと読む »
京都らしい優しい中華。名物は東坡バーガー！@マダム紅蘭
2023年11月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都御所近くにある中華料理店『マダム紅蘭』を訪ねます。 屋号はオーナー由来のものかはわかりませんが、女性オーナーが経営するお店。1984年創業の老舗であり、築90年を超える数寄屋建築がその印象を強めます。四川料理をベース • もっと読む »
名物は中国粥だけじゃない！！@ 安記
2023年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜中華街にある中国粥『安記』、1932年創業の老舗でございます。さっそくお粥からいただてみましょう。 朝ご飯にぴったりな優しいタッチながら、日本のそれとは違ってしっかり旨味も感じさせる。それでも物足りなければ薬味が輪郭 • もっと読む »