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ロブションのガレット。@ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店

2024年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

言わずと知れた、伝説のフレンチシェフのジョエル・ロブション。 世界で最もミシュランの星を持つシェフとして知られますが、2018年に惜しまれつつ亡くなってしまったのは記憶に新しいところ。彼は、90年代の後半から2000年代 • もっと読む »

誰が呼んだか、丼激戦区の日本橋。@日本橋とんかつ 一 日本橋本店

2024年6月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

日本橋エリア、特に三越前の駅あたりには多くの丼の行列店が集まっている。その筆頭にいるのは”天丼”の「金子半之助」の本店だ。ランチからディナーの通し営業にも関わらず、常時行列を作るモンスター店舗。また、その近くには”牛丼” • もっと読む »

老舗コーヒーショップの名物ソフト。@ ミカド珈琲店 日本橋本店

2024年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

老舗のコーヒーショップ『ミカド珈琲店 日本橋本店』を訪ねます。 創業は1948年で、当時は日本におけるコーヒーショップの黎明期だったそう。創業者である金坂景助氏は、輸入商社に勤めていた縁で、コーヒーと出会ったんだとか。い • もっと読む »

フジヤ、復活。@インドカレー フジヤ

2024年1月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

『インドカレー フジヤ』、日本橋小舟町にて復活。 日本橋三越前で下駄屋として、初代が1908年に藤屋を創業。時代の変化を読み取り、1996年に3代目がカレー屋として転身しております。それから多くのファンを抱える人気店へと • もっと読む »

スタミナ食材のオンパレード。まさにスタミナラーメン!@中華そば たた味

2023年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

小伝馬町にあるラーメン店『中華そば たた味』を訪ねます。 かつて人形町に住んでおりましたが、当時はラーメン不毛地帯と呼ばれていたことを思い出します。そんなエリアに行列のできるラーメンができていたとは感慨深い。ラーメンの方 • もっと読む »

目指すのは、中の上!?@チュウノジョウ

2023年8月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

人形町にある居酒屋『チュウノジョウ』へ。 意味は、中の上から。言い換えれば、”ちょっと良い”くらいの感じでしょうか。これを飲食に当てはめるなら、上は高単価な高級店、下は低単価の大衆店といったところでしょう。つまり、狙いは • もっと読む »

七彩ブランド、八重洲地下街にオープン。@らーめん 七彩飯店

2023年5月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

八重洲地下街にあるラーメン店『七彩飯店』へ。 店名からすぐに想像できた人はなかなかのラーメンフリーク。そう、東京は八丁堀の「麺や 七彩」がプロデュースする新ブランド。”麺や”ではなく”飯店”、つまりは、町中華のエッセンス • もっと読む »