もったいないが生んだ、小倉アイスの原点@甘味処 みつばち 本店

湯島の街角に静かに佇む『甘味処 みつばち 本店』。明治42年創業、小倉アイスの元祖として名高い甘味処だ。その名物、小倉アイスは偶然の産物なんだとか。冷夏で「氷あずき」に使う小豆が余ったとき、創業者がアイス製造機に試しに入れてみた。翌朝、周囲が凍っていて、それを食べたら「うまいじゃないか」。そんな“もったいない”と“ひらめき”が元祖の秘密。

いただいたのは「小倉白玉あんみつ」。小倉アイスは“あずき！って感じ”の粒感とコクがありつつ、乳製品不使用で後味はすっきり。白玉はやわもち、寒天のぷるぷる、赤えんどうの塩気、バナナの甘さ、そこへ自分の匙加減でかけられる黒蜜。沖縄黒糖を銅釜で2時間煮詰めた蜜は、濃厚でいて全体をまろやか。

今は四代目・嶋田氏が、偶然から生まれた味を変えずに受け継いでいる。長年続いてきた理由がちゃんと伝わってくる一杯だった。ご馳走様です。

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甘味処 みつばち 本店
03-3831-3083
東京都文京区湯島3-38-10 ハニービル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003590/