今回はすき焼き界のレジェンド『伊勢重』をご紹介。 創業は1869年、東京で最も歴史のあるすき焼き店だそうです。明治2年って、まだ牛肉を食べること自体が珍しかった時代。初代・宮本重兵衛さん、牛肉に未来を見た目利きの先見性は • もっと読む »
ウルフギャングは黒船じゃなくてモンスター。@ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店
2024年12月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ウルフギャングはただの黒船じゃなかったようだ。ニューヨークの名門ステーキハウスと誕生し、2014年に日本進出した『ウルフギャング・ステーキハウス』。 当初は予約が取れないほどの人気で話題になりましたが、10年経った今もそ • もっと読む »
創業100年超え。伊勢廣ビルで再スタート。@伊勢廣 京橋本店
2024年10月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業100年を超える老舗中の老舗である焼鳥店『伊勢廣』が移転した。 ちなみに、移転したのは創業99年目のときで、大きな節目を前に大きな変化を遂げたということ。過去は京橋界隈の町家情緒の雰囲気が魅力でしたが、真向かいにでき • もっと読む »
老舗和菓子店のカフェでハヤシライス。@文明堂カフェ
2024年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
文明堂東京日本橋本店に併設するカフェ『文明堂カフェ （BUNMEIDO CAFE）』を訪ねます。 文明堂は長崎で1900年に創業した、カステラで有名な老舗和菓子店。戦前より全国各地に進出を果たし、ここ文明堂東京を含めて、 • もっと読む »
花火に初挑戦。もちろん左手にはししとう。@コロンビア8 八重洲地下街店
2024年10月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
八重洲地下街にあるカレーショップ『コロンビア8』を訪ねます。 「TOKYO CURRY QUARTET」という名前で４つのカレーショップが集結しており、スパイスカレーの代表として、同店がピックアップされております。ちなみ • もっと読む »
最高の焼鳥と、最強のワイン、@炭焼 TORI8
2024年9月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2024年3月、日本橋の飲食ビルにまた新しい仲間が加わった。「天ぷら浅沼」「鮨むとう」など、次々に人気の飲食店が入居するオーディン日本橋ビル。ここの８階に新しく誕生した焼鳥店『炭焼 TORI8』をご紹介させていただきます • もっと読む »
唯一無二のドイツビールカレー。@ピラミッド
2024年8月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ドイツ料理の『ピラミッド』が築地から八丁堀へ。 かつて築地エリアで働いていたこともあって、ランチにてよくお伺いしましたのを覚えております。ドイツビールカレーで人気を博しましたが、移転後も変わらずこのカレー目当てで店内が活 • もっと読む »
サクサクかつ丼、さくり。@日本橋蛎殻町 さくり
2024年8月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
水天宮駅近くにあるカツ丼専門店『日本橋蛎殻町 さくり』を訪ねます。 母体は人形町にある人気とんかつ店「かつ好」であり、そのスピンオフ的な位置付けか。かつ好のとんかつは、サクッとした衣に特徴があるが、その個性にフォーカスし • もっと読む »
驚きのテクスチャーのしっとりかき氷。@ネル クラフトチョコレート トウキョウ
2024年7月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
HAMACHO HOTELの一階にあるチョコレートショップ『nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO』を訪ねます。 ホテル自体が浜町エリアを盛り上げるために作られたものだそうですが、街のブランドに貢献できるよう • もっと読む »
ロブションのガレット。@ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店
2024年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
言わずと知れた、伝説のフレンチシェフのジョエル・ロブション。 世界で最もミシュランの星を持つシェフとして知られますが、2018年に惜しまれつつ亡くなってしまったのは記憶に新しいところ。彼は、90年代の後半から2000年代 • もっと読む »
誰が呼んだか、丼激戦区の日本橋。@日本橋とんかつ 一 日本橋本店
2024年6月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本橋エリア、特に三越前の駅あたりには多くの丼の行列店が集まっている。その筆頭にいるのは”天丼”の「金子半之助」の本店だ。ランチからディナーの通し営業にも関わらず、常時行列を作るモンスター店舗。また、その近くには”牛丼” • もっと読む »
あなたはどちらのどら焼きが好きですか？@ 清寿軒
2024年6月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京には三大どら焼きと呼ばれる名店もあるが、これに歴史でも人気でも劣らぬ名店をご紹介してまいりましょう。日本橋エリアにある『清寿軒』、創業は1861年（文久元年）まで遡ります。 現在では７代目が暖簾を守る老舗中の老舗で、 • もっと読む »
創業400年超えの老舗の名物は、虎！？@玉英堂彦九郎
2024年5月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業400年を超える老舗和菓子店『玉英堂彦九郎』へ。まずは、その歴史から見ていきましょう。創業は天正4年（1576年）、京都の三条河原町に創業したとされております。 店名にある彦九郎は、寛政の時代を代表する高山彦九郎氏が • もっと読む »
常にチャレンジを続けるスペイン料理店。@ アカ
2024年4月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
常にチャレンジを続けるスペイン料理の名店『アカ （aca 1°）』。 来月には話題の麻布台でも新業態が始まるなど、常に新しいチャレンジを続けております。その原点でもある東シェフのスパニッシュはやはり挑戦的。 単純なスペイ • もっと読む »
人形町のビストロで、お腹いっぱい、幸せいっぱい。@アン ファス
2024年4月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
人形町の甘酒横丁の裏手にあるビストロ『アンファス（EN FACE）』を訪ねます。 アンファス（EN FACE）とは、フランス語で向き合うという意味。その言葉通り、カウンターでお客様一人一人としっかり向き合って、本場仕込み • もっと読む »
名物は、久壽もちと切羊かん。@日本橋 長門
2024年4月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業から300年もの歴史を誇る老舗和菓子店『日本橋 長門』へ。その時代は徳川吉宗の代だったというから、その歴史の長さに改めて驚きます。さっそく名物の和菓子達をご紹介してまいりましょう。 名物は昭和初期に提供が始まったとい • もっと読む »
うっとりするほど美しい料理達。@ASAHINA Gastronome
2024年3月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本橋兜町のガストロノミー『ASAHINA Gastronome （アサヒナ ガストロノーム）』を訪ねます。 屋号はずばりシェフのお名前で、朝比奈悟氏はかのロブショングループで13年間にわたり料理長を歴任した実力派。独立 • もっと読む »
寿司界のオールドルーキー、日本橋に登場。@鮨 むとう
2024年2月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
直近では青山の名店「鮨あお」で二番手として活躍した武藤氏の独立店。 2023年6月、日本橋に新しい寿司店『鮨むとう』がオープンした。大将の名前はもちろん武藤さん。その年齢が５０代と聞いて、つい孔子の論語を思い出します。五 • もっと読む »
老舗コーヒーショップの名物ソフト。@ ミカド珈琲店 日本橋本店
2024年2月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
老舗のコーヒーショップ『ミカド珈琲店 日本橋本店』を訪ねます。 創業は1948年で、当時は日本におけるコーヒーショップの黎明期だったそう。創業者である金坂景助氏は、輸入商社に勤めていた縁で、コーヒーと出会ったんだとか。い • もっと読む »
予約困難の天麩羅店。大将は二十代の職人！？@天ぷら浅沼
2024年1月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
瞬く間に予約困難店の仲間入りした天麩羅店『天ぷら浅沼』へ。 今回はその人気の秘密に迫ってみましょう。江戸前文化の中心地である日本橋の地に創業したのは2022年9月のこと。すでに予約は半年以上の待ちだという人気を誇ります。 • もっと読む »