神保町の一角、『海南鶏飯本舗』。カオマンガイ専門を掲げるこの店の存在意義は、実は鶏肉そのものの価値にある。そもそも鶏肉は低脂肪・高タンパクで、健康志向の高まりとともに注目を集める食材。 ジム帰りの筋トレ男子から、美容を気 • もっと読む »
ご飯にたどり着けない、圧巻のマグロ尽くし@海の幸 翔
2025年8月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
岩本町に構える『海の幸 翔』。2012年創業、海鮮好きの胃袋をがっちり掴む一軒だ。 魅力の中心にあるのは、圧倒的なマグロ尽くし。「カマトロ・大トロ・中トロ・赤身・中落ち」と、マグロ好きなら誰もが一度は夢見るような部位のオ • もっと読む »
クラシックを豪快に楽しむ、湯島の名ビストロ@a table
2025年8月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
フランス語で「ごはんだよ！」という意味の店名『a table（アターブル）』。 その呼びかけに応えるように扉を開ければ、湯島の一角にクラシカルなビストロの世界が広がっている。掲げるのは「クラシカルなフランス料理をアラカル • もっと読む »
土佐の藁焼き、東京進出。@土佐みょうじん
2025年7月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・新日本橋にやってきたのは、土佐を語る上で欠かせない藁焼きの世界を楽しませてくれる『土佐みょうじん』。 土佐の食文化を象徴する鰹の藁焼きを、都会らしい落ち着いた空間で体験できる一軒だ。木の温もりを感じるカウンターを囲 • もっと読む »
神田の裏路地で出会う、王道の一枚@とんかつ 三
2025年7月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神田の裏路地にひっそりと暖簾を掲げる『とんかつ 三』。創業は2013年、10年以上の歴史を積み重ねてきた一軒だ。厨房を預かるのは、料理歴56年を超える大ベテラン。寡黙な雰囲気だが、とんかつという王道の料理を誠実に磨き続け • もっと読む »
満腹と熱狂のフードコート飯。@新御茶ノ水 萬龍 東京ドームシティ店
2025年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京ドームシティの中に構える『新御茶ノ水 萬龍 東京ドームシティ店』。 フードコートの一角ながら、その空間には野球ファンの熱気が充満。巨大スクリーンに映るプレーと共に食事を楽しめるのは、まるでスタジアムの延長線のよう。東 • もっと読む »
ハンバーグかと思ったら、しっかり酢豚でした@ARBOL
2025年7月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新御茶ノ水のほど近くにひっそりと佇む『ARBOL（雅宝）』。2020年創業の若い一軒は、バーのようにシックな雰囲気を纏いながら、靴を脱いで上がるというちょっと意外なスタイルが特徴的。緊張をほどくように足元からリラックスさ • もっと読む »
ファストフード界に回鍋肉が殴り込み。@和風回鍋肉専門店 だしや。
2025年5月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ファストフードの定番といえば、牛丼、カレー、ラーメン。 そんな中に「回鍋肉」を選んできたあたりに、この店の面白さがある。秋葉原『和風回鍋肉専門店 だしや。』。出汁をキーワードに据えながら、がっつり系中華の代表格・回鍋肉で • もっと読む »
気楽な旨味の実験場。@キッチン きらく
2025年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神保町の路地裏。静かな通りの階段を上がると、モダンでどこか懐かしさもある空間『キッチン きらく』が現れる。2023年にオープンしたこの店を手がけるのは、「麺や七彩」出身の阪田博昭氏。ラーメンで名を馳せた料理人が、今はラー • もっと読む »
カツとカレーのちょうどいい関係@とんかつ 九六喜
2025年4月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神保町にある『とんかつ 九六喜』。老舗が連なるこの街のなかで、モダンでどこか新しい風を吹かせている一軒だ。カウンター中心の明るい店内には、センスよく整えられた調味料が並び、随所に店の設計思想がにじむ。 看板メニューの「謹 • もっと読む »
スープ一滴まで飲み干したくなるラーメン。@らーめん天神下 大喜
2025年3月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
御徒町の名店、『らーめん天神下 大喜』。その名を知らしめたのは、やはり「とりそば」。ラーメンという枠を超え、もはや“鶏料理”と呼ぶべき完成度。鶏の旨味を極限まで引き出し、透き通るスープに落とし込む技術。閉店間際でもなお列 • もっと読む »
肉の余韻、タレの魔法、ご飯の誘惑。@焼肉あきら
2025年2月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
水道橋の焼肉戦線、その中でもひと際存在感を放つ『焼肉あきら』。 銀座で複数の焼肉店を統括してきたという料理長が、その26年のキャリアを携えて開いた店です。和牛の目利きに絶対の自信を持つ店主が提供する黒毛和牛。それを驚くべ • もっと読む »
歴史を持つ店の新しい挑戦。@三馬路 東京店
2024年12月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2021年に神田の地にオープンした『三馬路 東京店』を訪ねます。 東京店と名乗るのは、そのルーツが博多にあるがゆえ。少し長くなるが、三馬路の歴史から話をはじめましょう。創業は1940年、博多屋台文化における初のラーメン店 • もっと読む »
朝食は美味しいチーズトースト。@ ディゾン 水道橋
2024年10月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
水道橋にある人気カフェ『ディゾン（DIXANS）』 を訪ねます。 ”DIXANS”とは、フランス語で10年という意味。武蔵小山ににある人気パティスリー「パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ」の10周年を記念して作られたお店 • もっと読む »
行列のできるカフェで、ホットサンドとプリン。@自家焙煎珈琲みじんこ
2024年9月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業2011年の湯島にあるカフェ『自家焙煎珈琲みじんこ』を訪ねます。 可愛らしいネーミングですが、人よりも多くの遺伝子を持つミジンコのように、単純に見えつつも奥深いお店を目指すという想いが込められているそうです。モダンな • もっと読む »
ミックスフライ、あなたはどの組み合わせにする！？@洋食・ワイン フリッツ
2024年9月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
洋食とワインをコンセプトに掲げるレストラン『フリッツ』へ。 フリッツとは、フランス語で揚げ物のこと。その名の通り、揚げ物をメインとした洋食店になっております。その証拠にメニューには、ミックスフライだけで８種類。どの組み合 • もっと読む »
名物は、絶品のポークカレー！！@カレー屋ばんび
2024年8月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カレー激戦区の神保町にあるカレーショップ『カレー屋ばんび』で昼ご飯。 目印は、可愛らしいバンビのイラスト。イラストレーターである店主の奥様が描いたイラストなんだとか。2020年に同エリア内で移転をしておりますが、以前に比 • もっと読む »
ダバインディアの後継店のコンセプトは、飲めるインド料理！？@Indian Street Food & Bar GOND
2024年8月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カレー激戦区である神田・神保町エリアにまた楽しみな新店が誕生した。2023年5月に創業した『Indian Street Food & Bar GOND （インディアン ストリート フード＆バー ゴンド） • もっと読む »
ボンディに並ばずに入る裏技！？@ステーキ＆ワイン 神房
2024年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カレー激戦区として知られる神保町にあって、欧風カレーの老舗「ボンディ」の人気の高さは言うに及ばず。欧風カレーの元祖としても知られ、この日も土曜日ということも手伝ってか、驚くほど長い行列が作られております。そんなボンディの • もっと読む »
小池グループ、町中華に挑戦。@本郷苑
2024年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ミトミえもんは、ラーメンの水原店主のファンだ。「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」「キング製麺」など、彼のプロデュースする店がことごとく好みなのだ。その１つであった「ぷれじでんと」を閉じて、その跡地に誕生させたのが『本郷苑 • もっと読む »