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南インド料理には日本人に合う！？@南インド家庭料理 カルナータカー

2024年2月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋にある南インド料理店『カルナータカー』へ。 屋号は南インド地方に位置するカルナータカ州に由来し、最後に長音符をつけるのは車のカーの意味。2012年に名東区の住宅街に店舗を構えるまで、キッチンカーでカレーを提供してい • もっと読む »

得仙の挨拶は、良いお年を。@得仙

2024年2月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

良いお年を。 名古屋にあるあんこう鍋の名店『得仙』の帰りの挨拶はこれだ。まだ2024年も始まったばかりだが、次の予約は常連さんであっても１年後というわけだ。ちなみに、ミトミえもんの前回の訪問は七年前。良いお年をどころでな • もっと読む »

中毒者続出！？名物のにんにくサガリがやばい。@ 勢太

2023年11月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋の人気焼肉店『勢太』を訪ねます。 名古屋の繁華街からは慣れた住宅街にポツンとありますが、店内の活気は繁華街のそれを超えております。店主は、同じく名古屋の焼肉の名店である馬力屋のご出身で、その遺伝子をきっちりと引き継 • もっと読む »

肉汁飛び出る焼き餃子。@ たつみ

2023年11月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

餃子を食べに、名古屋の新栄にある人気店『たつみ』へ。 食べログの餃子の百名店だったり、ミシュランのビブグルマンを獲得する実力派。その人気は非常に高く、この日もゆうに１時間を超える待ち時間。餃子だけをサクッと食べるお客様も • もっと読む »

名古屋の人気洋食店。名物はハンバーグとカニクリームコロッケ。@キッチン心

2023年9月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

2008年創業名古屋屈指の人気洋食店『キッチン心』へ。 東山線の終点である藤が丘駅の住宅街にございます。 シェフは名古屋の洋食を語る上で欠かせぬ名店「キッチン雅木」のご出身。同門には、キッチン ノム 、キッチン俊貴、キッ • もっと読む »

若き大将、錦で握る。@吉凰

2023年9月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋が誇る繁華街の錦に位置する寿司店『吉凰（きっこう）』へ。 かつてはミッドランドスクエアで営業した店だが、代替わりと同時に、錦に移転を果たしております。 場所柄か、早い時間には同伴の方々が目立つが、彼ら彼女らに愛され • もっと読む »

これはネオきしめんだ！@きしや

2023年5月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋飯を代表する名物の１つ、きしめん。 起源には諸説あるようだが、江戸時代の東海道の名物だった芋川うどんがルーツとする説が有力。ちなみに、五百川は愛知県刈谷市のあたりだそうです。規格は、幅4.5mm以上で厚さ2.0mm • もっと読む »

移転してパワーアップ！洋食をどこまでもアップデートし続ける。@kitchen俊貴

2023年5月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

洋食をアップデートを目指す『kitchen俊貴』、名古屋にある人気店だ。 2022年の5月に千種区から中区へと移転しておりますが、更なる洋食のアップデートを果たしておりました。１つは、店の仕組みがアップデート。オープンキ • もっと読む »

多くを触らず、旨味を引き出す。@花いち

2023年5月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

不触不味。 これは、名古屋の浄心にある名店『花いち』の門戸に掲げられる扁額だ。多くを触らずに素材の旨味を引き出すという意味。確かに花いちの料理はシンプルだし、奇を衒うこともない。だからこそ、１つ１つの優しい料理が深い安心 • もっと読む »

軽やかな衣と自在な火入れ。@天喜

2023年4月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋の矢場町にある天麩羅店『天喜 （天㐂）』を訪ねます。 2021年に同名の老舗天麩羅店を引き継ぐ形でリニューアルオープン。以前は、還暦を超えた大将が厨房を守ったそうですが、現在は若い大将が腕を振るう。屋号だけでなく技 • もっと読む »