湯島の街角に静かに佇む『甘味処 みつばち 本店』。明治42年創業、小倉アイスの元祖として名高い甘味処だ。その名物、小倉アイスは偶然の産物なんだとか。冷夏で「氷あずき」に使う小豆が余ったとき、創業者がアイス製造機に試しに入 • もっと読む »
フレンチトースト仕立ての、進化系どら焼き@うさぎや CAFE
2025年7月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
老舗和菓子店「うさぎや」が、その看板商品であるどら焼きを軸に、新たな表現へと踏み出したのが『うさぎや CAFE』。創業は2015年とまだ若いが、その背景には1913年創業の和菓子屋としての矜持がある。老舗にあぐらをかかず • もっと読む »
一隅を照らす焼鳥の灯火、根津にて。@根津 焼鳥 照隅
2025年7月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
根津駅のすぐ近く、穏やかな通り沿いに暖簾を掲げる『焼鳥 照隅』。屋号は、最澄の「一隅を照らす」に由来し、小さな光でも人を照らす存在でありたいという想いが込められている。店主・杉本浩一郎氏は、比内地鶏専門の名店『蘭奢待』で • もっと読む »
浅草で受け継がれる、町中華の誇り。@中華料理 博雅
2025年6月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の路地裏にひっそりと佇む『中華料理 博雅』。創業は1932年。以来90年以上にわたり、地元民に愛され続けてきた老舗町中華だ。現在は四代目となるご夫婦が暖簾を守り、変わらぬ味を今日も提供している。 この日いただいたのは • もっと読む »
浅草に継がれし、秋元屋の遺伝子@やきとん たくちゃん
2025年6月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草・雷門通りの喧騒を少し離れた場所に、赤提灯がほのかに灯る──『やきとん たくちゃん』。2017年創業のこの店は、仲御徒町の名店『ま～ちゃん』出身。そのま～ちゃんは、あの「秋元屋系」に名を連ねる一軒。つまり、今や東京の • もっと読む »
ダウンタウンに、名門の余韻が滲む場所@KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE
2025年5月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
“DOWNTOWN”——その言葉を、ここでは迷いなく「下町」と訳すべきだろう。 台東区・新御徒町の一角にある『KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE』には、下町らしいやさしい空気が漂っている。力 • もっと読む »
今日も、手揉みの一杯を。@麺 みつヰ
2025年5月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の路地裏に静かに佇む『麺 みつヰ』。整理券での入店を求められるほど、開店前から人が集まる人気ぶりは、単なる偶然ではない。そこにあるのは、ひとつひとつの工程を丁寧に積み上げてきた、誠実なラーメン作りへの姿勢。店主は、か • もっと読む »
上野で出会った、ファストパスタレストラン@パスタモーレ 上野
2025年4月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ファストパスタの研究中── そのテーマのもと、向かったのは上野・丸井のレストランフロア。どの店も行列が絶えない中、ピザとパスタの専門店『パスタモーレ』の前に吸い寄せられる。ここもまた例に漏れず待ち人が多い。テーマパークの • もっと読む »
殿様も楽しんだ、温かい鴨料理@鷹匠壽
2025年3月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の夜、『鷹匠壽』へ。この店には何度も足を運んでいるが、今夜は料理だけでなく、その背景にある文化にも改めて魅了された。 鴨料理は食べ慣れているつもりだったが、歴史を知ると、味わいの感じ方が変わる。江戸時代、殿様たちは毒 • もっと読む »
卵好きの、卵好きによる、卵好きのための朝食@下町たまご食堂 一卵亭
2025年3月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
卵を主役にした朝食メニューは、実に多い。 卵かけご飯、ベーコンエッグ、オムレツ、出汁巻き卵、スクランブルエッグ……。気がつけば、朝の食卓にはいつも卵がある。それほどまでに、日本人の朝と卵は切っても切れない関係なのだ。そん • もっと読む »
生ハムの可能性を追求した浅草の新星@nacol
2025年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の観音裏に位置する『nacol』、ここでの主役は生ハムだ。 2024年4月に誕生したこの店は、歴史と情緒が交差する街で、ひときわ輝きを放つイタリアンレストラン。オーナーシェフの家亀智裕氏は、21歳という若さで新橋にイ • もっと読む »
特別な一杯と心づくしの料理で始まる一日@ツェーンコーヒー
2025年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
上野にある喫茶店『ツェーンコーヒー』、その名は「10」を意味するドイツ語からきているという。 店主のお名前が由来だそうですが、ドイツから直輸入したという焙煎機の存在も関係しているのかも。いただいたのは「新春のコーヒー」。 • もっと読む »
37歳で挑んだラーメン道@ヌードルボウズ n坊
2025年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草橋に店を構える『ヌードルボウズ n坊（えぬぼう）』へ。 2021年に創業し、瞬く間にラーメン愛好家たちの間で話題に。 キャッチーな店名の由来は分かりませんが、ラーメン作りにおける真摯な姿勢とこだわりの強さはひしひしと • もっと読む »
浅草の風景の一部。老舗のフルーツパーラー。@フルーツパーラーゴトー
2024年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京浅草の「フルーツパーラーゴトー」を訪ねます。 その歴史は1946年（昭和21年）創業の果物店に遡り、1965年（昭和40年）からはフルーツパーラーとして歩みを始めた。親子3世代で営む店は、浅草の風景の一部であり、フル • もっと読む »
あみ天そばって何だ！？@そば千
2024年10月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
あみ天そばって何だ！？馬喰町にある立ち食いそば屋『そば千』の名物が「あみ天そば」。 あみ天とは、オキアミの天麩羅のこと。釣りのエサの定番で、エビによく似たビジュアルですが実はエビではない。桜海老的な雰囲気ですが、味は少々 • もっと読む »
まめにまめに一筋、名物豆大福。@つる瀬 湯島本店
2024年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
昭和5年創業の和菓子店『つる瀬』を訪ねます。 湯島の天神下にある老舗の名物は、”まめにまめに一筋”とポスターに掲げるほど豆にこだわった豆大福。 豆、つまり粒がたった餡になっており、食感も香りも存在感を示しております。甘さ • もっと読む »
テッパン肉焼って何だ！？@とん平
2024年9月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
鶯谷にある老舗とんかつ店『とん平』を訪ねます。 創業70年を超え、3代目が暖簾を守るという老舗のとんかつ店。ご主人のワンオペにつき、回転率はよくないが、その分居心地の良さはばっちり。サクッととんかつを食べるお客さんもいる • もっと読む »
名物のタンの衝撃。@大福園
2024年8月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草の裏路地には、昭和の雰囲気が残るコリアタウンがある。戦後の闇市をルーツとしており、通称焼肉横丁と呼ばれるほどに焼肉店や韓国料理が密集しております。今回はその１つである『大福園』をご紹介してまいりましょう。 創業は19 • もっと読む »
かりんとう御三家の１つ。@かりんとう ゆしま花月
2024年7月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
グルメ界には、どのジャンルにも三大〇〇とか御三家と呼ばれるものがある。 今回は、かりんとうにおける御三家の１つをご紹介してまいりましょう。３つの中でその歴史が一番が新しいが、それでも創業は昭和20年代の頃。もともと、かり • もっと読む »
谷根千探訪。根津の人気蕎麦屋へ。@手打ちそば 根津 鷹匠
2024年7月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
注目の根津にある蕎麦店『手打ちそば 根津 鷹匠』を訪ねます。 下町情緒あふれる谷根千エリアらしい門構えで、必然的に期待感が高まってまいります。入口にある立て看板には、１時間近い待ち時間が記載されているなど、その人気の高さ • もっと読む »