東麻布にある『御料理 辻』、暖簾を守る大将は辻佳明氏その人でございます。 東京吉兆に始まり、青草窠での修行、太月では開業を手伝うなど、経験豊富。2017年に同店をオープンするやいなや、ミシュランの星を獲得するなど評価も高 • もっと読む »
大人の遊び場に登場した隠れ家中華。@Ji-Cube
2022年3月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布、そこは都会の喧騒から離れた大人の遊び場だ。 2021年、このエリアに新しいお忍びスポットが誕生した。名前は『Ji-Cube』、西麻布の笄（jī）町エリアにある、キューブ型の建物が屋号の由来になっております。閑静な • もっと読む »
安定感抜群のイタリアン、当日予約の奇跡！？@オッジ ダルマット 西麻布店
2022年3月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
さすがの安定感。これがダルマットだ。 どこもかしこも予約が困難。当日美味しいものを食べたいと思ったらどうすりゃいいんだ！そんなニーズを叶えるべく2008年にオープンしたのが『オッジ ダルマット（OGGI DAL-MATT • もっと読む »
六本木に新しい”ねじろ”が誕生、その名は感情。@感情
2022年3月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ワインバーの「終わりの季節」をご存知でしょうか？ 洗練された和空間で楽しむのは、王道のワインや小粋なワイン。センスのいい空間で、センスの良いワインを楽しめるのが魅力。そして、最大の武器はカウンターに立つオーナーソムリエの • もっと読む »
ジンギスカンの国産の割合をご存知ですか？@串羊 羊サンライズ
2022年3月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ジンギスカンの国産の割合をご存知ですか？ 答えは、たったの１パーセント！オーストラリアやニュージーランドなどの海外から輸入されたものがほとんど。だが、そんな希少な国産にこだわりジンギスカン専門店がある。羊肉の新しい魅力を • もっと読む »
都会のオアシス、カフェレストラン「縄」。@喫茶レストラン縄
2022年3月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
都会のオアシス、カフェレストラン「縄」。 港区女子に港区おじさん、いまや港区はギラギラの代名詞に。その中にあって港区の中心地でありながら、麻布十番というエリアには古き良き時代の空気が残っている。今回はこれを代表するような • もっと読む »
ラーメンとシャンパン！？なんと西麻布らしいお店だろうか。笑@かにラーメン 光夏
2022年3月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ラーメンとシャンパン！？なんと西麻布らしいお店だろうか。笑 西麻布にあるラーメン店『かにラーメン 光夏』へ。朝の６時までという営業時間はいかにも西麻布だが、券売機を見れば更なる西麻布感に襲われます。メニューのメインには屋 • もっと読む »
ここは焼鳥ではなく、薪鳥の店。@薪鳥 新神戸
2022年3月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ここは焼鳥ではなく、薪鳥の店。 麻布十番に誕生するや否や、食通の話題をさらった鶏料理店『薪鳥 新神戸』をご紹介していきたい。アウトプットは焼鳥そのものだが、冒頭でお伝えしたように、ここは焼鳥ではなく、薪鳥の店である。とい • もっと読む »
半額で楽しめる中国飯店クオリティー！？@美林華飯店
2022年2月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木にある中華料理店『美林華飯店』へ。 飯倉片町の交差点の程近くにある中華料理店がオープンしたのは2007年のこと。壁にかけられた著名人達との記念写真を見れば、多くの人に愛されてきたことが伝わってまいります。その中の一 • もっと読む »
パスタを好きなだけ！？@TOSAGE
2022年2月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
元麻布に登場したイタリアンが新しい。 元麻布に新しいイタリアンが登場したのは先月のこと。まるで白亜のお城のような外観で、重厚感のある扉の先にスタイリッシュなカウンターキッチンが広がっております。人気イタリアンのダルマット • もっと読む »
精進料理は現代グルメへのアンチテーゼ？@精進料理 醍醐
2022年2月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ベジタリアンやビーガンなんて言葉が馴染み深くなったのは最近のこと。 だが、日本ではずっとずっと前から、この考え方の料理ジャンルが存在する。それが「精進料理」、その文化の始まりは鎌倉時代にまで遡る。仏教の戒めに従い、粗食を • もっと読む »
六本木締め事情に変動が！？@つけ蕎麦 辛流
2022年2月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
みなさんの六本木の締めご飯はどちらでしょうか？ 人気ナンバーワンはきっとうどんの「つるとんたん」なのでしょう。だって、毎日待ちが出るほどの大人気ですもの。ラーメン好きなら「竹虎」を挙げる人も多いかもしれません、通の方々な • もっと読む »
睦月の山﨑@山﨑
2022年1月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
先月に続いて。 「岩海苔雑煮」島根の雑煮。これは初体験。 「加能蟹」出汁に漬けてお浸しに。みずみずしい印象を出汁にも負わせるのアイデア。本日の優勝。 「白子粥」半生の唐墨の天ぷらと合わせる。濃厚な味わいを想像させるが、あ • もっと読む »
老舗イタリアンでパスタ三昧@ クチーナ ヒラタ
2022年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番にある老舗イタリアン『クチーナ ヒラタ』へ。 創業は1988年、麻布十番の地で愛され続ける名店でございます。屋号となったシェフの平田氏からは代替わりしておりますが、心地いい接客のマダムは健在。オーセンティックな雰 • もっと読む »
六本木で牛さがり定食@ひろ庵
2022年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木の料理店『ひろ庵』でランチをいただきます。 場所はミッドタウンの向かいの路地に入ったところにあるビルの三階。９席のカウンターを店主さんが一人で切り盛りしております。メニューは、基本的に魚と肉。肉料理については、牛さ • もっと読む »
全ては名古屋コーチンとともに。@鶏三和 東京ミッドタウン店
2022年1月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京ミッドタウンの地下、グルメストリートを歩く。 テイクアウトとイートインの両方のニーズを満たすストリートで、常に様々なお客様達で賑わっております。親子丼の香りに誘われて、その中の１つである『鶏三和』に吸い込まれます。 • もっと読む »
ミトミえもんのオールデイダイニングツアー@フレンチ キッチン
2022年1月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
こんにちは、ホテルのオールデイダイニング好きのミトミえもんです。 朝食、昼食、夕食で表情が変わるのが面白いし、仕事にもデートにもどんなシーンにも応えてくれるキャパシティが好きなのです。それに、こういう三が日で営業している • もっと読む »
六本木で生パスタランチ！@クッチーナ イタリアーナ アリア 六本木
2021年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
国立新美術館近くにあるイタリアン『クッチーナ イタリアーナ アリア（CUCINA ITALIANA ARIA）』へ。 緑を絡ませた可愛らしいアーチが印象的なイタリアン。六本木という立地ながら住宅街にあり、静かでゆったりと • もっと読む »
西麻布のうなぎ店@うなぎ徳 西麻布店
2021年12月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布のうなぎ店『うなぎ徳』へ。 鰻処である静岡を含めて全国に店舗展開を行なっている鰻グループ。東京では渋谷ヒカリエや銀座の東急プラザなど、商業施設への展開に積極的なようです。ここ西麻布店は路面店であり、雰囲気のある造り • もっと読む »
ブランディングは難しい、、、@新福菜館 麻布十番店
2021年12月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
もともと広告会社で商品のブランディングを担当しておりましたが、その難しさを感じたエピソードをご紹介。京都一番の老舗ラーメン店『新福菜館』の拡大戦略が議題でございます。 京都ラーメンのルーツとされるラーメンで、本店のある駅 • もっと読む »