中村さん、いらっしゃいますか〜？ そんな言葉が口から出てしまいそうなほどの住宅感。どこからどうみてもマンションの部屋の入り口ですからね。店名だって看板ではなく表札のように書かれております。店の名前は『中村玄』、どうみても • もっと読む »
人気ブーランジェリーの３つの顔。@VIRON 渋谷店
2022年12月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷の人気ブーランジェリーの『VIRON（ヴィロン）』には３つの顔がある。 まずは、いわゆるパン屋さんの顔。ちなみに、ヴィロンとは提携もしているフランスの製粉会社の名前。ここで作られるレトロドールという粉を使ったパン達が • もっと読む »
20年のキャリアによる調味料使いを見よ。＠チャイニーズダイニング方哉
2022年11月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿ガーデンプレイス近くの路地にある中華料理店『チャイニーズダイニング方哉』。 読み方は”まさや”と読むが、これはシェフのお名前の佐藤方哉から来ているらしい。シェフは横浜の中華料理店を皮切りに、都合20年余りもの修行を • もっと読む »
朝カレーで今日も一日頑張ろう！@スパイスポスト
2022年11月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
朝カレー。 この言葉を聞くと元メジャーリーガーのイチロー選手を思い出す。あらゆるルーティーンを守ることで有名なイチローさんが、毎朝必ず食べていたのがカレーだったのだとか。インドの伝統にアーユルヴェーダとか医食同源がありま • もっと読む »
バスク料理の入り口に。@サンジャン・ピエドポー
2022年11月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷にあるレストラン『サンジャン・ピエドポー （Saint-Jean-Pied-de-Port）』へ。 ”Saint-Jean-Pied-de-Port”はフランスとスペインの国境に広がるエリアの地名。いわゆるバスク地方 • もっと読む »
神泉で新鮮ホルモン！！@神泉ホルモン 三百屋
2022年11月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷区神泉にある焼肉店『神泉ホルモン 三百屋 （サンビャクヤ）』へ。 神泉と新鮮を掛けているのか、毎日食肉市場に足を運び、多種多様の新鮮なホルモンを取り揃えております。その種類は三百種にまで及ばないが、常時牛と豚のホルモ • もっと読む »
ヘルシーがウレシー！！豆腐料理専門店。@豆腐料理 空野 渋谷店
2022年10月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
そういえば、豆腐っていつから食べられているの？ 中国から日本に伝来したのが奈良時代までさかのぼる。その後、江戸時代には豆腐料理の本が出版されるほど、人々の生活の中に溶け込んでいたそうです。現在でも健康的でダイエット食品と • もっと読む »
スガラボがリーズナブルに味わえる！？@Coteau
2022年10月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2019年にオープンした「KASHIYAMA DAIKANYAMA」、オンワード樫山が手掛ける商業施設でございます。ファッションはもちろんアートやデザイン、食など五感を刺激することがコンセプト。場所は代官山にあり、スタイ • もっと読む »
初恋の味ってどんな味？@カレーショップ初恋
2022年10月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
初恋の味ってどんな味？ すいません。。。甘酸っぱい思い出が蘇ってきたかもしれませんが、これは恋愛の話ではありません。渋谷にあるカレーショップ『初恋』の話でございます。笑 初恋というネーミングにも郷愁漂いますが、紫の看板と • もっと読む »
代官山のフレンチ。主役はソースだ。@Saucer
2022年10月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿西にあるフレンチレストラン『Saucer （ソーセ）』、ここの主役はソースだ。 あくまでソースは料理の付属品だが、フレンチにおけるソースはより重要な価値を持つ。店名である”Saucer”は、「ソースをかける」とか「 • もっと読む »
ジンギスカンは本当はサラダなのか！？@えびすジンギスカン 海月
2022年9月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にある羊料理専門店『海月』を訪ねます。 店内では七輪が景気良くモクモクと煙を立たせておりますが、その上で焼かれるのはもちろんジンギスカン。ヴァイキングの入植者が持ち込んだと言われる、歴史的なアイスランドのものを使用 • もっと読む »
タルタルの沼にハマる人続出！？@タルタルNUMA
2022年9月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「沼にハマる」意味：趣味に熱中・没頭して、もはや抜け出せなくなってしまっている、といった状況を指す言い方。 渋谷に一度食べたら抜け出せなくなる、まさに沼のようなフライ専門店がオープンした。名前はずばり『タルタルNUMA』 • もっと読む »
原点回帰。クラシックをカジュアルに。@au deco
2022年8月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
グルメにイノベーティブの揺り戻しが来ている、と思う。 スペインにあった伝説のレストラン「エル・ブジ」が牽引した分子ガストロノミーをはじめ、料理のジャンルの垣根を超えたフュージョン料理など、料理界がモダンガストロノミー全盛 • もっと読む »
中毒必至！ディープスポットの焼肉が癖になる！@ヤキニク ホルモン どうげん
2022年8月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷の円山町のホテル街の路地にある焼肉店『ヤキニク ホルモン どうげん』へ。 名前の由来はもちろん道玄坂。そんなディープスポットに焼肉好きを唸らせる隠れた名店がある。いわゆるモクモク系の大衆焼肉店だが、A4ランクの黒毛和 • もっと読む »
ステーキ店からカレー店へ。@BRICK
2022年7月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるカレーとシチューの専門店『BRICK』へ。 ん？ここは確かステーキ専門店のゴッサムグリルがあったところでは？ やはりその通り、どうやら経営は変わらず、ステーキ屋からカレーとシチューの店への業態変更のようです。 • もっと読む »
牛肉のない焼肉店、串を刺さない焼鳥店@焼肉鳥ｇｇ
2022年7月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
牛肉のない焼肉店、串を刺さない焼鳥店 このコンセプトを掲げる店が恵比寿にある。つまりは、牛や豚ではなく鶏の焼肉店。2016年創業の『焼肉鳥ｇｇ （じじ）』、恵比寿駅から徒歩数分の好立地にございます。鶏肉はヘルシーなイメー • もっと読む »
肉山の、光山Pの、海老の山。@海老山
2022年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
7月16日、渋谷東にヒットの予感を隠しきれない新店が登場。 名前は『海老山』、名前で仕掛け人がわかった人はなかなかの食フリークだ。プロデュースするのは、ご存知吉祥寺で焼肉店の肉山を大ヒットさせた光山さん。そのカリスマ性と • もっと読む »
”高い”ことが客を呼ぶ。これも戦略の１つ。@中華そば すずらん
2022年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にある中華そばの『すずらん』、ここが今回の目的地。 １万円以上のラーメンを提供しているなんて話も含めて、SNS上で話題にあがったラーメン店。2003年に渋谷で開業し、2014年に現在の恵比寿店へ移転。そりゃ、その値 • もっと読む »
恵比寿の路地裏焼鳥。@鳥つた
2022年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿駅東口、路地裏のビルにある焼鳥店『鳥つた』へ。 創業は2019年と新しいが、姉妹店に「地鶏焼とりや」や「Toriya Premium」などを持ち、業界での存在感を持ち続ける。後者では高級感のある店内でワイン×焼鳥の • もっと読む »
ありそうでない！？カレーの上にガイヤーン！@タイ料理 コンロウ 恵比寿
2022年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるタイ料理店『タイ料理コンロウ』へ。 渋谷に１号店を構えており、恵比寿は支店という位置づけになるのでしょう。場所は恵比寿駅の東口を出て、明治通りとぶつかる交差点あたりの川沿いにございます。現地な雰囲気もありなが • もっと読む »