浅草で受け継がれる、町中華の誇り。@中華料理 博雅

浅草の路地裏にひっそりと佇む『中華料理 博雅』。創業は1932年。以来90年以上にわたり、地元民に愛され続けてきた老舗町中華だ。現在は四代目となるご夫婦が暖簾を守り、変わらぬ味を今日も提供している。

この日いただいたのは、店名を冠した名物メニュー「博雅チャーハン」と「博雅のシュウマイ」。まずは「博雅チャーハン」。シンプルな炒飯の上に、甘辛く炒められたたっぷりの肉野菜が豪快に盛られる。豚バラ、キャベツ、木耳がとろみをまといながら絡み、炒飯そのものの味わいに変化と奥行きを加える。まるで中華版の“二刀流”。食べる手が止まらない、満足感の高い一皿だ。

そして「博雅のシュウマイ」。大ぶりでふっくらとした佇まいにまず目を引かれるが、噛めば肉の旨味がじゅわっと広がる。粗めに刻んだ玉ねぎが甘みと食感を添え、老舗らしい滋味が詰まった仕上がりに。添えられた辛子と昆布の漬物の気配りも嬉しい。

90年の歴史は、伊達じゃない。変わらぬ味を届け続けるという、静かな自信と覚悟がここにはある。ご馳走様でした。

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中華料理 博雅
03-3841-1881
東京都台東区浅草1-15-2
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13061888/